高碑店黃桃單果重160-185克，果型近圓，果頂圓或有小突尖。果皮黃綠色，果肉黃色，黃桃味濃，豐產(chǎn)性好，硬度大，加工性能好；高碑店黃桃口感好，味酸甜，成熟后甜度增大，桃味濃，肉質(zhì)純厚、色味俱佳。
黃桃是屬于桃類中的一個上等品種，因為肉色為黃色而得名為黃桃，營養(yǎng)是非常的豐富，具有很好的食用價值，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維及多種微量元素，以及鐵、鋅、硒、磷和胡蘿卜素等等。
黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。
但是又由于黃桃極不耐儲藏，除了少量可以鮮食以外，還有部分是用來加工成罐頭食品，出口比較困難。而冷凍黃桃的利用價值卻是極其的廣泛，可以根據(jù)市場上的需求加工成罐頭、桃汁、桃醬，或者是用于甜點、冰點上。因此受到了廣大外商的歡迎。
高碑店市歷史悠久，民風(fēng)淳樸，據(jù)《高碑店市志》記載：夏時期，有易氏部落在此繁衍生息，開疆拓土。高碑店市桃樹栽培歷史悠久，據(jù)《高碑店市志》記載，清乾隆十二年，有王氏幾家在此地看管桃園，后定居立莊，冠以姓氏取村名王家莊，后簡稱王莊，即張六莊鄉(xiāng)王莊村。由于高碑店市自然氣候適宜，土質(zhì)好，地下水礦物質(zhì)含量高，技術(shù)支撐和服務(wù)到位，地方政府重視，加工銷路暢通，高碑店市黃桃種植面積得到迅速發(fā)展，總面積達到6000畝，黃桃單果重160-185克，果型近圓，果頂圓或有小突尖。果皮黃綠色，果肉黃色。有紅暈，味酸甜，成熟后甜度大，桃味濃，肉質(zhì)純厚、色味俱佳，豐產(chǎn)，耐貯運，加工性能好。高碑店黃桃金童四榮獲“2008年中國河北優(yōu)質(zhì)果品挑戰(zhàn)吉尼斯大賽”二等獎、高碑店黃桃金童七榮獲“首屆河北省名優(yōu)果品擂臺賽”銀獎。
為了高碑店黃桃能達到更高的品質(zhì)，高碑店黃桃由大型農(nóng)產(chǎn)企業(yè)進行統(tǒng)一的種植、采摘、加工。例如保定新高食品，大部分的高碑店黃桃由新高食品統(tǒng)一種植。響應(yīng)國家號召，出口高碑店黃桃。高碑店黃桃因口感好、營養(yǎng)豐富，走俏日本、韓國和歐美等國際市場。高碑店黃桃一直是以外貿(mào)輸出為主，所以國內(nèi)很少能見到高碑店黃桃
