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【蘇式紅燒肉】▼

主料：五花肉1000克西蘭花50克

輔料：食用油20克鹽2茶匙冰糖25克老抽3茶匙丁香2粒八角1粒蔥段2段桂皮指甲大小姜片4片

做法：

1.五花肉分三塊，大火煮開(kāi)，洗干凈

2.切成麻將塊大小的塊

3.鍋內(nèi)放油，放入冰糖燒至糖完全融化，顏色微黃

4.加入五花肉翻炒

5.加入香料、蔥、姜翻炒，至肉肉表面變黃

6.加水大火煮開(kāi)

7.煮開(kāi)后倒入備好的砂鍋中，小火慢燉1個(gè)小時(shí)

8.中途加鹽、醬油

9.煮至肉軟糯后再倒回炒鍋中收汁，出鍋，裝飾裝盤(pán)

【酒釀小排骨】▼

主料：豬排500克番茄醬3湯匙酒釀4湯匙

輔料：油250毫升料酒 20毫升鹽 3克生粉3湯匙小蔥適量生抽 2湯匙鮮醬油 少許

做法：

1.小排骨用清水泡清血水后洗凈撈起瀝干水，放入碗中依次加入鹽，生抽，料酒和生粉抓勻腌制4小時(shí)

2.準(zhǔn)備番茄醬和酒釀

3.鍋內(nèi)倒油溫油把排骨撈起下鍋，用中火炸至微黃撈起

4.轉(zhuǎn)大火等油溫升高后再入鍋把排骨炸顏色金紅撈起控油

5.倒出全部的油，利用油鍋先倒入番茄醬炒出香味

6.再把排骨倒入加入酒釀不斷的翻炒至排骨全部沾上醬料

7.先嘗嘗味道，有點(diǎn)偏于甜味再加入少許鮮醬油調(diào)整味道后熄火出鍋

8.自然的酸甜味很棒

【紅燒獅子頭】▼

主料：豬肉餡1斤

輔料：鹽（5克）1茶匙淀粉（10克）2茶匙油（45毫升）3茶匙老抽（20毫升）4茶匙糖（25克）5茶匙料酒（20毫升）4茶匙姜（10克）兩片家樂(lè)老母雞湯口味濃湯寶1粒

做法：

1.全部食材

2.將肉末加入腌料和大約20ml水，沿著1個(gè)方向用力攪打上勁

3.將肉末制成肉圓

4.熱鍋后鍋中放油，將肉圓放入油中炸至金黃色取出

5.鍋中加入老抽、糖，料酒、家樂(lè)老母雞湯口味濃湯寶，再加足量清水，大火煮沸，濃湯寶融化后，令湯汁變得醇厚美味

6.再加入獅子頭燉煮

7.用大火收汁至濃稠即可

【韓式芝士年糕部隊(duì)鍋】▼

主料：年糕250克泡菜100克午餐肉 4片昆布6片金針菇 1把玉子豆腐 2根西葫蘆 半根雞翅 4個(gè)拉面1包

輔料：韓式辣椒醬 1.5湯匙水 300毫升即食海苔條 2克白芝麻 1克

做法：

1.注：所用拉面為韓式拉面、泡菜為韓式泡菜、年糕為芝士年糕。

將西葫蘆切成片，玉子豆腐切成塊，即食昆布放入水里泡軟備用，其他材料備用

2.鍋?zhàn)永锓湃?00ML的水，水燒開(kāi)后加入泡軟的即食昆布和泡菜

3.水再次燒開(kāi)后加入韓式辣椒醬拌一拌

4.繼續(xù)中火煮5-8分鐘

5.昆布與泡菜煮了5-8分鐘后放入雞翅，蓋上蓋子大火煮5分鐘

6.雞翅煮5分鐘后放入金針菇和西葫蘆，繼續(xù)蓋蓋子煮5分鐘

7.然后放入玉子豆腐和午餐肉，也是蓋上蓋子煮5分鐘

8.玉子豆腐和午餐肉煮5分鐘后放入芝士年糕和拉面煮至自己喜歡的軟度，放入海苔條和白芝麻即可食用

9.所有材料都是容易熟的食材，煮的時(shí)候要控制好火候避免煮的太軟了

【大醬湯】▼

主料：牛腱子1塊

輔料：西葫蘆1個(gè)土豆1個(gè)綠豆芽1把柿子椒1個(gè)洋蔥1個(gè)金針菇1把蛤蜊1碗

調(diào)料：色拉油適量大蒜適量辣椒醬適量淘米水適量韓國(guó)大醬適量

做法：

1.買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用

2.西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過(guò)后切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部

3.鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用

4.將第二遍的淘米水倒入鍋中，加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開(kāi)火，水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開(kāi)，加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開(kāi)后，放入金針菇，將事先炒好的牛肉放入鍋中，加入青椒和蒜末

5.鍋?zhàn)釉俅螣_(kāi)后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可

【韓式蒜香烤排骨】▼

主料：排骨400克烤肉醬50克

輔料：料酒10毫升蒜30克蜂蜜 15毫升

做法：

1.新鮮肋排，要選肋排，有肉的那種

2.排骨斬5CM長(zhǎng)的排骨段，用清水浸泡20分鐘，去除血水

3.將大喜大烤肉醬倒入排骨中

4.再加入料酒，用手按摩一下排骨段，讓排骨能均勻吸收汁料

5.蒜剁碎加入到排骨中，拌勻

6.排骨腌制2小時(shí)以上,把腌制好的排骨放在鋪了錫紙的烤盤(pán)上，將1勺蜂蜜和1勺腌制汁料調(diào)勻，然后掃在排骨表面，放入烤箱中層上下火200°C烘烤30分鐘

7.在烘烤過(guò)程中，取出排骨翻面掃一層蜂蜜汁料，烘烤結(jié)束后放在鋪了生菜葉的碟子上

【蒜蓉粉絲開(kāi)背蝦】▼

主料:對(duì)蝦 (250克) 大蒜 (1個(gè))

輔料:生抽 (3勺) 老抽 (1勺) 黑胡椒粉 (1勺) 糖 (1勺)

做法：

1.對(duì)蝦用水加老酒浸泡，記得那東西蓋上，蝦會(huì)亂蹦

2吃火鍋用的粉絲一扎，鍋里水煮開(kāi)后丟進(jìn)去，關(guān)火燜熟

3沖涼鋪在盤(pán)底

4蝦開(kāi)背，去泥腸，用刀背剁松

5鋪在粉絲上

6蒜處理成蓉

7蒜蓉加少許姜末入油鍋小火煸炒，變微黃后加入水，生抽，糖，黑胡椒粉，鹽調(diào)味，味道要略微咸一點(diǎn)，因?yàn)榉劢z和蝦中都有水分

8湯汁淋在蝦上

9入鍋蒸熟

10出鍋