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地三鮮是東北的傳統(tǒng)名菜，很多人都很愛(ài)吃，那么地三鮮的家常做法是什么呢?地三鮮怎么做?

　　材料

　　茄子1個(gè)、土豆1個(gè)、青椒1根、干辣椒3根、1小勺鹽、1勺素蠔油、2勺生抽、半碗水淀粉。

　　地三鮮的做法

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。

　　2.茄子洗干凈后去皮切成滾刀塊，撒上一層薄薄的干淀粉拌勻，這樣在炸的過(guò)程中可以減少吸油量，也可以用鹽腌制后擠去水分。

　　3.土豆洗凈去皮后切成滾刀塊，裝盤備用。

　　4.青椒洗凈去籽切成小塊，干辣椒切小段，裝盤備用。

　　5.鍋中放入油，油溫七成熱下入土豆，炸至表面微黃撈出控油。

　　6.這時(shí)候鍋里油比較少，倒入茄子煸炒后盛出控油。

　　7.鍋內(nèi)留底油，下入干辣椒段炒香，再將炸好的土豆塊和茄子同青椒一起倒入鍋內(nèi)。

　　8.加入1小勺鹽、2勺生抽和1勺素蠔油，翻炒均勻，然后加入小半碗的水淀粉勾芡。

　　9.繼續(xù)翻炒至土豆和茄子入味，青椒斷生就可以出鍋了。

　　10.一道營(yíng)養(yǎng)美味的地三鮮就做好了，土豆綿軟，口感咸香適口，茄子軟爛，色香味俱全，很是下飯。

　　地三鮮不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營(yíng)養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無(wú)比的佳肴。

　　以上就是地三鮮的家常做法，希望能幫到你哦。

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