【豆腐蝦仁】
豆腐是中國傳統(tǒng)食品，被譽為“植物肉”營養(yǎng)極高。蝦仁肉質松軟，易消化，蛋白質礦物質營養(yǎng)豐富。
食材主副料：豆腐、蝦仁。青豌豆、蒜末、姜片。老抽、蠔油、鹽、味精、
【制作方法】
1.將蝦仁洗凈加鹽、料酒抓勻，再加少許水淀粉抓勻，腌漬片刻。豆腐切條塊。
2.鍋中注水燒開，倒入蝦仁、青豌豆，焯燙熟片刻撈出。
3.鍋中放油，至六成熱，入豆腐塊，炸至金黃色，撈出瀝油。
4.炒鍋熱油，加入蒜末、姜片、蔥白炒香，倒入蝦仁、豆腐塊、青豌豆炒勻。加入蠔油、老抽、鹽、味精翻炒均勻即可。
