金駿眉一向被稱為是“紅茶中的極品”，“紅茶中的巔峰”，卻往往忽視了它“正山正源出好茶”的特點(diǎn)。為了利益開始爭相仿制，市面上出現(xiàn)了很多劣質(zhì)金駿眉。今天小陳就教大家怎么鑒別金駿眉。
一、一分價(jià)格一分貨
正宗金駿眉由于成本太高、產(chǎn)量太低，價(jià)格就很高，且常常供不應(yīng)求，而零售價(jià)格沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，且茶葉等級不同，價(jià)格就不同，一般來說，一斤金駿眉的價(jià)格從幾百元到上千元不等。
二、干茶金黃黑相間
簡單判斷正宗的金駿眉，應(yīng)當(dāng)是金黃黑相間，俗稱“三黃七黑”，條索勻稱緊結(jié)，每一條茶芽條索的顏色都是黑色居多，略帶金黃色，絨毛較少。外山仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少，不是尖黃身黑，只是簡單的黃拼黑。
三、高水溫沖泡
正宗金駿眉，可用煮沸至100℃的開水沖泡，而且可以沖泡十泡以上并且品質(zhì)穩(wěn)定，湯色香氣一直持續(xù)。仿制的金駿眉則顏色變化很大，并且在兩三泡以后很快失去香氣。金駿眉屬全發(fā)酵的紅茶類，沖泡紅茶就應(yīng)用100℃的沸水，如果用80℃的溫開水，表示其茶葉的品質(zhì)不夠好。80℃左右的溫開水沖泡，茶的缺點(diǎn)不容易暴露，而且還會增加茶葉的耐泡次數(shù)。
四、茶湯金黃透亮
正宗金駿眉用沸水沖泡后的湯色應(yīng)該是金黃色，并且晶瑩剔透，清澈度高。仿制的金駿眉用沸水沖泡后湯色發(fā)紅發(fā)渾，接近于普通正山小種的顏色，并且不穩(wěn)定，湯色變化差異很大。
五、復(fù)合香氣悠長
正宗的金駿眉香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型，持續(xù)悠遠(yuǎn)。仿制的金駿眉多為純薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無存，多為添加非茶葉類物質(zhì)。
六、滋味甜醇順滑
金駿眉的口感滋味也是非常不錯的，沖泡之后其高品質(zhì)盡顯，一開湯空氣中就滿是淡淡的甜香，湯色并不是所熟悉的酒紅色，而是類似色拉油般的金黃色，啜一口入喉，有著水果般的甘甜，比一般的正山小種紅茶的湯水更綿軟，果香更加醉人，仿佛是來到了果園中?？谇恢?、鼻腔中滿是清甜的氣息。
七、耐泡程度極高
正宗的金駿眉是非常耐泡的，可以達(dá)到12泡以上。好的金駿眉在七泡之前每一開都很濃厚芳香，十泡有余后，雖湯色漸淡，但茶味還在。湯色澤較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤；相當(dāng)耐泡。
總結(jié)一下吧，正宗的金駿眉全部是單芽采摘，5～6萬個芽頭才能制成500g干茶，非常不容易，產(chǎn)量非常有限。此外要注意的是，金駿眉沒有品種區(qū)分，有且只有一種，只以頭春茶芽為原料，只有這里的原料才能制作出正宗的金駿眉。
因此為了滿足需求，桐木村周邊，或者是武夷山其他茶園，按同樣的采摘要求和工藝制作而成，也可以叫做金駿眉，但口感上會有區(qū)別。
今天就介紹到這里了，如果大家還有什么問題可以在評論下方跟我互動，后續(xù)也會持續(xù)更新有關(guān)于茶葉的文章。
