?黑椒牛肉

用料： 牛肉約250克、洋蔥半個(gè)、黑胡椒醬適量 、黑胡椒碎適量 、蠔油 適量、生抽適量、食用油適量；

做法

1.牛肉切小塊，放入適量黑胡椒醬，生抽，蠔油，黑胡椒碎，抓勻。再倒入一點(diǎn)食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置30分鐘。洋蔥切丁備用；

2.冷鍋放油，燒至八成熱時(shí)，將洋蔥與牛肉粒同時(shí)入鍋，大火疾速翻炒1-2分鐘，牛肉斷生即可；

3.出鍋前可根據(jù)口味撒上適量黑胡椒碎，裝盤；

芹菜炒金針菇

材料：豬里脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油

做法：1、干金針菜事先用開(kāi)水焯一下水或用開(kāi)水浸泡，撈出淋干水分備用。

2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。

3、里脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加少許水?dāng)嚢杈鶆螂缰埔幌隆?/p>

4、鍋內(nèi)放油，熱后放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。

5、肉變色后放入芹菜翻炒。

6、放入金針菜翻炒、最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可

雞蛋炒豆角

做法：1. 將豆角洗凈切末,蒜頭拍扁切啐,將雞蛋打散入碗加點(diǎn)鹽拌勻后加入蔥末拌勻

2. 大火熱鍋下油爆香蒜頭

3. 隨后倒入豆角加鹽炒熟

4. 然后將拌好的蔥花雞蛋倒在豆角面

5. 將豆角雞蛋炒勻關(guān)火即可

醬爆豬肝

材料：豬肝，蒜薹，醬油，鹽，糖，雞精，姜，料酒，淀粉

做法：1.豬肝切成片，加鹽、雞精、醬油、料酒及少許淀粉拌勻，蒜薹洗凈切成段。

2. 由鍋熱后放油，下姜片爆香，放入豬肝炒至變色。

3. 再下蒜薹同炒，放老抽，鹽、糖，雞精、少許水同煮。

4. 最后用水淀粉勾芡

青椒炒雞

材料：帶骨仔公雞500克，辣椒50克。蒜子、紅油、小米辣圈、料酒、醬油各10克，鹽3克，姜片、蒜片各12克，紅辣椒8克，色拉油25克。

做法：1、將仔公雞宰殺制凈，切成大塊，辣椒洗凈切段；

2、另起凈鍋，下入色拉油、紅油燒熱，下入辣椒段、 姜片、蒜片、小米辣圈、 紅辣椒段、蒜子煸香，再下入雞塊生爆至斷生，下入鹽、料酒、醬油、糍粑辣椒炒熟。

藕片炒五花肉

材料：蓮藕500g、五花肉100g、調(diào)料油適量、剁椒適量、大蒜適量

做法：1.五花肉切片，蓮藕切片

2.鍋內(nèi)放少許油下五花肉，放剁椒，炒出紅油和香味

3.下蓮藕，翻炒幾分鐘，出鍋前撒上蒜苗即可

老陳醋燒雪花牛肉

原料：雪花牛肉700g、蔥150g、老姜100g、陳皮20g、牛肉粉56g，麥芽糖230g（一瓶），牛肉汁72g，鮮味汁40g，生抽40g，老抽適量，高湯適量

做法：

1、先將牛肉解凍、沖水，老姜炸干備用。

2、牛肉沸水，水開(kāi)后，牛肉浸泡10分鐘。

3、加高湯，調(diào)味，把牛肉放入高湯內(nèi)。

4、加入炸好的老姜，煨制60分鐘即可。

5、將京蔥煎黃，調(diào)鹽味。

6、將加工好的牛肉回鍋，加入蜂蜜，雞飯老抽、高湯收汁。

7、汁快收好時(shí)加入陳醋調(diào)勻，出鍋。