四季豆炒肉末的做法
1.首先，準(zhǔn)備所需材料，將四季豆切成小段，方便入味、下飯就饅頭了，再將豬肉剁成肉末，生姜、大蒜、辣椒切碎備用；
2.將肉末里倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、1勺淀粉，攪拌均勻，放置一旁腌制10分鐘左右；
3.鍋中倒入適量清水煮沸，加少許的鹽和幾滴的油，這個(gè)時(shí)候?qū)⑺募径沟谷?，等到四季豆顏色變成碧綠色就可以撈出了，加鹽有股味的作用，加油能讓色澤更加的油亮；
4.撈出的四季豆立馬撈出來(lái)放入冰水中浸泡；
5.鍋里倒少許的油，倒入肉末翻炒至變色；
6.下辣椒碎、姜末、蒜末，煸炒出香味；
7.倒入四季豆，翻拌均勻；
8.加入1勺生抽和1勺蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻拌均勻；
9.再加少許的水淀粉，勾個(gè)薄芡，調(diào)入少許雞粉，翻拌均勻就可以出鍋啦，加入水淀粉能讓菜和菜汁更加的融合；
辣椒外婆蛋的做法
1.煎鍋燒熱注油，將雞蛋去殼磕入鍋中雙面煎制，煎制過(guò)程中，可用鍋鏟將蛋黃戳破，使煎好的雞蛋蛋形平整便于切割，依次將4只雞蛋煎好，用刀將每只雞蛋分切4-6塊
2.青紅尖椒洗凈去蒂，切椒圈，如怕過(guò)辣，可將椒圈用清水淘洗去籽減輕辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡備用，將大蔥段洗凈，切厚圓片，小蔥洗凈，切成小蔥段備用
3.炒鍋燒熱注油，將大蔥片下入鍋中，小火煸香后撈出備用，把青紅椒圈下入鍋中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下鍋煸香，將鍋中材料撥至鍋邊，將豆豉、脆鮮尖椒、辣豆豉醬下入鍋中煸香
4.將煎雞蛋塊倒入鍋中翻炒，淋入鮮醬油，調(diào)入白糖、香醋、鹽炒勻
5.將香煎過(guò)的大蔥片倒入鍋中兜炒均勻
6.將小蔥段撒入鍋中，快速掂鍋翻炒幾下，熄火盛出
豬頭肉涼拌黃瓜的做法
1.首先備齊所有的食材，豬頭肉我是買(mǎi)的煮熟的，這樣方便省事。
2.黃瓜洗凈后，先用刀背把黃瓜拍扁后，用刀切成小塊。
3.把紅辣椒用刀切成小塊。
4.這個(gè)時(shí)候把豬頭肉用刀切成大片，老公喜歡吃這樣的，說(shuō)這樣吃有味過(guò)癮。
5.把大蒜去皮后，把蒜瓣搗成蒜泥。
6.先把切好的黃瓜和紅辣椒放入盆中。
7.上面再鋪上切片的豬頭肉。
8.放上搗好的蒜泥。
9.加入白糖和鹽，加入味精調(diào)味。
10.再加入生抽調(diào)味調(diào)色。
11.加入陳醋增加口感，喜歡吃酸的可以多一點(diǎn)醋。
12.這個(gè)時(shí)候加入芝麻油。
13.把所有的食材混合攪拌均勻。
14.再放入切段的香菜。
15.翻拌均勻即可。
紅燒青豆魚(yú)塊的做法
1.準(zhǔn)備食材
2.魚(yú)用鹽腌半小時(shí)
3.姜切片，中椒切絲
4.熱鍋煸炒豆子
5.變綠加1克鹽翻炒均勻
6.存出備用
7.放入熱鍋熱油煎魚(yú)
8.煎至微微焦黃即可
9.放入辣椒、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火十分鐘
10.五分鐘后把魚(yú)翻個(gè)面
11.十分鐘后放入炒好的豆子
12.翻炒均勻
13.放入中椒絲
14.翻炒均勻出鍋
農(nóng)家小炒肉的做法
1.準(zhǔn)備食材
2.豆干切塊
3.五花肉切片
4.大蒜葉切成小段
5.辣椒切小段
6.鍋中放入肉片和姜片
7.炒至微黃并出油
8.加入豆干翻炒均勻
9.加入豆瓣醬、料酒、生抽、糖翻炒均勻
10.加入豆瓣醬、料酒、生抽、糖翻炒均勻
11.加入大蒜葉翻炒半分鐘
12.撒入辣椒翻炒出鍋
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