建窯以產(chǎn)黑瓷而著稱。唐代始創(chuàng)燒，到了宋代尤其是南宋為極盛時(shí)期，至清代而終。.建窯原是江南地區(qū)的民窯，北宋晚期由于“斗茶”的特殊需要，燒制了專 供宮廷用的黑盞，部分茶盞底部刻印有“供御”或“進(jìn)盞”字樣。這種瓷器在日本被稱為：天目釉。日本和韓國(guó)的茶道都非常重視此物。它的胎體厚實(shí)、堅(jiān)致，色呈淺黑或紫黑，器型以碗、盞為主。民間名窯—建窯
宋代建窯黑釉兔毫盞
建窯兔毫茶盞：黑釉茶盞多藏于佛寺，用之奉茶以養(yǎng)身心，茶盌質(zhì)樸素雅，合適作為供佛儀典之器。盞沿下一圈微斂，為持用方便而設(shè)，胎厚扎實(shí)，保茶汁溫?zé)岫粻C手，釉黑潤(rùn)亮，托襯宋時(shí)點(diǎn)茶擊拂茶水后，所得茶面細(xì)沫，白黑相映，瞬息美哉。
建窯主要產(chǎn)品以盞、碗、盤、碟為主，兼燒盒、罐、壺、燈、爐、缽、梅瓶、冥器等，在宋代盛產(chǎn)黑釉瓷而聞名于世。建窯胎含鐵量高，一向有“鐵胎”之稱，胎體厚重，呈黑灰色、紫黑色，胎質(zhì)粗糙堅(jiān)硬，露胎處色沉而無(wú)光。釉質(zhì)剛潤(rùn)，釉色烏黑，器物內(nèi)外施釉，外釉近底足，足底無(wú)釉而露胎。建窯器物以碗、盞為多。其造型口大足小，形如漏斗，有敞口和合口兩種，以敞口為多。底為淺玉環(huán)圈足。
宋代建窯黑釉兔毫盞
建窯，兔毫建盞，瓷器的釉面顏色紺黑如漆，溫潤(rùn)晶瑩，釉面上布滿密集的筋脈狀白褐色紋飾，猶如兔子身上的毫毛一樣細(xì)，閃閃發(fā)光。歷代都有人對(duì)此進(jìn)行論述。 宋徽宗趙佶說：“盞以青綠為上，兔毫為上?！碧K東坡在《送南屏謙師》沖云：“道人繞出南屏山，來試點(diǎn)茶三昧乎;忽驚午盞兔毫斑，打出春甕鵝兒酒?！睏钊f(wàn)里 也有“鷹爪新茶蟹眼湯，松風(fēng)鳴雪兔毫霜”之說，北宋蔡襄《茶錄》載：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑紋如兔毫，其坯微厚，糒之久，熱難冷，最為妥用，出 他處者皆不及也?！?/p>
宋代“斗茶”成風(fēng)，文人詠茶成趣，對(duì)建盞推崇備至，客觀上刺激了當(dāng)?shù)亟ǜG的生產(chǎn)和各地的仿燒。整個(gè)福建南至德化、北至武夷皆有燒制，另外江西、浙江、江蘇、四川、山西、陜西、河北、河南等地皆有仿燒，這么多窯口的參與大大豐富了黑瓷，但也給后來確定建盞的窯址造成了一定的困難。不過隨著1960年10月和1977年5-7月，廈門大學(xué)人類學(xué)博物館及歷史系考古專 業(yè)、福建省博物館和建陽(yáng)縣文化館聯(lián)合對(duì)蘆花坪窯址進(jìn)行的二次科學(xué)發(fā)掘，以及1989年12月至1992年7月，中國(guó)社科院考古所、福建省博物館和建陽(yáng)縣博物館聯(lián)合對(duì)大路后門、營(yíng)長(zhǎng)乾和庵尾山窯址進(jìn)行的大規(guī)模發(fā)掘，建窯發(fā)展的歷史脈絡(luò)已經(jīng)基本摸清，并為全面、系統(tǒng)地了解、研究建盞提供了可靠的科學(xué)依據(jù)。
宋代建窯黑釉兔毫盞
建盞是建窯宋朝時(shí)期專注燒制的黑釉瓷器，正所謂一代名窯，只燒一器。建盞在宋朝由于特殊的茶文化風(fēng)靡全國(guó)，如今亦受到廣大飲茶愛好者和收藏家的追捧。
建盞是為茶而生的器物，與建茶一同進(jìn)貢，一同興盛，一同衰微。建茶罷貢，民間飲茶習(xí)俗也徹底改變，散泡法全面替代點(diǎn)茶法，建窯也徹底斷燒建盞。
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