本來就被專家們教育的、感覺油炸食品不是健康食品，每次想吃就感覺心里特不踏實。最近又出來一個地溝油事件，讓原本還敢認著一家炸油條的攤位吃的，也不敢去買了。
想想小時候吃頓油條是多么幸福的事，如果有吃剩的晚上還用來做粥，那時候也沒人告訴吃了油條會得老年癡呆癥。這么多年就一直這么美滋滋的吃啊吃的，原來倒是自己家里也炸過，用的也是一般油條的配方。什么一兩堿、二兩礬（白礬）、最后抓上一把鹽。突然有一天專家告訴我們，油條里面含有鋁元素，是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。這讓我們吃慣了油條的胃一下還真不適應(yīng)，每次看到賣油條的攤位都忍不住地行注目禮，可是又不想讓自己得老年癡呆癥。實在想吃了，只好自己親自動手炸。雖然賣相很不好，但是吃著放心。
具體做法：
原料：花生油、面粉、雞蛋。
做法：1 面粉加雞蛋。熟花生油少許，用溫水和成面團，加冷水用拳頭揣成很軟的面團，醒半小時。
2 案板抹上油，把面團倒在板上，攤成長條狀的薄片，用刀切成條。
3 花生油燒8成熱，用兩手捏住兩根面條的兩端抻一下，放油鍋里炸，等油條飄起了迅速翻個炸另一面。炸至油條金黃即可。
