重慶美食的最大特色在于麻辣，食辣基本不可避免。如果不能吃辣，要記得再三叮囑店家少放辣椒。豐富多樣的美食，以火鍋和小面冠絕。
重慶美食遍布大街小巷，主要集中在解放碑、洪崖洞、磁器口等地，附近都有一條熱鬧的美食街，完全一站式邊玩邊吃。而那些深處老巷子中卻又門庭若市的破舊店面，往往就是重慶地道美食的藏匿之地。
「火鍋」
火鍋發(fā)源于重慶，已成為重慶的美食代表和城市名片，是往來(lái)游客必吃的項(xiàng)目。如今全國(guó)各菜系的火鍋店遍地開花，但性價(jià)比最高的還屬重慶火鍋。
正宗的重慶火鍋內(nèi)分有9個(gè)格子，俗稱“九宮格”，食客可按菜分格而食。重慶火鍋湯底由辣椒、花椒炒制而成，加以其他佐料、湯汁，賣相十足。紅紅一鍋端上桌，酥麻之感油然而生。
火鍋在重慶主城區(qū)內(nèi)遍地是，無(wú)需過(guò)于糾結(jié)去哪家，每家都各有特色。游客可根據(jù)個(gè)人口味及環(huán)境喜好進(jìn)行選擇。據(jù)說(shuō)老街深巷里越熱鬧的火鍋店，口味越地道，深得當(dāng)?shù)匕傩障矏?ài)。尤其是老火鍋店里的牛油火鍋，最深得當(dāng)?shù)厝说那嗖A。
值得一提的是，重慶火鍋如此香濃，吃完后，衣服和頭發(fā)上卻少有留下味道。需要提醒的是，第一次來(lái)重慶吃火鍋，若腸胃不好易拉肚子，建議帶點(diǎn)健胃消食的藥品，以備不時(shí)之需。
「重慶小面」
對(duì)重慶人來(lái)說(shuō)，小面的地位絲毫不遜色于火鍋。不僅評(píng)過(guò)小面50強(qiáng)，央視還以此拍了部紀(jì)錄片《嘿，小面》，就連著名主持人孟非也在長(zhǎng)江下游開了家小面館，以解“小面情結(jié)”。
重慶小面是一個(gè)統(tǒng)稱，狹義的小面是沒(méi)有任何臊子的面條，而真正的小面據(jù)說(shuō)會(huì)用到十五種調(diào)料。因此小面最出彩的就在于“麻辣當(dāng)先，面條勁道”，一碗面條全憑調(diào)料來(lái)提味兒，實(shí)屬絕妙！
小面種類繁多，比較常見(jiàn)的有素小面、雜醬面、牛肉面和豌雜面，分二三兩，點(diǎn)餐前最好和老板說(shuō)明要紅湯還是清湯?？偟膩?lái)說(shuō)小面都比較油，口味麻辣，通常5-15元/碗。
小面店遍布街巷，各有千秋，通常人多排隊(duì)的都不會(huì)太差。而最佳的體驗(yàn)方式便是早起，在熱乎噴香的小面中蘇醒，才是重慶之旅中圓滿的早晨。
「酸辣粉」
重慶名小吃，長(zhǎng)期深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。炎炎夏日，當(dāng)?shù)厝舜負(fù)淼胶贸越?，即便就地而食也能酣暢淋漓?/font>
酸辣粉粉條勁道爽滑，再加上滿滿的肉沫醬，味道酸辣鮮香，十分開胃！關(guān)鍵價(jià)格還很便宜，通常是5-6元/碗。
「抄手」
抄手是川渝一帶的叫法，跟餛鈍和云吞類似，不過(guò)個(gè)更大，皮更厚，餡更足。10-15元一碗。
最具重慶特色的抄手是老麻抄手，所謂“老麻”，即比一般的麻還要麻。不論是紅油抄手還是清湯抄手，都可以加麻。吃不慣麻的人也不必?fù)?dān)心，不加麻的抄手也值得一嘗，餡料的鮮香和湯底的濃郁會(huì)更加凸顯。
「雞雜」
雞雜是重慶人非常喜愛(ài)的江湖菜，游磁器口的人，往往少不了吃一頓雞雜?，F(xiàn)炒一鍋端上桌，雞心、雞肝、雞腸等與辣椒混雜，鍋底還繼續(xù)加熱，越煮越辣，誘人胃口大開，米飯都要多加一碗。
大多雞雜店都集中在磁器口的江邊區(qū)域，店家常常在門前招攬游客。雞雜通常分小中大鍋（可選擇不加雞肝），45-70元/份不等，兩三個(gè)人點(diǎn)小鍋?zhàn)銐颉?/font>
「山城小湯圓」
品嘗各種麻辣小吃后，來(lái)一碗香甜解辣的山城湯圓，是再合適不過(guò)的了。5-10元一碗，一碗10個(gè)左右。
山城湯圓小巧玲瓏，恰好一口一個(gè)。內(nèi)餡選用最經(jīng)典的黑芝麻，甜而不膩。薄薄的糯米皮，煮出來(lái)晶瑩剔透，嘗一口香甜軟糯。有些店會(huì)在湯圓里放桂花，桂花的清香剛好中和芝麻的濃郁。
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