胡蘿卜苦瓜煎蛋
食材：
苦瓜、胡蘿卜、雞蛋、蔥花、鹽、料酒。
做法：
1.苦瓜去瓤切丁，胡蘿卜切丁。
2.雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒。
3.鍋中熱油，將蛋液均勻的倒在鍋中，轉(zhuǎn)動鍋底，使蛋液平鋪成餅狀。
4.將蛋餅兩面都煎到焦黃即可。
香辣胡蘿卜條
食材：
胡蘿卜200克，青椒條、紅椒條各10克，干椒段15克。蒜蓉10克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，淀粉1大匙，植物油適量。
做法：
將胡蘿卜去皮，洗凈，切成小條，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干，拍上淀粉，下入熱油鍋中略炸，撈出瀝油。
鍋中留底油燒熱，下入蒜蓉、青椒條、紅椒條、干椒段炒香，再放入胡蘿卜略炒，然后加入精鹽、味精調(diào)味，即可出鍋裝盤。
海帶萵苣拌胡蘿卜
食材：
萵苣2根，海帶200克，胡蘿卜1根，大蒜6瓣，橄欖油1勺，香油1勺，鹽半勺，白糖半勺，味極鮮1勺，油潑辣子2勺，生抽1勺，香醋適量。
做法：
1.用刀將萵苣削皮后，用清水沖洗干凈備用。
2.海帶泡發(fā)洗凈，放入碗中加進少量的醋。上鍋蒸三十分鐘；直到海帶能嚼得動為止。
3.洗凈的萵苣、胡蘿卜放在砧板上；對半切開斜切成薄片，改刀切成絲；大蒜切成泥備用。
4.調(diào)味料準備好。
5.將蒸好的海帶絲放進碗中，切好的胡蘿卜絲放入開水迅速焯燙，加入焯水后萵苣絲。倒進橄欖油和香油。
6.加入增鮮的生抽和味極鮮。
7.倒進香醋調(diào)味。
8.撒入少許糖、油潑辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和涼拌食材一起攪拌均勻即可開吃！
胡蘿卜炒木耳
食材：
胡蘿卜200克，水發(fā)黑木耳150克。姜末10克，精鹽、雞精、醬油各1小匙，白糖1/2小匙，料酒1大匙，植物油2大匙。
做法：
將胡蘿卜去皮，洗凈，切成薄片;水發(fā)黑木耳去蒂，洗凈，撕成小朵，分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干。
坐鍋點火，加油燒熱，先下入姜末炒出香味，再放入胡蘿卜片、黑木耳翻炒片刻。
胡蘿卜素丸子
食材：
胡蘿卜2根、面粉150克左右、雞蛋2個、香蔥適量（也可以換成香菜）、姜少許。
做法：
將胡蘿卜擦成絲，然后再切幾刀。
將胡蘿卜、面粉、雞蛋、香蔥末、姜末一起放到盆中，再放入1勺鹽、少許五香粉調(diào)味。
攪拌均勻，如果面糊有些干，不易團成丸子，可以再少加一點點水。
鍋中倒入少許油，油溫五、六成熱的時候，開始炸丸子。取少許面糊放入手中，在虎口處擠出一個丸子，然后用勺把丸子放入鍋中，開始炸制。
炸至丸子逐個浮起來，表皮金黃，成熟時撈出即可。
胡蘿卜土豆骨頭湯
食材：
胡蘿卜2根，土豆1個，豬棒骨200克。鹽1小匙，胡椒粉、香油各少許。
做法：
將豬棒骨洗凈，敲斷; 胡蘿卜、土豆分別去皮，洗凈，均切成滾刀塊。
鍋置火上，加入適量清水、豬棒骨燒開，煮約10分鐘，撇去浮沫，再放入胡蘿卜塊、土豆塊燒沸。
轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘，然后加入精鹽、胡椒粉，淋入香油，出鍋裝碗即成。
胡蘿卜炒肉絲
食材：
豬精肉300克，胡蘿卜200克，雞蛋清1個。蔥絲、姜絲、香菜段各10克，精鹽1/2小匙，醬油、香醋各1小匙，味精1/4小匙，料酒2小匙，水淀粉1/2大匙，植物油800克( 實耗35克)。
做法：
將豬精肉切絲，加入蛋清、精鹽、味精、水淀粉上漿，胡蘿卜切絲。
鍋中加油燒熱，放入肉絲打散，待肉絲變色，撈出瀝油。
鍋中留底油燒熱，放入蔥絲、姜絲煸香，加入肉絲、胡蘿卜絲、香醋、醬油、料酒、精鹽、味精，炒熟后勾芡，撒上香菜，淋入明油即可。
腌泡胡蘿卜
食材：
胡蘿卜750克，紅干椒10克，精鹽、紅糖各1大匙，白酒2小匙，香料包1個(花椒、八角、小茴香、桂皮、甘草各3克）。
做法：
將胡蘿卜去皮，洗凈，切成滾刀塊，再撒上精鹽腌漬2天，撈出瀝干。
鍋中加入適量清水，放入紅干椒、香料包、紅糖用大火煮沸5分鐘，再倒出晾涼，裝入泡菜
壇中。
然后加入白酒、胡蘿卜塊壓實，蓋上壇蓋，腌漬3天即可。
萌萌胡蘿卜
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