控制糖尿病，美食巧食更健康

科學(xué)飲食是控制血糖的重要途徑，并不需要您餓肚子，甚至不需要放棄自己喜歡的食物，只需合理安排每日攝入食物種類和數(shù)量，您同樣能享受健康美食!

科學(xué)飲食是治療糖尿病的基礎(chǔ)，能幫助您：

①減輕胰島負(fù)擔(dān)，糾正代謝紊亂

②控制體重在合理范圍內(nèi)

③有助于血糖達(dá)標(biāo)

下面告訴您吃多少，如何搭配和怎么做的：

講原則，巧搭配

選擇科學(xué)飲食并不是一件復(fù)雜的事情，下面的方法由美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)(ADA) 推薦，目前已在美國(guó)普遍使用，將一餐中需要攝入的食物量和種類直觀地展現(xiàn)在餐盤中。這種用餐盤限定食物攝入量的方法能幫您：

控制血糖，

控制體重，

控制血脂，

控制血壓。

（圖一）

建議糖尿病患者用餐時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)餐具，可更好控制飲食。

上圖中盤子直徑15.24厘米。

科學(xué)飲食的原則：

控制總熱量，保持'收支'平衡

均衡營(yíng)養(yǎng)，粗細(xì)搭配

稱取食物重量，定時(shí)定量進(jìn)餐

少食多餐，一日3~6餐

高膳食纖維飲食，幫助減肥和通便

飲食清淡，低脂少油，少糖少鹽

限制飲酒，堅(jiān)決戒煙

“如果通過(guò)科學(xué)的生活方式干預(yù)仍無(wú)法控制好血糖，您需要咨詢醫(yī)生，選擇合適的藥物，包括起始胰島素治療?！?/span>

飲食計(jì)算3“步”曲

確定每日飲食總熱量

熱量是您吃進(jìn)體內(nèi)的食物，經(jīng)轉(zhuǎn)換變成身體所需的能量，正確的攝入熱量=身體消耗的熱量≠吃得過(guò)飽或忍饑挨餓。

1.每日所需熱量與理想體重相關(guān)

首先算出您的理想體重：理想體重(公斤)=實(shí)際身高(厘米)-105

然后判定體重是否正常(如下表)：

（表一）

2.每日所需熱量還與活動(dòng)強(qiáng)度相關(guān)

活動(dòng)強(qiáng)度不同，身體所需熱量也不同。

（表二）

3.每日合適的總熱量

每日所需總熱量=理想體重x每日每公斤理想體重所需熱量

計(jì)算每日所需食物交換份

1.什么是食物交換份?

有什么好方法能直觀衡量看不見的熱量呢?食物交換份就是一種常用的衡量熱量大小的單位，通常約定每1個(gè)交換份產(chǎn)生90千卡熱量。

2.每日所需交換份:每日所需交換份=總熱量÷90

3.食物交換份說(shuō)明

一份不同類食物交換份所提供的熱量是相同的。同類食物在一定重量?jī)?nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相近。

不同類食物不能互換，同類食物可以互換。

（圖二）

均衡營(yíng)養(yǎng)，三餐巧搭配

以上內(nèi)容幫您解決了飲食分量，想要達(dá)到“優(yōu)質(zhì)”，還需均衡營(yíng)養(yǎng)，并合理分配一日三餐。

均衡營(yíng)養(yǎng)

碳水化合物(糖類)

“如果不吃主食，血糖就不會(huì)升高?！边@是很多人的誤解。其實(shí)，碳水化合物只是比蛋白質(zhì)和脂肪更容易引起血糖升高，并不代表蛋白質(zhì)和脂肪不會(huì)導(dǎo)致血糖升高。所以您可以選擇各種碳水化合物類食物，但分量不要太多。

蛋白質(zhì)

雖然蛋白質(zhì)有較好的飽腹感，不容易引起血糖升高，但目前不建議糖尿病患者每日的蛋白質(zhì)攝入量超過(guò)20%，有糖尿病腎病的患者要適當(dāng)減少蛋白質(zhì)攝入。

脂肪

脂肪是產(chǎn)生熱量最高的食物。在家有什么好辦法控制脂肪攝入呢?

可用服藥剩下的帶刻度透明小量杯量取10毫升油或者用普通湯匙裝1勺油做一道菜，每人每日的用油量不超過(guò)25毫升或2.5勺。

膳食纖維

膳食纖維能延緩食物中糖的吸收，保持大便通暢并減少饑餓感，所以，可以多選擇一些富含膳食纖維的食物，如蔬菜的莖葉、粗糧、燕麥、蕎麥等。

2.一日三餐巧配搭

最常見的分配方案是早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5或者早、午、晚餐各占1/3。如果選擇少食多餐的方案，可以在兩餐之間和睡前加餐，加餐的熱量從下一餐中扣除。

實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)共分享——計(jì)算舉例

您是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)如何計(jì)算每日所需的總熱量、交換份、搭配各營(yíng)養(yǎng)素，并合理分配一日三餐了?如果還想讓自己獲得更多喜悅，應(yīng)該多和家人及朋友交流，并為他們?cè)O(shè)計(jì)科學(xué)飲食。下面就試試吧。

病友王阿姨，目前體重80公斤，身高170厘米，退休在家，活動(dòng)量偏少。

第1步：確定每日飲食總熱量

1.評(píng)價(jià)體重情況(參見表一)

理想體重為：170-105=65公斤，

判定體重是否正常：(80-65)÷65=23%，已超過(guò)理想體重20%，屬于肥胖體型。

2.每日總熱量(參見第5頁(yè))

王阿姨每日每公斤體重的熱量宜選擇20~25，總熱量為：65×(20~25)=1300~1625千卡

第2步：計(jì)算每日所需食物交換份

(1300~1625)+90=14~18份，可選擇16份。如果體重降到正常，可以選擇18份。

第3步：均衡營(yíng)養(yǎng)三餐巧搭配（參見圖二）

初學(xué)者建議聽從醫(yī)生指導(dǎo)

增加飽腹感的小竅門

剛開始會(huì)很不習(xí)慣這種飲食搭配，總感覺肚子沒吃飽，以下小竅門來(lái)增加飽腹感：

1.餐前飲用一杯白水。

2.用餐時(shí)，先吃光蔬菜，然后再開始吃主食和魚肉類。

3.用餐過(guò)程持續(xù)20分鐘，時(shí)刻提醒自己細(xì)嚼慢咽，充分體會(huì)食物的味道。

4.餐中根據(jù)需要可增加飲水量。

5.餐后使自己盡快將注意力轉(zhuǎn)到別處，如出門散步，與家人聊天等。

堅(jiān)持1~2周后，您會(huì)感覺這種飲食習(xí)慣也不錯(cuò)!當(dāng)體重逐漸降到正常后，更覺得走路、爬樓都好輕松!

編輯：宣傳科新媒體工作室

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