| 材料
（A） 250克黃油，20克糖
（B） 7個(gè)蛋黃
（C） 7個(gè)蛋白，170克糖
（D） 190克面粉，1／2茶匙發(fā)粉，1／2湯匙奶粉
（E） 160克核桃碎，100克巧克力碎
做法
1．將（A）攪拌至松發(fā)，然后加入（B）繼續(xù)攪拌至松發(fā)、光滑。
2．先將（C）里的蛋白攪拌至發(fā)泡，再加入糖繼續(xù)攪拌至稠狀。
3．將攪拌至稠狀的（C）和做法1的材料一起攪拌至均勻。
4．加入已篩過(guò)的（D）再攪拌。
5．倒入（E）拌勻成面糊。
6．將面糊倒入已涂油及鋪紙的烤盤里，并撒上切碎的核桃為裝飾。
7．以180℃烘烤50分鐘，或用竹簽插入蛋糕中測(cè)試，若不粘黏蛋糕即可。
小貼士此配方不太難做。如果蛋白糊攪拌得適當(dāng)，蛋糕可以做得很美觀。如果蛋白糊太軟，蛋糕的體積會(huì)小，而蛋白糊太硬，則與黃油蛋黃面糊攪拌時(shí)很難混合均勻。 | 
