北宋時期的龍泉窯瓷器的胎為瓷石燒制而成的灰白胎，南宋時期則為瓷石與紫金土混合燒制成的“黑胎”，元朝的龍泉青瓷也有灰白色。
興盛于宋代的龍泉窯，是宋代的六大窯口之一。它因產(chǎn)自于龍泉市而得名，是中國歷史最悠久的幾個窯口之一。就是這樣一個著 名的窯口，與同樣著 名的越窯和官窯有著非同一般的關(guān)系，同時也締造了青瓷歷史上的高峰。
北宋時期龍泉青瓷器形有盤、碗、盒、罐、執(zhí)壺、盞托等，并創(chuàng)燒了梅瓶、多管瓶、盤口壺等。中期以后，龍泉青瓷的碗、造型多變，盤內(nèi)出現(xiàn)團花和波浪紋，伴 有篦紋，瓷器外表也刻畫有篦紋和直條紋。瓶、執(zhí)壺等器皿則多半腹部有刻對稱的牡丹紋。外形非常美觀。
龍泉青瓷的燒制工藝非常復(fù)雜,從瓷土粉碎、篩選配料、淘洗過濾到成型修坯、裝飾晾曬、素?zé)嫌缘纫?jīng)過20多道工序,每道工序均會對青瓷的造型、釉色、裝飾等產(chǎn)生顯著影響。
元代以后，青花瓷開始流行，宮廷不再喜歡青瓷，龍泉窯瓷器內(nèi)外銷售市場也因仿龍泉青瓷的出現(xiàn)、青花瓷的擠壓、明清政 府對海上貿(mào)易的控制及嚴苛的稅率等原因而愈加狹小，龍泉窯走向衰落。明嘉靖四十年《浙江通志》卷八《地理志·處州》記載 “價高而微課逐厚，自后器之出于琉田者，已麓陋利微，而課額不減.民甚病焉。”乾隆二十七年修《龍泉縣志》也說 “明正統(tǒng)時顧仕成所制者，已不及生二章遠甚，化治以后質(zhì)粗色惡，難充雅玩矣?！?/p>
龍泉窯是青釉的一種，呈粉潤的青綠色，如半透明的青玉，首創(chuàng)于南宋龍泉窯，并風(fēng)行一時。粉青釉是石灰堿釉的一種，在生胎上掛釉，釉層較厚，以鐵為呈色劑并含有少量的錳、鈦，用1180℃—1230℃的高溫還原焰燒成。
龍泉窯在胎坯的改革中，解決了粗、重、笨的缺點，在質(zhì)量上完成了一次飛躍的話，那么在釉色的變革中，使它成為人見人愛的藝術(shù)品，創(chuàng)立了自己的品牌，為打開國際市場，并為皇 室提供貢品打開了方便之門。
