中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，不僅因?yàn)檫@里培植出了世界上第一株茶樹(shù)，更因?yàn)椴枰呀?jīng)成為一種文化，成為中國(guó)人文化和性格不可分割的重要組成部分。
六大茶類怎么區(qū)分的呢？
綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶是不是
用不同茶樹(shù)的葉子做成不同茶呢？
今天告訴你！其實(shí)是相同的一片葉子就可以做成六大茶類。給大家講解中國(guó)六大茶類的基本認(rèn)識(shí)！
綠茶：不發(fā)酵講究新鮮
綠茶屬于不發(fā)酵茶（發(fā)酵度：0）。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。富含豐富的葉綠素與維生素c。
綠茶喝法：綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時(shí)不要蓋蓋子。
紅茶：全發(fā)酵茶湯紅亮
紅茶屬于全發(fā)酵茶（發(fā)酵度：100%）茶多酚本身是一種無(wú)色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過(guò)程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。
只是紅茶在干燥的過(guò)程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。
紅茶喝法：泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。
最后注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個(gè)月后飲用。
青茶：半發(fā)酵特點(diǎn)折中
青茶俗稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶（發(fā)酵度：10%~70%），青茶種類繁多，這種茶呈深綠色或青褐色，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。
青茶喝法：泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿（蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯），且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。
注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒干凈才不會(huì)影響下一泡的滋味。
白茶：不發(fā)酵制作簡(jiǎn)單
白茶類屬發(fā)酵茶（發(fā)酵度：10%）是制作最為簡(jiǎn)單的一種茶類，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成，不經(jīng)任何微發(fā)酵，不促進(jìn)也不抑制茶多酚的氧化。
白茶干茶多白毫，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，就像一座白雪皚皚的小山。
比較出名的包括銀針白毫、白牡丹、壽眉等。
黃茶：輕發(fā)酵“悶”黃
黃茶類屬部分發(fā)酵茶（發(fā)酵度10%）制造工藝似綠茶，在發(fā)酵過(guò)程中加以悶黃。
黃茶喝法：黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再?zèng)_至八分滿，2~3分鐘后即可飲用。
在飲用后留1/3的水量以便第二泡。
黑茶：后發(fā)酵茶
黑茶類屬于后發(fā)酵茶（隨時(shí)間的不同，其發(fā)酵程度會(huì)變化）黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應(yīng)動(dòng)力來(lái)自茶葉自身的酶，而黑茶來(lái)自微生物產(chǎn)生的酶。
所以黑茶稱之為抑制茶葉自身酶活而促進(jìn)微生物活動(dòng)的后發(fā)酵茶。
黑茶具有一定促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群等作用。
黑茶喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。
