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紅燒排骨是一道家常菜，排骨酥爛，色澤金紅，大人小孩都可以食用。適宜于氣血不足，陰虛納差者，血脂較高的朋友不宜貪嘴，適量食用即可。想要排骨做的好，記住下面幾個(gè)小技巧。

【紅燒排骨】

【食材】：排骨

【配料】：大蔥，生姜，八角，桂皮，香葉，小蔥，

【調(diào)料】：冰糖，食用油，鹽，生抽，料酒

— —【開始制作】— —

步驟①：市場(chǎng)新鮮買回來的排骨，洗凈切成段備用。（如果怕自己切不好的話，可以在購買的時(shí)候讓老板幫忙切好喲）。

步驟②：接著我們準(zhǔn)備配料，大蔥切成五六段，生姜用一小塊切成片四五片即可，兩個(gè)八角，一小塊桂皮，三片香葉，小蔥花切蔥花備用。

步驟③：食材處理完畢后，我們開始上鍋制作，排骨一定要涼水下鍋，煮出血沫后撈出來用清水清洗干凈。

步驟④：第一個(gè)小技巧：涼鍋涼油放七八粒小冰糖，用小火炒出糖色，糖色呈現(xiàn)焦黃冒泡即可倒入排骨煸炒上色了，煸炒出香味，油些許焦黃后，放入前面?zhèn)浜玫呐淞?，（大蔥蔥段，八角，桂皮，香葉）充分的把香料的味道炒出來。

步驟⑤：第二個(gè)小技巧來咯：加入溫水沒過食材，（溫馨提示：加溫水可以使做出來的排骨色澤更亮更好吃）。

步驟⑥：調(diào)料加入一勺鹽，三勺生抽，一勺料酒，（炒糖色上色就不需要放老抽了）放完調(diào)料，蓋上鍋蓋中小火燜煮大概半小時(shí)左右，調(diào)大火使湯汁濃稠即可出鍋擺盤了。排骨上盤最后撒上蔥花點(diǎn)綴就完成了。

一道非常好吃美味的“紅燒排骨”就做好了，排骨鮮嫩可口，聞著香味撲鼻，看著垂涎三尺，保證你吃過一次就回味無窮，我家一有客人來做客，紅燒排骨必定上桌朋友們吃完都贊不絕口，這個(gè)做法也簡(jiǎn)單快捷，喜歡的朋友就收藏起來跟著小編一起試試吧，必定不會(huì)讓您失望喲。

【小提示】

新手學(xué)做飯的時(shí)候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準(zhǔn)備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂了。

【結(jié)語】