要了解野菜有無毒性，一是根據(jù)歷來民間采食經(jīng)驗，二是用化學(xué)檢測法檢測有毒成分，除此以外，還可以用動物飼養(yǎng)來鑒定。以化學(xué)檢測法最為靈敏、準(zhǔn)確，但由于缺乏必要的條件難以進(jìn)行。這時，可采用煮熟觀察法鑒別。
野菜的簡易毒性鑒別方法
1、煮熟后嘗味，若有明顯的苦澀味或其他怪味則表明有毒。澀味表明有單寧；苦味則可能表明有生物堿、配糖體等苦味物質(zhì)。
2、煮后的湯水中加入濃茶，若產(chǎn)生大量沉淀，則表明含有金屬鹽或生物堿。
3、煮后的湯水經(jīng)振搖后產(chǎn)生大量泡沫，則表示含有皂甙類物質(zhì)。
4、煮后曬干磨成粉，混入飼料中喂養(yǎng)動物，觀察動物有何反應(yīng)。
野菜的去毒處理法
1、涼水浸漂法：水中浸泡并漂洗，可除去溶于水的配糖體、單寧、生物堿和亞硝酸鹽。
2、煮沸法：先煮開，再用清水漂洗，可進(jìn)一步除去上述的有毒物質(zhì)。
3、烘炒法：加熱可使一些有毒物質(zhì)分解和揮發(fā)。
4、堿洗法：用0.1%的碳酸鈉溶液或石灰水浸洗，可除去單寧。
5、酸洗法：用稀醋酸浸洗可除去生物堿。
野菜中毒急救治療
民間傳統(tǒng)采食的野菜，一般無毒或毒性很小。一旦誤食了有毒植物，有頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀，可采用以下急救措施：
1、催吐：可用手或其他代用品觸及咽喉部，至吐出清水為止。
2、導(dǎo)瀉：用硫酸鎂或硫酸鈉15～30克，加水200毫升口服。
3、洗胃：最方便的是用肥皂水或濃茶水洗胃，也可用2%的碳酸氫鈉，此法可起到洗腸的作用。
4、解毒：最簡單的方法是吃生雞蛋、喝牛奶或大蒜搗汁沖服。有條件的可服用解毒劑，主要作用是吸附或中和有毒物質(zhì)。
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中國各省市常見有毒野菜
蒼耳子
別名:葈耳、蒼刺頭、毛蒼子、癡頭猛、羊帶歸呆耳，亦名胡、常思、蒼耳、卷耳、爵耳、豬耳、耳、地葵、羊負(fù)來、道人頭、進(jìn)賢菜、喝起草、野茄、縑絲草。
生于平原、丘陵、低山、荒野、路邊、溝旁、田邊、草地、村旁等干旱山坡或砂質(zhì)荒地。 分布于黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古及河北。主產(chǎn)于山東、江西、湖北、江蘇等地。
毒芹
別稱： 走馬芹 野芹、毒人參、斑毒芹等 為多年生草本植物，形態(tài)似芹菜。常因誤食中毒。
分布于東北，華北，西北以及四川等地；朝鮮、日本、蘇聯(lián)西伯利亞地區(qū)也有?！ ∩?00—2900m的沼澤地、水迪或溝邊。
斷腸草
別稱：鉤吻、大茶藥、大炮葉、黃花苦蔓、黃猛菜
全身有毒，尤其根、葉毒性最大。此斷腸草主要分布在浙江、福建、湖南、廣東、廣西、貴州、云南等省份，它喜歡生長在向陽的地方。
紅心灰菜
含有卟啉類物質(zhì)的光感性植物，過多服食或接觸，并受數(shù)小時日曬后引起的急性光毒性炎癥反應(yīng)，這樣就會皮膚紅腫、發(fā)亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食后或接觸后應(yīng)避免強烈日光暴曬。
老公銀
又名叫蛇床子，根在幼苗時為灰色，長大后成淺黃色，象胡蘿卜。葉柄黃色。 老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發(fā)紅，無臭味；而老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。 中毒癥狀與毒芹中毒相似，并可隨之發(fā)生紫外線敏感癥，在大劑量攝入時可導(dǎo)致患者死于呼吸衰竭。
曼陀羅
又叫曼荼羅、滿達(dá)、曼扎、曼達(dá)、醉心花、狗核桃、洋金花、楓茄花、萬桃花、鬧羊花、洋金花、大喇叭花、山茄子等，多野生在田間、溝旁、道邊、河岸、山坡等地方，原產(chǎn)印度。我國各省均有分布。喜溫暖、向陽及排水良好的砂質(zhì)壤土。廣布全國各地。
毛茛
別稱：魚疔草、鴨腳板、野芹菜、山辣椒、老虎腳爪草、毛芹菜、起泡菜 .各地，生于田野、路邊、溝邊、山坡雜草叢中；東北至華南都有分布。
牛舌草
別稱： 蝎子草、華麗景天、長藥景天, 羊蹄、齒果羊蹄、羊蹄大黃、土大黃、牛舌棵子、野甜菜；土王根、牛舌頭棵、牛耳大黃.生于路旁或水邊。 分布于西南及河北、山西、陜西、甘肅、江蘇、浙江、臺灣、河南、湖北、湖南、廣西等地
曲菜娘子
葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼著地面生長，秋后抽莖，高0.5～1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬軟，鋸齒也不明顯。吃了它臉部會變腫。
石蒜
別稱：烏蒜、老鴉蒜、蒜頭草、龍爪花、蟑螂花、野蒜、一枝箭[江西]、避蛇生[湖北] 廣布于長江中下游及西南部分地區(qū)，在越南、馬來西亞、日本也有分布，我國在宋代就有其記載，還被稱作“無義草”、“龍爪花”，雖觀賞性較強，但根莖有毒，不可隨意食用。
天南星
別稱：虎掌（《本經(jīng)》）、半夏精（侯寧極《藥譜》）、蛇頭天南星（《履巉巖本草》）、南星、虎掌南星、虎膏（《綱目》）、蛇芋（《植物名實圖考》）、蛇包谷（《昆明藥植調(diào)查報告》）、山苞米（《遼寧主要藥材》）、三棒子、藥狗丹（《河北藥材》）、大扁老鴉芋頭（《山東中藥》）、斑杖（《南寧市藥物志》）、蛇六谷（《浙江農(nóng)藥志》）、野芋頭（《中藥材手冊》）、蛇木芋（《南方主要有毒植物》）。原植物①東北天南星又名：羹匙菜、大頭參。②異葉天南星又名：獨角蓮、狗爪南星、母子半夏、虎掌半夏、狗爪半夏、獨葉一枝槍。同屬入藥植物鬼蒟篛又名日本天南星，偏葉天南星又名花南星 ,我國大部分省區(qū)都有分布。印度、緬甸、泰國北部也有。生于山野陰濕處或叢林之下。
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中國各省市常見可食用野菜
廣布全國的有25種：
蕨菜、蘋、蓄蓄、酸模葉蓼、酸模、藜及、地膚、野莧、馬齒莧、豆腐菜、牛繁縷、薺菜、龍牙草、地榆、水芹、荇菜、打碗花野薄荷、枸杞、黃花龍牙、小白酒草、牡蒿、刺兒菜、蒲公英、苦苣菜。
東北地區(qū)（黑、吉、遼）57種
分株紫萁、牛繁縷、變豆菜、牡蒿、東亞唐松草、水芹、蔞蒿、蕨菜、興安升麻、海乳草、關(guān)蒼術(shù)、莢果蕨、諸葛菜、荇菜刺兒菜、蘋、薺菜、打碗花、蒲公英、萹蓄、龍牙草、薄荷、苣荬菜、水蓼、地榆、活血丹、山萵苣、酸模葉蓼、鵝絨委陵菜、枸杞、苦苣菜、酸模、天藍(lán)苜蓿、反顧馬先蒿、小黃花菜、藜、歪頭菜、黃花龍牙、小根蒜、地膚、茳芒香豌豆、白花敗醬、山韭、綠莧、北錦葵、羊乳、玉竹、商陸、堇菜、桔梗、長萼雞眼草、馬齒莧、雞腿堇菜、薺苨、落葵、刺五加、小白酒草。
華北地區(qū)（京、津、冀、晉、內(nèi)蒙）67種
蕨菜、水蓼、藜、商陸、莢果蕨、酸模葉蓼、地膚、馬齒莧、蘋、何首烏、青葙、落葵、東亞唐宋草、酸模、綠莧、牛繁縷、雞腿堇菜、堇菜、蒲公英、興安升麻、刺五加、大車前、苣荬菜、諸葛菜、積雪草、黃花龍牙、山萵苣、薺菜、鴨兒芹、白花敗醬、鴨跖草、豆瓣菜、水芹、羊乳、鴨舌草、龍牙草、海乳草、桔梗、小黃花菜、地榆、荇菜、薺苨、小根蒜、鵝絨委陵菜、打碗花、小白酒草、山韭、天藍(lán)苜蓿薄荷、馬蘭、玉竹、歪頭菜、活血丹、鼠菊草、長萼雞眼草、茳芒香豌豆、枸杞、牡蒿、苦苣菜、決明、刺兒菜、蔞蒿、華北大黃、牛膝、北錦葵、反顧馬先蒿、萹蓄。
華東地區(qū)（滬、蘇、浙、皖、閩、贛、魯、臺）74種
紫萁、綠莧、朝天委陵菜、酸葉膠藤、蕨菜、牛膝、天藍(lán)苜蓿、打碗花、菜蕨、蓮子草、歪頭菜、薄荷、蘋、商陸、茳芒香豌豆、活血丹、蕺菜、馬齒莧、決明、枸杞、波緣冷水花、落葵、堇菜、少花龍葵、萹蓄、牛繁縷、長萼堇菜、返顧馬先蒿、水蓼、諸葛菜、雞腿堇菜、半蒴苣苔、酸模葉蓼、薺菜、積雪草、大車前、何首烏、無瓣蔊菜、變豆菜、黃花龍牙、酸模、豆瓣菜、異葉回芹、白花敗醬、藜、龍牙草、鴨兒芹、木鱉、地膚、白臘梅、水芹、羊乳、青葙、地榆、荇菜、桔梗、薺苨、牡蒿、山萵苣、小根蒜、馬蘭、蔞蒿、苦苣菜、玉竹、小白酒草、野茼蒿、鴨跖草、長萼雞眼草、鼠匊草、刺兒菜、鴨舌草、牛膝菊、蒲公英、小黃花菜。
中南地區(qū)（豫、鄂、湘、粵、桂）74種
紫萁、綠莧、歪頭菜、大車前、蕨菜、牛膝、決明、黃花龍牙、菜蕨、蓮子草、堇菜、白花敗醬、莢果蕨、商陸、長萼堇菜、木鱉、蘋、馬齒莧、積雪草、紅瓜、蕺菜、落葵、變豆菜、羊乳、假蒟、牛繁縷、鴨兒芹、桔梗、大果榕、連蕊藤、異葉回芹、馬蘭、蘋果榕、薺菜、水芹、小白酒草、波緣冷水花、無瓣蔊菜、荇菜、鼠匊草、萹蓄、豆瓣菜、酸葉膠藤、牡蒿、水蓼、龍牙草、打碗花、野茼蒿、酸模葉蓼、地榆、薄荷、刺兒菜、何首烏、羽葉金合歡、活血丹、山萵苣、酸模、羊蹄甲、枸杞、苦苣菜、藜、羅晃子、少花龍葵、刺芋、地膚、臘腸樹、旋花茄、鴨跖菜、青葙、鐵刀木、半蒴苣苔、鴨舌草、圓錐菝舙、小根蒜。
西南地區(qū)（川、黔、滇、藏)84種
分株紫萁、蓮子草、決明、大車前、紫萁、商陸、守宮木、黃花龍牙、蕨菜、馬齒莧、堇菜、白花敗醬、菜蕨 、落葵、長萼堇菜、木鱉、莢果蕨、牛繁縷、雞腿堇菜、紅瓜、蘋、東亞唐松草、積雪草、桔梗、蕺菜 、連蕊藤、變豆菜、馬蘭、假蒟、薺菜、鴨兒芹、小白酒草、無瓣蔊菜、異葉回芹、鼠麹草、豆瓣菜、 水芹、牛膝菊、波緣冷水花 、龍牙草、海乳草、牡蒿、扁蓄、地榆、荇菜、野茼蒿、水蓼、鵝絨委陵菜、酸葉膠藤、刺兒菜、酸模葉蓼 、朝天委陵菜、打碗花、蒲公英、何首烏、羽毛葉金合歡、 薄荷、山萵苣、酸模、羊蹄甲、活血丹、苦苣菜、藜、羅晃子、枸杞、 刺芋、地膚、臘腸樹、少花龍葵、鴨跖草、青葙、鐵刀木、旋花茄、鴨舌草、綠莧、天蘭苜蓿、返顧馬先蒿、 圓錐菝葜、牛膝、歪頭菜 、半蒴苣苔、小根蒜 .
西北地區(qū)（陜、甘、寧、青、新）62種
紫萁、 蕨菜、 莢果蕨、 蘋、 扁蓄 、商陸、天蘭苜蓿、桔梗、水蓼、馬齒莧、歪頭菜 、馬蘭、酸模葉蓼、牛繁縷、蔊菜、小白酒草、何首烏、東亞唐松草 、茳芒香碗豆、鼠麹草、酸模 、諸葛菜、北錦菜、 牡蒿、華北大黃 、薺菜、 雞腿堇菜、 蒲公英、藜、豆瓣菜、積雪草、 鴨跖草 、地膚 、龍牙草、變豆菜 、 鴨舌草、青葙、地榆、鴨兒芹 、小根蒜、綠莧、鵝絨委陵菜 、水芹、山韭、牛膝 、朝天委陵菜、 海乳草、 玉竹、苣荬菜、 荇菜、 返顧馬先蒿、長萼雞眼草、小黃花菜、打碗花 、大車前 、北蒼術(shù)、刺兒菜 、薄荷、 籬打碗花 、苦苣菜、枸杞 、黃花龍牙.
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白花敗醬:
別名: 苦益菜、萌菜
習(xí)性:生于山坡草地、路旁,較濕潤和稍陰的環(huán)境，較耐寒，通常生于海拔50—2000m山地的溪溝邊、山坡疏林下、林緣、路邊、灌叢及草叢中。對土壤要求不甚嚴(yán)格，但以肥沃的沙質(zhì)壤土為佳。除西北外，全國均有分布。
白鵑梅:
別 名：白絹梅、金瓜果、繭子花
習(xí) 性：喜光，耐旱，稍耐蔭。常生長在低山坡地砂礫的灌木叢中。酸性土、中性土都能生長，在排水良好、肥沃而濕潤的土壤中長勢旺盛。萌芽力強。抗寒力強。中國原產(chǎn)樹種，主產(chǎn)山西、河南、安徽等省。河北、山東、陜西、四川、浙江、江蘇、江西、湖北等地均有栽培。
半蒴苣苔:
別 名：山白菜、天目降龍草、石花菜、尿桶草、石花、牛蹄草、牛舌頭、白觀音扇、石塔青、降龍草、石杓麥、烏梗子、巖茄子、巖莧菜、牛耳朵菜、螞拐菜、大螞拐菜、麻腳桿、巖萵苣、石萵苣
習(xí) 性：分布于陜西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州等地。
北錦葵:
別名：馬蹄菜、山榆皮
習(xí) 性：生于山坡、路旁、庭園及雜草地。
扁蓄:
別名：竹(《詩經(jīng)》)，扁竹(《本經(jīng)》)，扁茿(《說文》)，畜辯、扁蔓(《吳普本草》)，扁蓄(《局方》)，地扁蓄、編竹(《履巉巖本草》)，扁畜(《救荒本草》)，粉節(jié)草、道生草(《綱目》)，扁竹(《本草崇原》)，扁竹蓼、烏蓼(《中國藥植志》)，大蓄片(《南京民間藥草》)，野鐵掃把、路柳、疳積藥(《貴州民間方藥集》)，斑鳩臺(《安徽藥材》)，螞蟻草、豬圈草、桌面草、路邊草、七星草、鐵片草、竹節(jié)草(《江蘇植藥志》)，扁豬牙(《東北藥植志》)，殘竹草(《滇南本草》整理本)，妹子草、大鐵馬鞭、地蓼、牛鞭草(《中藥志》)，牛筋草(《陜西中藥》
習(xí) 性：生于田野、路旁。產(chǎn)于全國大部分地區(qū)。
變豆菜:
別名: 藍(lán)布正、鴨腳板（四川）山芹菜(臺灣)、鴨腳板、鵝腳板。
習(xí) 性：全臺灣大部份地區(qū)都有栽培當(dāng)蔬菜吃。
波緣冷水花:
習(xí) 性：生于石山陰處。分布廣東、廣西、貴州、湖南等地。
薄荷:
別稱： 野薄荷、夜息香、南薄荷.野薄荷（各地），夜息香、南薄荷（山東），水薄荷（云南），魚香菜（四川）、狗肉香（貴州）、水益母、接骨草（云南昆明），土薄荷，仁丹草，野仁丹草、見腫消（江蘇），蘇薄荷，蕃荷菜，在廣西全州石塘鎮(zhèn)一帶也被稱為“五香”等。
習(xí) 性： 云南、江蘇、浙江、江西等都有出產(chǎn)。
菜蕨:
別稱： 水蕨菜、貓菜、過溝菜蕨、青蕨、蕨貓、蕨兒菜、山鳳尾等。
習(xí) 性：分布于浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、云南、貴州、江西和安徽；亞洲熱帶其他地區(qū)也有。生山谷林下濕地，海拔100-1200米。嫩葉可作疏菜。
長萼雞眼草:
別稱：雞眼草
習(xí) 性：生于山坡、路旁、田邊及荒地中。北京各區(qū)縣廣為分布，較常見。分布于東北、華北、西北、中南。
長萼堇菜:
別名 :犁頭草
習(xí) 性：多生于田邊，溪旁、林緣、及山坡草地等處。分布于華東、華中、華南、西南諸省區(qū)，緬甸、菲律賓、馬來西亞也有。
朝天委陵菜:
別名： 伏枝委陵菜，仰臥委陵菜，野香菜，地榆子，老鴰筋(華北)
習(xí) 性：生于田邊荒地,河岸沙灘.海拔100～2000m.全國各省區(qū)多有分布.
刺兒菜:
別名：刺刺芽
習(xí) 性：刺兒菜為中生植物，普遍群生于撂荒地、耕地、路邊、村莊附近，為常見的雜草。分布于全國各地；國外在朝鮮、日本也有分布。
刺五加:
別名：五加皮、 刺拐棒。
習(xí) 性：分布于東北地區(qū)和河北、山西，生于海拔800m以下(東北)至1500-2000m(華北)處的針闊混交林內(nèi)。
刺芋:
別名：野茨菇、山茨菇
習(xí) 性：生于陰濕山谷、澤地、池塘。分布廣東、廣西等地。
打碗花:
別名：小旋花，面根藤、狗兒蔓、葍秧、斧子苗
習(xí) 性：我國各地廣泛分布，為田間、野地常見雜草。
大車前:
別名：大車前，大葉車前
生境分布：生于田野、畦畔、山埔、路旁、屋旁、荒地。但以濕潤地（如池塘邊）較多。
地膚:
別名：地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松地膚
生境分布：喜陽光，喜溫暖，不耐寒，極耐炎熱，耐鹽堿，耐干旱，耐瘠薄。對土壤要求不嚴(yán)。極易自播繁衍。
地榆:
別稱： 黃瓜香、山地瓜、豬人參、血箭草
生境分布：生草原、草甸、山坡草地、灌叢中、疏林下，路旁或田邊。海拔30-3000米。
東亞唐松草:
生境分布：分布在貴州、湖北、四川、甘肅、陜西以及華北和東北；朝鮮，日本也有。生于丘陵或山地林邊和山谷溝邊。
豆瓣菜:
別名：豆瓣菜、水芥菜 水田芥
鵝絨委陵菜:
別名：蓮花菜、人參果、蕨麻、鴨子巴掌菜、河篦梳、蕨麻委陵菜、曲尖委陵菜等。
生境分布：東北、西北、華北及西南各地，幾遍全國。
返顧馬先蒿:
中藥名:馬先蒿
生境分布：生于山地林下，林緣草甸及溝谷草甸。興安北部及南部、嶺西、燕山北部、陰山。我國東北、華北、山東、安徽、陜西、甘肅、四川、貴州；歐洲、蘇聯(lián)西伯利亞和遠(yuǎn)東地區(qū)、蒙古、朝鮮、日本。
分株紫萁:
別名：
生境分布：生于林下或灌叢濕地。分布于我國東北及西南
枸杞:
別稱： 枸杞菜、紅珠仔刺、牛右力、狗牙子、狗牙根、狗奶子
生境分布：分布于我國河南、東北、河北、山西、陜西、寧夏、甘肅南部、青海東部、內(nèi)蒙古烏拉特前旗以及西北、西南、華中、華南和華東各省區(qū)
關(guān)蒼術(shù):
別稱：和蒼術(shù)、東蒼術(shù)。
生境分布：生于山坡、柞林下、灌叢間。黑龍江、吉林、遼寧。
海乳草:
生境分布：常生于潮濕草地、河邊、渠沿、湖岸及綠洲村旁，生境土壤潮濕甚至低洼積水，土壤輕中度鹽漬化。 分布于我國東北、華北、西北及長江流域一帶，蒙古、俄羅斯及其他歐洲國家、美洲北部也有分布。
蔊菜:
別稱： 江剪刀草
生境分布：生于路旁、田野。產(chǎn)于華東地區(qū)。
何首烏:
別稱： 多花蓼、紫烏藤、 野苗、交莖、交藤、夜合、桃柳藤、九真藤
生境分布：生海拔200-3000米山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。產(chǎn)于陜西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、云南及貴州。日本也有。
華北大黃:
別稱：峪黃、河北大黃
生境分布：生于丘陵坡地、山地陽坡、沙地。嶺西、興安南部、燕山北部、呼一錫高原、烏蘭察布、陰山。我國華北。
黃花龍牙:
別稱：敗醬草，黃花敗醬，龍牙敗醬
生境分布：生于干山坡、林緣草地及草甸.
活血丹:
別稱：遍地香、地錢兒、鈸兒草、連錢草、銅錢草、白耳莫、乳香藤、九里香、半池蓮、午年冷、遍地金錢、金錢早草、金錢 艾、也蹄草、透骨消、透骨風(fēng)、過墻風(fēng)、甾骨風(fēng)、蠻子草、胡薄荷、穿穿墻草、團經(jīng)藥、風(fēng)草、肺風(fēng)草、金錢薄荷、十八缺草、江蘇金錢草、一串錢、四方雷公根、馬蹄筋骨草、破銅錢、對葉金錢草、疳取草、鉆地風(fēng)、接骨消
生境分布：各地常見，生長在較蔭濕的荒地，山坡林下及路旁；除西北、內(nèi)蒙外，全國各地均產(chǎn)。
雞腿堇菜:
別名: 雞腿菜、胡森堇菜、紅鏵頭草
生境分布：生于雜木林下或山坡草地，河谷濕地等處。 產(chǎn)地分布于東北、華北、華中等省。北京分布較廣。
積雪草:
別名:崩大碗、缺碗草、馬蹄草、雷公根、蚶殼草，蛐殼草、落得打、十八缺、連線草、地線草、老公根、葵蓬菜、崩口碗、乞食碗、地棠草、大馬蹄草、土細(xì)辛、錢鑿口、鱟圭草、遍地香、燈盞菜、牛浴菜、野薺菜、酒杯菜、破銅錢、半邊錢、地浮萍、野冬花菜、盤龍草、節(jié)節(jié)連、大葉傷筋草、葫瓜草、落地梅花.
生境分布：生于海參拔50-2000m的林緣、疏林下、草地上或溪邊等陰濕處。全國各地除甘肅、青海、新疆及西藏外，均有分布。
蕺菜:
別名: 魚腥草、野花麥、臭草、臭菜、紅桔朝。
生境分布：生于溝邊濕地和水旁。分布于陜西、甘肅及長江流域以南各省。
莢果蕨:
別名:廣東菜,黃瓜香
生境分布：生長在針闊混交林下，灌木叢中及淺山河邊濕地上。
假蒟 :
中藥名：蓽撥。
生境分布：生于疏蔭雜木林中，海拔約580米。產(chǎn)于云南東南至西南部，廣西、廣東和福建有栽培。
茳芒香碗豆(香碗豆):
別名：麝香豌豆.花豌豆.麝香連理草 花豌豆、腐香豌豆、茳芒香豌豆、大山黧豆,香碗豆
生境分布：產(chǎn)于地中海的西西里及南歐，分布于北溫帶、非洲熱帶及南美高山區(qū)
堇菜:
生境分布：生于濕草地、草坡、田野、屋邊；我國分布于東北、華北、長江流域以南各省，東至福建、臺灣。 全草供藥用，治刀傷、腫毒等癥。
桔梗:
別稱： 包袱花、鈴鐺花、僧帽花
生境分布：其嫩莖葉和根均可供蔬食。盛產(chǎn)于我國東北部地區(qū)，是朝鮮族的特色菜。
苣荬菜:
別稱： 荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜
生境分布：生于路邊、田野。我國大部分地區(qū)有分布。主產(chǎn)河北、陜西、山西、遼寧、吉林、黑龍江、山東等地。
決明:
別稱：草決明、羊明、羊角、馬蹄決明、還瞳子、狗屎豆、假綠豆、馬蹄子、千里光、芹決、羊角豆、野青豆、豬骨明、豬屎藍(lán)豆、細(xì)葉豬屎豆、夜拉子、羊尾豆。
生境分布：生于村邊、路旁和曠野等處。分布于長江以南各省區(qū)。全世界熱帶地方均有。 安徽、廣西、四川、浙江、廣東等省，南北各地均有栽培。
蕨菜：
別稱：拳頭菜、貓爪、龍頭菜。
生境分布：蕨菜野生在林間、山野、松林內(nèi)。
苦苣菜：
生境分布：生于山坡路邊荒野處；我國普遍有分布。
籬打碗花：
別稱：小喇叭花
生境分布：生于路旁、溪邊草叢、田邊或山坡林緣。分布于我國大部分地區(qū)。
藜：
別稱：灰灰菜（河北唐山）
生境分布：分布于全球溫帶及熱帶以及中國各地，生長于海拔50米至4,200米的地區(qū)，見于路旁、荒地及田間。
連蕊藤：
生境分布：產(chǎn)云南西南部至東南部；常生林中或灌叢中。分布于廣西南部和西北部、貴州南部。
蓮子草：
別名：蓮子草（通稱）、節(jié)節(jié)花、鱟腳草（潮汕）、鱟腳菜、節(jié)節(jié)花（空心蓮子草汕頭、南澳）、鱟腿蘇（揭陽）、紅花墨草、白花總草菇（饒平）、白雞腸菜、蝦鉗菜、白菜仔菜、白花仔、節(jié)節(jié)花（湛江）。
生境分布：生于水邊、田邊等潮濕地。分布華中、華東、華南和西南。
龍牙草：
別名 ：仙鶴草、地仙草
生境分布：喜溫暖濕潤的氣候，生于荒地、山坡、路旁草地針闊混交或疏林下、林緣、灌叢中、溝邊等處，以地上部分入藥，稱為仙鶴草，夏秋采收，其芽也入藥。海拔500～1000米間。分布于中國各地。
蔞蒿：
別稱： 蔞蒿、水蒿、柳葉蒿、驢蒿、藜蒿、香艾、小艾、水艾
生境分布：生長于海拔800米至3,000米的地區(qū)，常生于濕潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分布于蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國大陸的湖南、河南、黑龍江、江西、河北、陜西、山東、廣東、山西、湖北、云南、江蘇、內(nèi)蒙古、甘肅、四川、遼寧、安徽、貴州、吉林等地。
綠莧：
別稱：青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧、人旱菜，杏菜、荇菜、瑩瑩菜、玉米菜等。
生境分布：生于田間或路旁、村舍附近、雜草地上。
落葵：
別稱：木耳菜、胭脂菜、 胭脂豆、藤菜、蔠葵、紫角葉。
生境分布：生于海拔2000m以下地區(qū)，我國長江流域以南各地均有栽培，北方少見。
馬齒莧：
別稱： 馬莧，五行草，長命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜，馬齒菜，酸菜 。
生境分布：生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內(nèi)各地均有分布。
馬蘭：
別稱：魚鰍串、泥鰍串、雞兒腸、田邊菊、路邊菊、蓑衣草、脾草
生境分布：生于田呀、山坡、水庫旁，亦可于埔園人工栽培，為多年生草本： 產(chǎn)于全國大部分地區(qū)。
牡蒿：
別稱：蔚,牡臤,齊頭蒿,水辣菜,布菜,鐵菜子,土柴胡,猴掌草,流尿蒿,臭艾,碗頭青,油艾,油蒿,油蓬,奶疳藥,花艾草,六月雪,老鴉青,馬蓮蒿,馬根柴,鵝草藥,腳板蒿,牛尾蒿,白花蒿,熊掌草
生境分布：分布較廣泛，除西北和內(nèi)蒙古干旱地區(qū)外，其余各省均有分布。
木鱉：
別 名： 番木鱉、狗屎瓜、漏苓子、臭屎瓜
生境分布：野生于山坡、林緣的土層深厚處。喜溫暖和充足陽光。在過陰環(huán)境下生長不良。原產(chǎn)我國，主要分布于廣西、四川、廣東、江西、湖南
牛繁縷：
別名∶鵝兒腸、鵝腸菜。
生境分布：各地都產(chǎn)，生于荒地、路旁及較陰濕的草地；廣布全國。
牛膝：
別名∶百倍、牛莖、腳斯蹬、鐵牛膝、杜牛膝、懷牛膝、懷夕、真夕、懷膝、土牛膝、淮牛膝、紅牛膝、?？南?、?？讼?、牛蓋膝、粘草子根、牛胳膝蓋、野牛充膝、接骨丹、牛蓋膝頭
生境分布：生于屋旁、林緣、山坡草叢中。分布于除東北以外的全國廣大地區(qū)。在有些地區(qū)則大量栽培，河南產(chǎn)的懷牛膝為地道藥材。
牛膝菊：
別稱： 辣子草，向陽花，珍珠草，銅錘草(云南)
生境分布：生長在庭園、廢地、河谷地、溪邊、路邊和低洼的農(nóng)田中，在土壤肥沃而濕潤的地帶生長更多。中國四川、云南、貴州、西藏等省(區(qū))有分布
蘋：
別稱：賓草(《山海經(jīng)》)，大萍(陶弘景)，芣菜(《本草拾遺》)，四葉菜(《卮言》)，田字草、破銅錢(《綱目》)，四眼菜(《分類草藥性》)，四葉草(《天寶本草》)，夜合草(《廣州植物志》)，水對菜(《陸川本草》)，夜關(guān)門(《重慶草藥》)，水草頭、水金花頭、野連菜、十字草、夜里串、夜爬山(《上海常用中草藥》)，水羚羊、四瓣蓮船(《浙江民間常用草藥》)，水浮錢、四蝶草、四面金錢草(《福建中草藥》)。
生境分布：生于靜止淺水里。常見于水池或稻田中。溫帶及亞熱帶均有分布。
蒲公英：
別名:蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲蒲公英公英，鳧公英(《千金方》)、耩褥草(《唐本草》)、蒲公英(《千金翼方》)蒲公英(《本草圖經(jīng)》)、地丁(《本草衍義》)、金簪草(《士宿本草》)、孛孛丁菜、黃花苗、黃花郎(《救荒本草》)、鵓鴣英(《庚辛玉冊》)、婆婆丁(《滇南本草》)、白鼓丁(《野菜譜》)、黃花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草(《綱目》)、奶汁草(《本經(jīng)逢原》)、殘飛墜(《生草藥性備要》)、黃狗頭(《植物名實圖考》)、卜地蜈蚣、鬼燈籠(《草木便方》)、羊奶奶草(《本草正義》)、雙英卜地(《貴>>民間方藥集》)、黃花草、古古丁(《江蘇植藥志》)、茅蘿卜(《四川中藥志》)、黃花三七(《杭州藥植志》)、婆婆?。ㄟ|寧）
生境分布：生于路旁、田野、山坡。產(chǎn)于全國各地。整株植物匍匐于地上，葉如薺菜，只是稍大，無挺立莖，花從植株中心冒出。 多分布于北半球。我國的東北、華北、華東、華中、西北、西南各地均有分布。生于道旁、荒地、庭園等處。
薺菜：
別名:薺、靡草、花花菜、地菜，護(hù)生草、羊菜、雞心菜、凈腸草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地地菜、煙盒草、西西。
生境分布：原產(chǎn)我國，目前遍布世界
薺苨：
別名:苨、菧苨、甜桔梗、土桔梗、空沙參、梅參、長葉沙參。
生境分布：我國各地山野平原都有分布。
青葙：
別稱： 野雞冠花、雞冠花、百日紅、狗尾草 草蒿、萋蒿、昆侖草、野雞冠、雞冠莧，
生境分布：江蘇各地普遍野生，生田間、山坡、荒地上,干燥向陽處；分布幾遍全國。
山韭:
生境分布：產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、內(nèi)蒙古、甘肅（東部）、新疆（西北部）和河南、（西北部）。從歐洲經(jīng)蘇聯(lián)中亞直到西伯利亞都有分布。
山萵苣:
別稱：野生菜,土萵苣,鴨子食,苦芥菜,苦菜,野萵苣,驢干糧,苦馬菜,野大煙
生境分布：我國南北各省均有分布。
商陸:
別稱： 見腫消、章柳根，牛大黃、山蘿卜
生境分布：多生于疏林下、林緣、路旁、山溝等濕潤的地方。我國大部分地區(qū)有分布。
少花龍葵:
別名：烏點規(guī)，潮汕地區(qū)別名稱為鈕草、鈕仔草、烏目菜、烏疔草、點歸菜、烏歸表。外地別名稱為白花菜、七粒扣、五宅茄。
生境分布：生于山野、荒地、埔園、路旁、屋旁及溪邊陰濕地。分布于我國各地。
鼠麹草（鼠曲草）：
別名：佛耳草、追骨風(fēng)、絨毛草。鼠耳、無心草、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黃花白艾、茸母、黃蒿、米曲、毛耳朵、水菊、綿絮頭草、金沸草、地蓮、黃花子草、水蟻草、清明香、追骨風(fēng)、棉花菜、菠菠草、棉繭頭、寬緊草、清明蒿、一面青、鼠密艾、水蒿、靶菜、白頭草、水曲、絨毛草、絲棉草、羊耳朵草、貓耳朵草、孩兒草、貓腳藥草、花佛草、毛毛頭草、黃花果、糯米飯青、棉菜、黃花曲草、白芒草、田艾、毛氈草、老鼠艾、黃花麴草、清明菜、土菌陳[廣東]、酒曲絨、青蓬[浙西、贛東]
生境分布：生于山坡、路旁、田邊。主產(chǎn)江蘇、浙江、福建。
水蓼：
別名：水辣蓼、水胡椒、紅辣蓼、斑蕉草、蓼子草、白辣蓼、水公子、辣花子、小葉辣蓼、辣蒿、辣蓼子棵、打竹、辣草、水流仙、細(xì)辣蓼、柳蓼草、痛骨消、藥蓼、紅蓼子草、藥蓼子草、辣子草、辣柳草， 辣蓼草、辣蓼、蓼子草、紅辣蓼。
生境分布： 生濕地，水邊或水中。我國大部分地區(qū)有分布。
水芹：
別稱： 水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜。
生境分布：原產(chǎn)亞洲東部。分布于中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地?，F(xiàn)在我國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、云南和貴州栽培面積較大。
注意：產(chǎn)于東北、華北及西北地區(qū)的毒芹有劇毒，人畜誤食往往致死，其生長環(huán)境與水芹相同，幼苗的葉形也與水芹近似，應(yīng)特別注意識別。易于區(qū)別之點是水芹的莖和葉柄都有銳棱，而毒芹的莖和葉柄圓筒形．中空，有細(xì)溝。
酸模：
別稱： 山大黃、當(dāng)藥、山羊蹄、酸母
生境分布：生于山坡、路邊、荒地或溝谷溪邊濕處。分布幾遍全國。
酸模葉蓼：
生境分布：產(chǎn)新沂、南京、寶應(yīng)、鎮(zhèn)江等地，生于路旁濕地和溝邊；分布于黑龍江、遼寧、河北、山西、山東、安徽、湖北、廣東。
酸葉膠藤:
別名;:斑鴣藤、藤鳳、石酸藤、細(xì)葉榕藤、紅背酸藤、黑風(fēng)藤、斑鴣藤、十八癥、風(fēng)藤
生境分布：長江以南各省區(qū)，廣東、廣西。
天蘭苜蓿：
別稱：三葉草
生境分布：一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。是牲畜飼料。
歪頭菜:
別 名： 兩葉豆苗、三鈴子、草豆、野豌豆、山綠豆、二葉揪、三鈴子、豆菜
生境分布：生于草地、山溝、岸邊、林緣或向陽的灌叢中。喜光，稍耐陰、耐瘠薄，喜冷涼氣候。歪頭菜分布于我國東北、華北、西北、華東、華中、西南。
無瓣蔊菜:
別稱： 江剪刀草
生境分布：在湖北，旱菜分為紅旱菜和刺旱菜。為常見物種，紅旱菜可作蔬菜食用?；ㄆ?～5月，生于路旁、田野。產(chǎn)于華東地區(qū)。
小根蒜:
別名:菜芝(《別錄》)，蕎子(《本草圖經(jīng)》)，藠子(《綱目》)，祥谷菜(《鐵嶺縣志》)，小根菜、薤根,大頭菜子、野蒜、小獨蒜、宅蒜、薤白頭、大腦瓜、小頭蒜
生境分布：生于耕地雜草中及山地較干燥處。分布黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、湖北、貴州、云南、甘肅、江蘇等地。
小黃花菜:
別名：黃花菜
生境分布：生于雜類草草甸、草甸草原、林緣和灌叢肉。分布于我國東北、華北、甘肅、陜西。蒙古、朝鮮和前蘇聯(lián)也有。生于海拔 2300 米 以下的草地、山坡或林下。也分布于朝鮮和俄羅斯和遠(yuǎn)東
小口酒草:
別名:小白酒草、小飛蓮。分布在東北、陜西、山西、河北、河南、山東、浙江、江西、湖北、四川、臺灣等省。主要為害棉花、小麥、果樹、蔬菜等。
生境分布：生于河灘、渠旁、路邊或農(nóng)田，易形成大片群落。
興安升麻:
別名:綠升麻。
生境分布：主產(chǎn)遼寧、黑龍江、河北、山西。此外，湖北、內(nèi)蒙古等地亦產(chǎn)。
荇菜:
別名:杏菜（莕菜），水荷葉，鳧葵
生境分布：分布在水溝池塘等淺水處。中國分布廣泛.
旋花茄:
別名:理肺散（云南雙柏），滴打?。ㄔ颇掀吝叄?，敷藥（云南河口），白條花（云南龍陵），倒提壺（云南西疇），止咳靈（云南新平），大苦溜溜、苦涼菜、海苦草（云南思茅），“帕笠（傣語），山煙木（廣西）。
生境分布：云南滇東北及滇西北而外幾各地均有分布，生于海拔500—1900米的溪邊灌叢中或林下，稀生于荒地。廣西、湖南也有。分布于印度，孟加拉國，緬甸及越南。
鴨兒芹：
別稱： 野蜀葵
生境分布： 生長在林下陰濕處。分布于我國長江以南各省，朝鮮、日本、俄羅斯也有分布。
鴨舌草：
藥名：鴨舌草。別名：薢草、薢榮、接水蔥、鴨兒嘴、鴨仔菜、鴨兒菜、香頭草、豬耳菜、馬皮瓜、肥豬草、黑菜、少花鴨舌草、合菜、水玉簪、鵝仔菜、湖菜、鴨娃草。
生境分布：生于潮濕地或稻田中。
鴨跖草:
別稱：雞舌草、鼻斫草、碧竹子(《本草拾遺》)，碧竹草(《本草圖經(jīng)》)，青耳環(huán)花、碧蟾蜍、竹葉草(《竹譜詳錄》)，耳環(huán)草(《世醫(yī)得效方》)，地地藕(《滇南本草》)，藍(lán)姑草、淡竹葉菜(《活幼全書》)，竹雞草(《瀕湖集簡方》)，竹葉菜、淡竹葉、碧蟬花(《綱目》)，水竹子(《植物名實圖考長編》)，露草、帽子花(《植物學(xué)大辭典》)，三筴子菜(《東北藥植志》)，竹葉蘭(《貴陽民間藥草》)，竹雞莧(《江西中藥》)，竹根菜(《四川中藥志》)，三角菜、牛耳朵草、鴨食草，水浮草、鴨子菜、菱角傘(《遼寧經(jīng)濟植物志》)，碧蟬蛇(廣州部隊《常用中草藥手冊》)，竹管草、竹節(jié)草、鴨腳草、竹剪草(《江西草藥》)，蘭花草、野靛青、靛青花草、螢火蟲草、鴨腳青、掛蘭青、鴉雀草、蘭紫草、哥哥啼草、竹葉活血丹(《浙江民間常用草藥》)，竹葉水草、水竹葉草、竹葉青菜、鴨腳板草(《上海常用中草藥》)，竹夾菜、翠蝴蝶、鵝兒菜(《廣西中草藥》)，雞冠菜、藍(lán)花姑娘(《江蘇藥材志》)，鴨仔草(《福建中草藥》)。
生境分布：生于路旁、田邊、河岸、宅旁、山坡及林緣陰濕處。全國大部分地區(qū)有分布。 西藏地區(qū)使用的鴨跖草，為同屬植物大苞鴨跖草的全草。
羊乳:
別稱：奶樹
生境分布：生長在山坡灌木林下陰濕地區(qū)；分布于我國東北、華北、華東和中南各省。
羊蹄甲:
別稱： 玲甲花
生境分布：喜陽光和溫暖、潮濕環(huán)境，不耐寒。產(chǎn)于我國南部。中南半島、印度、斯里蘭卡有分布。
野茼蒿:
生境分布：一年生直立草本，常生荒地、路旁、林下和水溝邊。分布于廣東、香港、廣西、江西、浙江、湖南、福建、臺灣、海南、云南、西藏（東南部）、貴州、四川、重慶、湖北、甘肅（南部）。
異葉回芹（異葉茴芹）:
生境分布：生長于陰濕的山麓路邊草叢中，或山坡林下。分布江蘇、安徽、浙江、湖北、湖南、廣西、廣東、福建、貴州、四川、云南、甘肅、陜西等地。
玉竹：
別稱： 萎(神農(nóng)本草經(jīng).)，地管子(河北)，尾參(湖北)，鈴鐺菜
生境分布：生于海拔500-3000米的林下或山野陰坡，產(chǎn)于黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、內(nèi)蒙古、甘肅、青海、山東、河南、湖北、湖南、安、徽、江西、江蘇、臺灣。
圓錐菝葜：
生境分布：產(chǎn)臺灣、福建（南部）、廣東（海南島）、廣西（南部）、貴州（南部）和云南（南部）
諸葛菜：
別稱： 菜子花 、二月蘭
生境分布：廣泛分布于中國東北、華北地區(qū)，遍及北方各省市。如遼寧、山西、甘肅、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、四川、陜西等省，常野生于平原、山地、路旁、地邊或雜木林林緣。在北京屬于早春的花種！
紫萁：
別稱： 薇、紫蕨、紫萁貫眾
生境分布：生于林下或溪邊酸性土上。孢葉春夏間抽出，深棕色，成熟后枯死。紫萁為我國暖溫帶、亞熱帶最常見的一種蕨類。北起山東（嶗山），南達(dá)兩廣，東自海邊，西迄云、貴、川西，向北至秦嶺南坡。也廣泛分布于日本、朝鮮、印度北部（喜馬拉雅山地）。
