山茶油是一種及其古老的植物食用油，是我國(guó)最早食用的一種木本植物油，歷史悠久地位尊貴，在古代還被封為“御用油”，專門供皇家食用，隨著現(xiàn)代生產(chǎn)的大大提升，山茶油也開始走進(jìn)了千家萬戶中，不過由于現(xiàn)在市場(chǎng)上的山茶油良莠不齊，不了解的人比較難以購(gòu)買到正宗的好的山茶油，那么哪些才算是貨真價(jià)實(shí)的山茶油呢？
看制作工藝
山茶油的制作工藝分為壓榨和浸出兩種，壓榨有是利用機(jī)器進(jìn)行物理壓榨而得來，出油率較低但品質(zhì)更高，而浸出油是利用化學(xué)劑溶解出油，出油率高但油中會(huì)殘留一定量的化學(xué)劑，從品質(zhì)方面來說，物理壓榨油要好于浸出油。
看油品
山茶油有土榨油和精制油之分，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用油需要經(jīng)過現(xiàn)代車間進(jìn)行過濾、脫色脫臭等七脫精煉工藝后才能上市銷售，目前知名的大品牌所生產(chǎn)的山茶油都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的精煉山茶油，而土榨油大多是簡(jiǎn)單過濾甚至沒有過濾的原油，油體內(nèi)還殘留著許多不需要的額外成分，所以從健康角度而言，精煉山茶油更加合適
看油體
土榨茶油和精煉茶油從外表上就能看出不一樣，精煉茶油經(jīng)過過濾精煉后，油體呈淡黃色且晶瑩剔透無雜質(zhì)，在低溫壓榨下更能保留營(yíng)養(yǎng)成分，只有淡淡的茶油清香，而土榨茶油則是有顏色濃厚有濃香，透明度一般較差，放置一段時(shí)間還容易會(huì)出現(xiàn)沉淀物，不利于保存，在選購(gòu)是選擇精煉油會(huì)更有保障
看產(chǎn)地
山茶油是利用山茶籽壓榨而成，山茶籽是山茶樹的種子，它們對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境要求較高，目前只分布于江西、湖南、廣西以及一些嶺南地區(qū)，市面上幾乎絕大部分的山茶油均來自于這幾個(gè)地區(qū)，所以在選購(gòu)之時(shí)，也可以看看產(chǎn)地。
從整體上來看，山茶油雖然略貴，但是無論從營(yíng)養(yǎng)還是從保健的角度來看都是十分值得購(gòu)買的一種植物食用油，只不過在挑選的時(shí)候需要注意以上幾點(diǎn)即可，并非越“土”越好，相反精煉油才更健康合適。
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