在天津民間有這樣一句話“吃魚吃蝦，天津為家”，天津的名品佳肴數(shù)不勝數(shù)，從名聲大噪的罾蹦鯉魚，到中西結(jié)合的黑蒜子牛肉，從街頭稱霸的煎餅果子再到聞名中外的狗不理包子，無一不讓人魂牽夢繞，在天津過年時必吃的10道菜，更是道道精致誘人，網(wǎng)友看完紛紛表示想在天津安家，吃上一輩子
羅漢肚
羅漢肚是一道精美涼菜，剛出鍋時圓鼓鼓的像羅漢的肚子，做法就是先把豬肉，肉皮切絲，加上鹽，料酒，雞精，老抽，糖調(diào)好味道，然后塞進(jìn)豬肚里面，塞好后扎緊封口，再用老湯鹵制，吃之前切成薄片蘸上料汁來吃，緊實彈牙，滋味醇香
八珍豆腐
八珍豆腐是天津家家戶戶都會準(zhǔn)備的喜慶菜，一道菜涵蓋多種食材，有豆腐，蝦仁，蘑菇，午餐肉，青豌豆，胡蘿卜等，因此也叫全家福
先將蝦仁，青豆，蘿卜等綽水燙熟，然后再把豆腐煎至兩面金黃，下入綽好的配菜，調(diào)味勾芡，大火收汁即可
老爆三
老爆三是天津非常經(jīng)典的一道特色菜，食材主要有三種豬肉，豬肝，豬腰，分別裹上面糊下鍋炸熟，然后在一起倒入鍋中加上蒜末翻炒，出鍋前再加上少許蒜末提味，
蒜香味突出，肉質(zhì)鮮嫩爽滑，非常下飯
黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒是天津傳統(tǒng)特色菜，選用上好的牛肉，切成小方塊，加鹽，胡椒粉，料酒，蠔油，老抽腌制入味，再撒上適量的面粉，抓拌均勻，下鍋炸熟，順便把大蒜放進(jìn)去炸成棕色，鍋中放入黃油，大蒜末，黑胡椒醬炒香倒入大蒜，牛肉粒翻炒均勻即可，食材雖簡單，味道相當(dāng)饞
鍋塌里脊
鍋塌里脊做法非常講究，蛋餅圓而不破，緊緊包裹著鮮香的里脊肉，滋味醇香，味道獨特，做法是先將里脊肉放鹽，味精，料酒，淀粉，腌制入味，然后下鍋炸至7成熟，再把雞蛋液攤圓煎定型，均勻的鋪上里脊肉，翻面煎熟，再加白醋，糖，雞精，老抽調(diào)味，最后加一勺淀粉水勾芡，收至湯汁濃稠出鍋
罾蹦鯉魚
罾蹦鯉魚這道菜非常有營養(yǎng)，做法保留了魚鱗，炸好后魚鱗，魚骨也能吃得津津有味，酥脆滿口香
鯉魚沖洗干凈，放蔥姜，料酒，鹽腌制一下，然后拍一層生粉，下鍋炸至深棕色，骨頭也炸酥，再淋上用糖，醋，濕淀粉熬制的酸甜汁，酸酸甜甜，又酥又香
糖醋面筋
面筋我們經(jīng)常吃烤的，燒的，而在天津能吃到糖醋的，口味新穎，先把面筋手撕成細(xì)條，下鍋炸至酥脆撈出，鍋中油熱，放醋，糖，番茄醬，煮至冒泡下入面筋翻炒均勻，酸甜酥脆，越嚼越香
軟炸蝦仁
家里有孩子這道軟炸蝦仁一定不可少，營養(yǎng)豐富，外酥里嫩，是一道非常受歡迎的家常菜，新鮮蝦仁加鹽，味精，料酒，胡椒粉腌10分鐘，在放進(jìn)用雞蛋，面粉調(diào)和的面糊里，均勻裹上一層面粉糊，下鍋炸至表面變色即可撈出
壇子肉
壇子肉就是裝在壇子里煨熟的豬肉，色澤亮紅，具有肉爛而不碎，香而不膩，濃郁鮮美等特點，制作起來也不難，豬肉冷水下鍋加料酒綽出血水，然后切成小塊煎一下，下蔥姜，八角，冰糖，老抽加水煮開，轉(zhuǎn)進(jìn)瓷壇中小火煨煮2個小時，出鍋加鹽，香噴噴的壇子肉就可以吃了
菊花茄子
菊花茄子是將茄子改刀，擺成菊花的形狀，因此而得名，紫色長茄切片，注意底部不要切段，要連在一起才能擺出造型，然后拍上一層生粉，下鍋炸熟，另起鍋熬魚香汁，一碟水，2勺生抽，1勺糖，1勺醋，1勺生粉，2勺蒜末，煮至冒泡，下入茄子燜煮2分鐘
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