黃山毛峰作為中國(guó)十大名茶之一，還是有很多朋友不了解它的，一直也有很多朋友不太清楚茶葉到底有幾大類(lèi)呢？那今天小南就簡(jiǎn)單的為大家介紹一下黃山毛峰是什么種類(lèi)的茶，以及茶葉的幾大類(lèi)和它們的產(chǎn)地。
一、黃山毛峰屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山徽州（也就是現(xiàn)在的歙縣）一帶，所以又被稱(chēng)之為徽茶。該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱(chēng)黃金片），也正是因?yàn)槠浒缀僚?，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，所以才取名為黃山毛峰。
黃山毛峰以其獨(dú)特的色、香、味、形，被譽(yù)為茶中精品，也被定為國(guó)家禮品茶。
1、色：湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長(zhǎng)。
2、香：抓一小撮干茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。
3、味：黃山毛峰喝進(jìn)口中，一般會(huì)感覺(jué)味鮮濃而不苦，回味甘爽。
4、形：黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。
黃山毛峰除了味美之外，同時(shí)還對(duì)人體有著眾多的益處，除了早就眾所周知的提神、明目、利尿、益思、除煩外，對(duì)引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很強(qiáng)的抗御和抑制作用，能夠提高腸道的免疫力。同時(shí)還有降血脂、降血糖、抗衰老等作用。
黃山地區(qū)由于山高，土質(zhì)好，溫暖濕潤(rùn)，云霧縹緲，很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，產(chǎn)茶的歷史悠久。每年的清明谷雨，這里的茶農(nóng)選摘初展肥壯嫩芽，揀剔梗和茶果等雜質(zhì)，將其分開(kāi)攤放，散失部分水分后再進(jìn)行制作。為了保證茶葉的品質(zhì)，一般上午采的茶葉下午制作，下午茶的茶葉當(dāng)夜制作，當(dāng)天的茶當(dāng)天晚上必須制作完成。
茶小南是來(lái)自原產(chǎn)地的黃山毛峰品牌，專(zhuān)注于提升茶葉的品質(zhì)，以最優(yōu)的價(jià)格帶來(lái)最好的茶。有興趣的朋友們可以關(guān)注。
二、茶葉，在中國(guó)大陸上，有把茶葉分為六大茶系的，分別是綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶。
綠茶是所有茶中，歷史最悠久的，為不發(fā)酵茶，特色是清湯綠葉，名茶有龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁等。綠茶的名茶多，較為名貴，而且需要有深厚的文化修養(yǎng)和品味能力，因此喝綠茶的文人特別多。中國(guó)大陸的茶人開(kāi)玩笑地把喝綠茶的稱(chēng)為“綠茶階級(jí)”，表示有一定的財(cái)高和文化地位。
紅茶是全發(fā)酵茶，干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色。名茶有祁門(mén)紅茶、滇紅、正山小種，以及臺(tái)灣的鶴岡紅茶、日月潭紅茶等。紅茶的來(lái)源也有一個(gè)故事。傳說(shuō)一隊(duì)士兵行軍經(jīng)過(guò)一個(gè)村莊，晚上土兵就睡在裝著綠茶鮮葉的麻袋上。士兵走后，茶場(chǎng)主人回來(lái)，看到茶葉都發(fā)酵了，他含不得丟掉，將這些發(fā)酵的葉子都烘制成茶。一泡，茶湯都是紅的，覺(jué)得茶質(zhì)不好，干脆拿到遠(yuǎn)方去賣(mài)，沒(méi)想到洋人特別喜歡，現(xiàn)在紅茶反而成為世界生產(chǎn)量最多的一種茶類(lèi)了。紅茶暖胃，所以識(shí)茶者冬天或晚上都喜歡來(lái)杯紅茶。
青茶是半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的醇厚。它有個(gè)文雅的名字叫做“綠葉紅鑲邊”，表示又紅又綠，介于兩種茶之間。福建的武夷巖茶、安溪的鐵觀音、廣東的鳳凰水仙都屬于青茶。臺(tái)灣的著名青茶則為包種、凍頂烏龍、高山烏龍、東方美人、木柵鐵觀音等。
白茶是輕發(fā)酵茶，茶形纖細(xì)，選用嫩芽葉上白茸毛多的品種制成，品質(zhì)特點(diǎn)是干茶外表滿披茸毛，色白隱綠，湯色淺綠。宋徽宗《大觀茶論》中說(shuō)：“白茶自為一種，與常茶不同。”它是一種珍貴稀少的歷史名茶，有許多美好的名字，如瑞云樣龍、龍團(tuán)勝雪、雪芽等等。浙江安吉縣名茶一一安吉白片，曾有“一箱可換部名車(chē)”的說(shuō)法，可見(jiàn)其珍貴程度。
黃茶的制法與綠茶相近，唯需經(jīng)過(guò)堆放悶黃的工序，黃湯黃葉是其特點(diǎn)，名茶有君山銀針和蒙頂黃芽等。其中君山銀針相傳是慈禧太后最?lèi)?ài)喝的茶。
黑茶是后發(fā)酵茶，在采摘茶葉后，經(jīng)過(guò)渥堆工序，使茶葉發(fā)生后發(fā)酵，造成茶面顏色深暗，稱(chēng)為黑茶。它是許多緊壓茶的原料，名茶有云南普洱茶、廣西六堡茶等。
三、除了認(rèn)識(shí)茶葉種類(lèi)，認(rèn)識(shí)茶區(qū)也是喝茶不可或缺的常識(shí)。中國(guó)有四大茶區(qū)、分別是西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江北茶區(qū)和江南茶區(qū)。
西南茶區(qū)是中國(guó)最古老的茶區(qū)，包括云南省、貴州省、四川省及西藏東南部，主要生產(chǎn)普洱茶、四川蒙頂黃芽、甘露，或是貴州省的都勻毛尖等。
華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建南部、云南南部、海南等，生產(chǎn)安溪鐵觀音、白毫銀針、萊莉花茶、風(fēng)單叢、六堡茶、滇紅、滇綠等。
江南茶區(qū)位于長(zhǎng)江中下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、顎南、福建北部等地，是中國(guó)最大的茶產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)的茶有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧，而在臺(tái)灣大大有名的祁門(mén)紅茶，以及武夷若茶中的大紅袍也產(chǎn)于此地。
江北茶區(qū)位于長(zhǎng)江中下游北部，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、顎北等地，主要名茶為安徽的六安瓜片、霍山黃芽，以及河南省的信陽(yáng)毛尖等。
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