在陜西省，保留至今的傳統(tǒng)榨油工藝老油坊微乎其微。2015年的周日，有幸聽到有申報非遺的油坊之事，便帶上尼康和便攜的索尼nex5與發(fā)現(xiàn)人一同前往。在那里，我聽到了多少年沒有聽到的油坊故事，拍到了幾乎失傳的油坊工作場面。
在油坊我見到了帶著清澈的粘稠，油香四溢的菜籽油，從它的傳統(tǒng)工藝來看，既簡單而又十分笨重，看著那發(fā)出吱吱呀呀聲的榨油過程，我便會產(chǎn)生了一種復(fù)雜的、不離不棄的思緒。在我的記憶中，過去似乎每一個村莊，都會有那么一座油坊，操作榨油的師傅或穿著啟明發(fā)亮的衣服，有些干脆蛻去禁錮上身的、不著外人見的衣服。他們有時候還會喲呵著號子，場面十分壯觀。
不一會，一切就緒。伴隨著勞動的號子和那榨油機木杠發(fā)出的吱吱嘎嘎聲，勞動者頭上、身上滲出了豆大的汗珠，榨油機隨之流出黃燦燦的清油，也隨之油香彌漫著村莊。
不知是我對過去農(nóng)村的感情深厚的原由，還是確實存在榨油工藝的區(qū)別導(dǎo)致油質(zhì)的原因？或許是由于菜籽的新鮮程度所致，確實出于這個“老油坊”的傳統(tǒng)工藝的“作品”是那么的地道，地道的讓我無法用科學(xué)解釋。
特別是在天氣炎熱之時，脫去上身衣服的師傅的每一個動作和姿勢，你都會發(fā)現(xiàn)其中的美，這種美，不是在知道老師指導(dǎo)下擺出的，也不是我導(dǎo)演的，你會真真實實地體會到，原來模特的每個動作都是有出處的。不信？你看！
把油菜籽用風(fēng)車吹干凈，在上籠蒸熟，裝框后用麻繩捆扎，成圓柱體。
油坊的主人一老一少，老人家今年近70歲，他的腰板真好，他認真地把每一步的工序一點不拉低傳授給現(xiàn)在的“后人”，說實在的，現(xiàn)在農(nóng)村真正的年輕人吃不了這個苦，看不上這個沒有面子的工作。
? 蒸熟后的油菜籽要用鐵锨一锨一锨的裝入框中。
填滿、扎實是工作的基礎(chǔ)，它決定著出油率，不能讓部分菜籽懸在榨油機的榨桿之外。
裝框后，要用石頭做的類似錘子的工具狠狠砸實。
再將捆好的一垛一垛的油菜籽原料裝上榨機。
? 油坊的第17任傳人，他見到我們創(chuàng)作攝影時激動地說，油坊這部風(fēng)車比他的爺爺?shù)臓敔敹即?，至今已?jīng)100多年了。當提到油坊的往事，他情不自禁，臉上掛滿喜悅。但談到往后的發(fā)展打算時，他欲言又止，因為盡管是非遺，但食品管理部門的執(zhí)法他無法阻擋，在目前情況下可以銷售，以后只能做表演的示范和給娃們講了。
? 油坊的工作人員老常今年都50出頭，但在工作中，每一個姿勢都很范兒，我感覺他特別的酷！
哦！老油坊，我對你綿醇的、懷舊的、揮之不去的記憶。。。。。。
