有機(jī)肥料是中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要肥料，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配合施用可提高作物產(chǎn)量。有機(jī)肥料除含植物生長(zhǎng)必需的氮磷鉀外，還含有微量元素。例如畜禽糞便中含硼21.7～24mg/kg、鋅20～290mg/kg、錳143～261mg/kg、鉬3.0～4.2mg/kg、有效鐵29～290mg/kg。另外有機(jī)肥料中氮、磷、鉀之比約為1∶0.52∶1.25，在中國(guó)施用有機(jī)肥對(duì)補(bǔ)充磷、鉀尤其是鉀的不足，起著非常重要的作用。
有機(jī)肥料是一切含有大量有機(jī)質(zhì)的肥源的總稱，是農(nóng)村中可就地取材、就地積制的自然肥料。其來(lái)源廣，種類多，一般包括人畜糞尿、廄肥、堆漚肥、餅肥、土雜肥、泥炭、腐殖酸類肥料、還田的作物秸稈以及各種有機(jī)廢棄物等。有機(jī)肥從定義上可分為“廣義上的有機(jī)肥”和“狹義上的有機(jī)肥”。
一、狹義有機(jī)肥
狹義上的有機(jī)肥：專指以各種動(dòng)物廢棄物（包括動(dòng)物糞便、動(dòng)物加工廢棄物）和植物殘?bào)w（餅肥類、作物秸稈、落葉、枯枝、草炭等），采用物理、化學(xué)、生物或三者兼有的處理技術(shù)，經(jīng)過(guò)一定的加工工藝（包括但不限于堆制、高溫、厭氧等），消除其中的有害物質(zhì)（病原菌、病蟲卵害、雜草種子等）達(dá)到無(wú)害化標(biāo)準(zhǔn)而形成的，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（NY 525—2012）及法規(guī)的一類肥料。
有機(jī)肥料的標(biāo)準(zhǔn)化定義（NY 525—2012）：主要來(lái)源于植物和（或）動(dòng)物，施于土壤以提供植物營(yíng)養(yǎng)為其主要功能的含碳物料。有機(jī)肥料主要技術(shù)指標(biāo)見(jiàn)表3-1。
表1-1 有機(jī)肥料（NY 525—2012）主要技術(shù)指標(biāo)
注：有機(jī)肥料中重金屬含量、蛔蟲卵死亡率和大腸桿菌值指標(biāo)應(yīng)符合GB 8172的要求。
二、廣義有機(jī)肥
廣義的有機(jī)肥俗稱農(nóng)家肥，由各種動(dòng)物、植物殘?bào)w或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動(dòng)物殘?bào)w、屠宰場(chǎng)廢棄物等。另外還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅等）、堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、泥肥等。主要是以供應(yīng)有機(jī)物質(zhì)為手段，借此來(lái)改善土壤理化性能，促進(jìn)植物生長(zhǎng)及土壤生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)。
作物秸稈：農(nóng)作物秸稈是重要的肥料品種之一，作物秸稈含有作物所必需的營(yíng)養(yǎng)元素有N、P、K、Ca、S等，在適宜條件下通過(guò)土壤微生物的作用，這些元素經(jīng)過(guò)礦化再回到土壤中，為作物吸收利用。
餅肥：菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。
堆肥：以各類秸稈、落葉、青草、動(dòng)植物殘?bào)w、人畜糞便為原料，按比例相互混合或與少量泥土混合進(jìn)行好氧發(fā)酵腐熟而成的一種肥料。
漚肥：漚肥所用原料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下進(jìn)行發(fā)酵而成。
廄肥：指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆漚制成的肥料。
沼氣肥：在密封的沼氣池中，有機(jī)物腐解產(chǎn)生沼氣后的副產(chǎn)物，包括沼氣液和殘?jiān)?/p>
綠肥：利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科綠肥有黑麥草、肥田蘿卜、小葵子、滿江紅、水葫蘆、水花生等。
泥肥：未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等。
植物性海肥：海藻（干）、海草、海蕎麥（干）等。
三、商品性有機(jī)肥生產(chǎn)方法
目前我國(guó)商品性有機(jī)肥生產(chǎn)主要有以下幾種方法。
1.以畜禽糞便為原料生產(chǎn)商品有機(jī)肥
高溫快速烘干法：用高溫氣體對(duì)干燥滾筒中攪動(dòng)、翻滾的濕雞糞進(jìn)行烘干造粒。此法的優(yōu)點(diǎn)：降低了惡臭味，殺死了其中的有害病菌、蟲卵，處理效率高，易于工廠化生產(chǎn)。缺點(diǎn)：腐熟度差、殺死了部分有益微生物菌群、處理過(guò)程能耗大。
氧化裂解法：用強(qiáng)氧化劑（如硫酸）把雞糞進(jìn)行氧化、裂解，使雞糞中的大分子有機(jī)物氧化裂解為活性小分子有機(jī)物。該法的優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)品的肥效高，對(duì)土壤的活化能力強(qiáng)。缺點(diǎn)：制作成本高、污染大。
塔式發(fā)酵加工法：畜禽糞便接種微生物發(fā)酵菌劑，攪拌均勻后經(jīng)輸送設(shè)備提升到塔式發(fā)酵倉(cāng)內(nèi)。在塔內(nèi)翻動(dòng)、通氧，快速發(fā)酵除臭、脫水通風(fēng)干燥，用破碎機(jī)將大塊破碎，再分篩包裝。該工藝的主要設(shè)備有發(fā)酵塔、攪拌機(jī)、推動(dòng)系統(tǒng)、熱風(fēng)爐、輸送系統(tǒng)、圓筒篩、粉碎機(jī)、電控系統(tǒng)。該產(chǎn)品有機(jī)物含量高，有一定數(shù)量的有益微生物，有利于提高產(chǎn)品養(yǎng)分的利用率和促進(jìn)土壤養(yǎng)分的釋放。
移動(dòng)翻拋發(fā)酵加工法：該工藝是在溫室式發(fā)酵車間內(nèi)，沿軌道連續(xù)翻動(dòng)拌好菌劑的畜禽糞便，使其發(fā)酵、脫臭，牲畜禽糞便從發(fā)酵車間一端進(jìn)入，出來(lái)時(shí)變?yōu)榘l(fā)酵好的有機(jī)肥，并直接進(jìn)入干燥設(shè)備脫水，成為商品有機(jī)肥。該生產(chǎn)工藝充分利用光能、發(fā)酵熱，設(shè)備簡(jiǎn)單，運(yùn)轉(zhuǎn)成本低。其主要設(shè)備有翻拋機(jī)、溫室、干燥筒、翻斗車等。
連續(xù)池式發(fā)酵技術(shù)畜禽糞便法：以畜禽糞便為原料，以秸稈、谷糠等有機(jī)廢棄物為輔料，配以多功能發(fā)酵菌種劑，通過(guò)連續(xù)池式好氧發(fā)酵，使之在5～7d內(nèi)除臭、腐熟、脫水，最終成為高效活性生物有機(jī)肥。該法的技術(shù)要點(diǎn)：首先要結(jié)合畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)或處理廠實(shí)際情況，因地制宜修建連續(xù)發(fā)酵池，發(fā)酵池必須具有耐腐蝕特性，并適應(yīng)畜禽糞便處理集中、量大和連續(xù)的特點(diǎn)，其次在發(fā)酵過(guò)程添加有益微生物菌群發(fā)酵，有效消除畜禽糞便處理過(guò)程中的臭味和異味。
據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，1個(gè)千頭奶牛場(chǎng)日產(chǎn)糞便15t，1個(gè)萬(wàn)只蛋雞場(chǎng)日產(chǎn)糞便2t，1個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)年產(chǎn)糞便3萬(wàn)噸。按一般施肥量計(jì)算，這些糞便可使2～4萬(wàn)畝農(nóng)田土壤得到改善。連續(xù)池式發(fā)酵技術(shù)可使畜禽糞便等有機(jī)廢棄物快速除臭、腐熟，達(dá)到無(wú)害化和資源化的目的。用該技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國(guó)家發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、高科技和環(huán)保三大產(chǎn)業(yè)政策的發(fā)展方向，生產(chǎn)出的產(chǎn)品也是順應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和肥料發(fā)展方向的新型微生物有機(jī)肥。
2.以農(nóng)作物秸稈為原料生產(chǎn)商品有機(jī)肥的方法
微生物堆肥發(fā)酵法：將粉碎后的秸稈拌入促進(jìn)秸稈腐熟的微生物，堆腐發(fā)酵制成。此法優(yōu)點(diǎn)：工藝簡(jiǎn)單易行，質(zhì)量穩(wěn)定。缺點(diǎn)：生產(chǎn)周期長(zhǎng)，占地面積大，不易形成規(guī)模生產(chǎn)。
微生物快速發(fā)酵法：用可控溫度、濕度的發(fā)酵罐或發(fā)酵塔，通過(guò)控制微生物的群體數(shù)量和活度對(duì)秸稈進(jìn)行快速發(fā)酵。此法的優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)品生產(chǎn)效率高，易形成工廠化。缺點(diǎn)：發(fā)酵不充分，肥效不穩(wěn)定。
3.以風(fēng)化煤為原料生產(chǎn)商品有機(jī)肥的方法
酸析氨化法：主要用于生產(chǎn)鈣鎂含量較高的以風(fēng)化煤為原料的商品有機(jī)肥。生產(chǎn)方法：把干燥、粉碎后的風(fēng)化煤經(jīng)酸化、水洗、氨化等過(guò)程制成腐殖酸銨。該法的優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)品質(zhì)量較好，含氮量高。缺點(diǎn)：耗酸、費(fèi)水、費(fèi)工。
直接氨化法：主要用于生產(chǎn)腐殖酸含量較高的以風(fēng)化煤為原料的商品有機(jī)肥。生產(chǎn)方法:把干燥、粉碎后的風(fēng)化煤經(jīng)氨化、熟化等過(guò)程制成腐殖酸銨。該法的優(yōu)點(diǎn)：制作成本低。缺點(diǎn)：熟化過(guò)程耗時(shí)過(guò)長(zhǎng)。
4.以海藻為原料提煉商品有機(jī)肥的方法
為盡可能保留海藻天然的有機(jī)成分，同時(shí)便于運(yùn)輸和不受時(shí)間限制，用特定的方法將海藻提取液制成液體肥料。其生產(chǎn)過(guò)程大致為：篩選適宜的海藻品種，通過(guò)各種技術(shù)手段使細(xì)胞壁破碎，內(nèi)容物釋放，濃縮形成海藻精濃縮液。海藻肥中的有機(jī)活性因子對(duì)刺激植物生長(zhǎng)起重要的作用，集營(yíng)養(yǎng)成分、抗生物質(zhì)、植物激素于一體。
5.以糠醛為原料生產(chǎn)商品有機(jī)肥的方法
該技術(shù)的特點(diǎn)是利用微生物來(lái)進(jìn)行高溫堆肥發(fā)酵處理糠醛廢渣，同時(shí)還利用微生物發(fā)酵后產(chǎn)生的熱能來(lái)處理糠醛廢水。廢渣、廢水經(jīng)過(guò)生物菌群的降解后，成為優(yōu)質(zhì)環(huán)保有機(jī)肥。在生物堆肥過(guò)程中首先要選料配比合理，采用高溫降解復(fù)合菌群、除臭增香菌群和生物固氮、解磷、解鉀菌群分步發(fā)酵處理廢渣，在高溫快速降解糠醛廢渣的同時(shí)，還能有效控制堆肥現(xiàn)場(chǎng)的臭味，使發(fā)酵的有機(jī)肥料沒(méi)有臭味，并使肥料具有生物肥料的特性，品位得到極大的提高。
6.以污泥為原料生產(chǎn)商品有機(jī)肥的方法
將含水率為80%的濕污泥，加工為含水率為13%的干污泥。加入有益微生物，經(jīng)過(guò)圓盤造粒、低溫烘干和冷卻篩分，最后包裝入庫(kù)。
此外，還有利用沼氣、酒糟、泥炭、蠶沙等為原料生產(chǎn)商品有機(jī)肥的相關(guān)報(bào)道。
四、傳統(tǒng)有機(jī)肥積造技術(shù)
傳統(tǒng)有機(jī)肥主要包括人畜糞尿肥、廄肥、土雜肥、草木灰肥、綠肥、餅肥、動(dòng)物性雜肥、生物肥及沼肥等種類。
1.秸稈漚制法
秸稈漚制法是指以曬干的麥秸、玉米秸等農(nóng)作物秸稈，采用“三合一”方式，將秸稈、細(xì)干土、人畜糞尿按6∶3∶1的比例堆積漚制成有機(jī)肥的方法。漚制前一天，先將農(nóng)作物秸稈用水泡透，緊接著將濕秸稈與細(xì)干土、人畜糞尿分別按35cm、6cm、10cm的厚度依次逐層向上堆積，直至高達(dá)1.5～1.6m為止。然后用爛泥封閉，漚制3～4周時(shí)翻堆1次再密封，再經(jīng)2～3周漚制即可制成有機(jī)肥，達(dá)到黑、爛、臭的程度，便可施用。
除了以上傳統(tǒng)的秸稈有機(jī)肥積造方法外，現(xiàn)在市場(chǎng)上還有出售的肥料發(fā)酵處理劑，在堆肥過(guò)程中添加這些處理劑縮短發(fā)酵時(shí)間，同時(shí)兼具除臭提高肥效等優(yōu)點(diǎn)。該方法同樣適用于畜禽糞便的快速腐熟發(fā)酵處理。
2.雜草漚制法
雜草漚制法是指以半干的雜草與細(xì)干土、人畜糞便混合漚制成有機(jī)肥的方法。漚制前，將雜草曬至半干。漚制時(shí)，先在地面上鋪一層6～10cm厚的污泥或細(xì)土，后鋪一層雜草，潑灑少量人畜糞尿，再撒蓋6～10cm厚的細(xì)干土，依次逐層堆積至高1.5m左右，最后用爛泥密封。漚制4～5周時(shí)，需翻堆一次再密封，以使雜草充分腐熟。再經(jīng)2～3周漚制即可施用。
3.高溫漚制法
高溫漚制法是以豬、牛、馬、羊等糞尿與草皮或鮮嫩青草按2∶1的比例，充分拌勻后加適量水堆成堆，最后用塑料薄膜密封提溫漚制成有機(jī)肥的方法。漚制3周可充分腐熟，即可施用。
4.化肥漚制法
化肥漚制法是指以化肥、糞尿肥、細(xì)干土按一定比例混合漚制成有機(jī)肥的方法。取過(guò)磷酸鈣、硫酸銨各25kg，氯化鉀7.5kg，硫酸鋅1.25kg，人糞尿500kg或豬糞尿250kg，細(xì)干土1000kg，均勻混合后堆成塔形并拍實(shí)，最后用塑料薄膜密封。經(jīng)3～4周漚制可充分腐熟，即可施用。
5.漚糞池積造法
漚糞池積造法是指將畜禽糞便放入密閉的漚糞池內(nèi)直接進(jìn)行充分發(fā)酵形成有機(jī)肥的方法。漚糞池積造的有機(jī)肥，養(yǎng)分損失少，有利于植物吸收。
6.廄肥
由豬、馬、牛、羊等大家畜糞尿和各種墊圈材料混合堆制的肥料，統(tǒng)稱廄肥。新鮮廄肥需經(jīng)過(guò)一段時(shí)間堆積腐熟才能使用，適合各種土壤和作物，積制過(guò)程以保氮為中心。一是要定時(shí)墊圈，及時(shí)起圈，材料選擇細(xì)土或碎柴草，用土墊圈時(shí)，糞土比例為1∶（3～4）。二是已腐熟好的廄肥備用時(shí)，應(yīng)壓緊堆放，并用泥封好。三是忌用草木灰等堿性材料墊圈，防止氮素?fù)]發(fā)。廄肥的腐熟采取早春選擇背風(fēng)向陽(yáng)地點(diǎn)堆積腐熟，做到早倒糞、早送糞，為搶墑播種創(chuàng)造條件，避免生糞下地，防止“生糞咬苗”。腐熟后的廄肥可作種肥、追肥以及播前底肥；在沙質(zhì)土壤上應(yīng)選用腐熟程度較差的廄肥，每次不宜量多，要深施；在黏重土壤上應(yīng)選用腐熟程度較好的廄肥，每次用量可多些，但要淺施。
為便于農(nóng)民朋友計(jì)算有機(jī)肥使用量，特將每100kg有機(jī)肥所含氮、磷、鉀（分別以相當(dāng)質(zhì)量的硫酸銨、過(guò)磷酸鈣、硫酸鉀為例）的數(shù)量列表（表3-2）說(shuō)明，僅供參考。
表3-2 100kg有機(jī)肥與化肥折算表
一、有機(jī)肥的特點(diǎn)與作用
有機(jī)肥的主要特點(diǎn)是養(yǎng)分全面，肥效穩(wěn)而持久，具有養(yǎng)地、改善土壤的理化性等作用，是土壤微生物繁殖活動(dòng)取得能量和養(yǎng)分的主要來(lái)源。另外，有機(jī)肥在分解過(guò)程中還能產(chǎn)生多種有機(jī)酸，使難溶性土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為可溶性養(yǎng)分，從而提高土壤養(yǎng)分的有效性。
有機(jī)肥含有大量動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物、生物廢棄物等物質(zhì)。施用有機(jī)肥料不僅能為農(nóng)作物提供全面優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)分和小分子有機(jī)質(zhì)，而且肥效長(zhǎng)，可增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)土壤微生物繁殖、改善土壤的理化性質(zhì)和提高生物活性，是綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的養(yǎng)分來(lái)源。從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度上來(lái)講，施用有機(jī)肥有以下幾個(gè)方面的作用。
我國(guó)農(nóng)民有使用有機(jī)肥的傳統(tǒng)，十分重視有機(jī)肥的使用。美國(guó)、西歐、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，正在興起的生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)，都十分重視使用有機(jī)肥料，并把有機(jī)肥料規(guī)定為生產(chǎn)綠色食品的主要肥源。
第一，施用有機(jī)肥料最重要的一點(diǎn)就是增加了土壤的有機(jī)物質(zhì)。有機(jī)質(zhì)的含量雖然只占耕層土壤總量的百分之零點(diǎn)幾至百分之幾，但它是土壤的核心成分，是土壤肥力的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。有機(jī)肥料對(duì)土壤的結(jié)構(gòu)，土壤中的養(yǎng)分、能量、酶、水分、通氣和微生物活性等有十分重要的影響。
第二，有機(jī)肥料含有植物需要的大量營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)植物的養(yǎng)分供給比較平緩持久，有很長(zhǎng)的后效。有機(jī)肥料還含有多種微量元素，由于有機(jī)肥料中各種營(yíng)養(yǎng)元素比較完全，而且這些物質(zhì)完全是無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染的自然物質(zhì)，這就為生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染的綠色食品提供了必要條件。有機(jī)肥料含有多種糖類，施用有機(jī)肥增加了土壤中各種糖類的含量。有了糖類，有了有機(jī)物在降解中釋放的大量能量，土壤微生物的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖活動(dòng)就有了能源。
第三，施用有機(jī)肥大大提高了土壤的酶活性。畜禽糞便中帶有動(dòng)物消化道分泌的各種活性酶，以及微生物產(chǎn)生的各種酶，這些酶有利于提高土壤的吸收性能、緩沖性能和抗逆性能。施用有機(jī)肥料增加了土壤中的有機(jī)膠體，把土壤顆粒膠結(jié)起來(lái)，變成穩(wěn)定的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，改善了土壤的物理、化學(xué)和生物特性，提高了土壤保水、保肥和透氣性能。為植物生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。
第四，有機(jī)肥在土壤中分解，轉(zhuǎn)化形成各種腐殖酸物質(zhì)。腐殖酸物質(zhì)能促進(jìn)植物體內(nèi)的酶活性、物質(zhì)的合成、運(yùn)輸和積累。腐殖酸是一種高分子物質(zhì)，陽(yáng)離子代換量高，具有很好的絡(luò)合吸附性能，對(duì)重金屬離子有很好的絡(luò)合吸附作用，能有效地減輕重金屬離子對(duì)作物的毒害，并阻止其進(jìn)入植株中。這對(duì)生產(chǎn)無(wú)污染的安全、衛(wèi)生的綠色食品十分有利。
二、有機(jī)肥施用注意事項(xiàng)
有機(jī)肥料是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要肥源，其養(yǎng)分全面，肥效均衡持久，既能改善土壤結(jié)構(gòu)、培肥改土、促進(jìn)土壤養(yǎng)分的釋放，又能供應(yīng)、改善作物營(yíng)養(yǎng)，具有化學(xué)肥料不可替代的優(yōu)越性，對(duì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)和無(wú)公害農(nóng)業(yè)有著重要意義。但是有機(jī)肥料由于原料種類很多、性質(zhì)差異較大、功能不一，從而施用有機(jī)肥料也要根據(jù)施肥土壤、作物的特點(diǎn)，科學(xué)施用，切忌盲目施肥。在施用上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。
① 有機(jī)肥所含養(yǎng)分全面，但含量較低，施用量低時(shí)不能滿足作物高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、增收對(duì)養(yǎng)分的需要，所以實(shí)際生產(chǎn)中要有機(jī)無(wú)機(jī)配合施肥。有機(jī)肥料所含養(yǎng)分種類較多，與養(yǎng)分單一的化肥相比是優(yōu)點(diǎn)，但是它所含養(yǎng)分含量低，也存在供應(yīng)不平衡問(wèn)題，不能滿足作物高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、增收的需要。在施用有機(jī)肥時(shí)應(yīng)根據(jù)作物對(duì)養(yǎng)分的要求配施化肥，做到平衡施肥，并在作物生長(zhǎng)期間根據(jù)實(shí)際情況噴施各種葉面肥，確保作物正常生長(zhǎng)發(fā)育。另外有機(jī)肥肥效遲緩，有機(jī)肥經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵作用后，盡管養(yǎng)分轉(zhuǎn)化供應(yīng)能力得到大大提高，但由于總養(yǎng)分含量較低，在有機(jī)肥施用量不是很大的情況下，很難滿足農(nóng)作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需要。因此，應(yīng)利用化肥養(yǎng)分含量高，肥效迅速的優(yōu)點(diǎn)，兩者配合施用，緩急相濟(jì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)揮混合優(yōu)勢(shì)，滿足農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素在數(shù)量和時(shí)間上的需求，從而提高作物產(chǎn)量。
② 有機(jī)肥原料的性質(zhì)特性不同。有機(jī)肥原料之間存在著組成、性質(zhì)上的差異，從而施入土壤后，對(duì)土壤、作物的作用也存在差異。因此，應(yīng)根據(jù)種植土壤的質(zhì)地、氣候以及種植作物的生長(zhǎng)習(xí)性、需肥特性，選擇合適的有機(jī)肥料進(jìn)行合理施肥。例如：雞糞、羊糞等熱性肥料不能用于百合切花生產(chǎn)，以避免百合出現(xiàn)球莖灼傷、根系損害、“葉燒”等不良情況。
③ 嚴(yán)格控制施肥量。有機(jī)肥體積大、含養(yǎng)分低，需大量施用才能滿足作物的生長(zhǎng)需求，但并不是越多越好。因?yàn)橛袡C(jī)肥料與化學(xué)肥料一樣，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中也存在適量施用的問(wèn)題。如果有機(jī)肥的用量太多，不僅是一種浪費(fèi)，而且也可造成土壤障礙，影響作物生長(zhǎng)發(fā)育。比如在保護(hù)地栽培中，若長(zhǎng)期大量施用有機(jī)肥，也可導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)剩、土壤鹽漬化，從而引起農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)不良、硝酸鹽含量超標(biāo)、品質(zhì)下降等問(wèn)題。因此，生產(chǎn)中有機(jī)肥的施用量應(yīng)根據(jù)土壤中各種養(yǎng)分及有機(jī)質(zhì)的消耗情況合理使用，做到配方施肥、科學(xué)施肥。
傳統(tǒng)的有機(jī)肥的積制和使用也很不方便。人畜禽糞便、垃圾等有機(jī)廢物又是一類臟、爛、臭物質(zhì)，其中含有許多病原微生物，或混入某些毒物，是重要的污染源，尤其值得注意的是，隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料添加劑應(yīng)用越來(lái)越廣泛，飼料添加劑往往含有一定量的重金屬，這些重金屬隨畜糞便排出，會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境，影響人的身體健康。國(guó)外在綠色食品生產(chǎn)中，對(duì)有機(jī)肥的作用逐漸有了客觀評(píng)價(jià)。20世紀(jì)70～80年代西方掀起的有機(jī)農(nóng)業(yè)，排斥化肥，十分重視和強(qiáng)調(diào)有機(jī)肥料的作用和使用。但以后的研究發(fā)現(xiàn)，不合理過(guò)量使用有機(jī)肥，同樣造成土壤硝酸鹽積累和污染地下水，甚至污染食品。因此，歐洲國(guó)家從20世紀(jì)80年代以后，尤其是90年代以來(lái)，對(duì)有機(jī)肥在有機(jī)農(nóng)業(yè)中的作用逐漸有了客觀認(rèn)識(shí)，以英國(guó)為代表的歐洲國(guó)家對(duì)有機(jī)肥的使用，從用量和使用時(shí)間上均做出了較為嚴(yán)格的規(guī)范。畜禽糞便的藥物殘留受到發(fā)達(dá)國(guó)家的普遍重視。
④ 施用方法。有機(jī)肥應(yīng)采用開(kāi)溝條施或挖坑穴施的方法，進(jìn)行集中施肥，施后及時(shí)覆土；若采用撒施，施后應(yīng)翻入土壤。一般，將有機(jī)肥與化肥混合施用，效果更佳。
⑤ 配合施用生物肥。配合生物肥施用效果好，有機(jī)肥無(wú)論是基施還是沖施，最好配合生物肥施用。因?yàn)橛袡C(jī)肥在與生物肥配合施用后，生物肥中的生物菌能加速有機(jī)肥中有機(jī)質(zhì)的分解，使其更有利于作物吸收，同時(shí)能將有機(jī)肥中的一些有害物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化，避免其對(duì)蔬菜造成傷害。
⑥ 有機(jī)肥的使用禁忌。腐熟的有機(jī)肥不宜與堿性肥料混用，若與堿性肥料混合，會(huì)造成氨的揮發(fā)，降低有機(jī)肥肥效。
三、有機(jī)肥施用量與土壤培肥
有機(jī)肥養(yǎng)分完全，肥效穩(wěn)而長(zhǎng)，含有機(jī)質(zhì)多，能提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤的物理化學(xué)性質(zhì)，因此必須定期向土壤中補(bǔ)充有機(jī)肥料。每年向土壤中施用有機(jī)肥的數(shù)量，南方和北方地區(qū)、水田和旱地、沙土地和黏土地，由于水分條件和有機(jī)質(zhì)礦化、腐殖化程度不同，施用量也不同。
為維持土壤肥力或提高土壤肥力，每年必須向土壤中施入一定數(shù)量的有機(jī)質(zhì)。土壤有機(jī)質(zhì)的施入量一般可這樣估算。如有一塊面積為1畝的農(nóng)田，土壤有機(jī)質(zhì)含量為2%，耕作層土壤的總重量為15×104kg，土壤原有機(jī)質(zhì)的礦化率為4%，這塊農(nóng)田每年有機(jī)質(zhì)的分解量為：
150000×2%×4%=120kg
若要使這塊農(nóng)田土壤有機(jī)質(zhì)保持在2%的水平，每年至少要補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)120kg。但是施入土壤的有機(jī)質(zhì)每年的礦化率為75%，剩下的只有25%，因此要使上述農(nóng)田的有機(jī)質(zhì)含量保持在2%左右，每年施入的有機(jī)質(zhì)至少應(yīng)為（120×4）kg，即480kg才行。
由于農(nóng)家肥品種較多，所以應(yīng)根據(jù)肥料本身特性進(jìn)行施肥。糞尿肥腐熟后宜做基肥、追肥。人尿呈酸性，含氮多，分解后能很快被根吸收，可作追肥。豬糞是暖性肥料，“勁大”，有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀含量較多，腐熟后可施于各種土壤，尤其適用于排水良好的土壤。馬糞是熱性肥料，“勁短”，含有機(jī)質(zhì)、氮素、粗纖維較多，并含有高溫纖維分解細(xì)菌，在堆積中發(fā)酵快，熱量高，適用于濕潤(rùn)黏重土壤和陰坡地及板結(jié)嚴(yán)重的土壤；用作堆肥材料可加速堆肥腐熟，并可作為果樹(shù)育苗保溫肥。牛糞是典型的冷性肥料，含水多，腐爛慢，養(yǎng)分含量較低，將其曬干，摻入3%～5%的草木灰或磷礦粉或馬糞進(jìn)行堆積，可加速牛糞分解，提高肥效，宜與熱性肥料結(jié)合使用，或施在沙壤地和陽(yáng)坡地。羊糞是熱性肥料，分解快，養(yǎng)分濃厚，宜和豬糞混施，適用于涼性土壤和陰坡地。家禽糞遲效，養(yǎng)分含量高，不宜新鮮使用，腐熟后可作基肥和追肥。爐灰渣、垃圾宜用于黏土、洼地以改良土壤。草木灰肥速效，含鉀多，還含有硼、鉬、錳等元素，宜用于酸性土、黏質(zhì)土，可作基肥和追肥，與其他有機(jī)肥混施效果更好。餅肥含有機(jī)質(zhì)多，氮素較豐富，分解慢，肥效持久，須在施入前搗碎漚熟，宜做基肥和追肥。動(dòng)物性雜肥宜與堆肥、廄肥一起堆積，腐熟后作基肥。沼渣肥效持久，可養(yǎng)護(hù)土地，增加有機(jī)質(zhì)，宜作基肥。沼液含有氮、磷、鉀等元素，還含有鋅、硼等微量元素，能提高土壤潛在肥力，促進(jìn)農(nóng)作物新梢及葉片生長(zhǎng)，改善果品品質(zhì)，可作追肥、葉面肥或用于養(yǎng)畜禽等；也可用于浸種，以提高幼苗的抗病能力。
一、糞尿肥及其施用技術(shù)
糞尿肥包括人糞尿、豬糞尿、牛糞尿、羊糞尿、馬糞尿、驢騾糞尿、兔糞、雞糞、鴨糞、鵝糞、鴿糞、蠶沙、其他動(dòng)物糞尿等。
人糞尿是人尿、人糞的總稱。在人口較多的地區(qū)如四川、河南、山東、江蘇、廣東、河北等區(qū)域其資源相對(duì)較豐富。人糞尿養(yǎng)分含量高，氮素、磷素含量高，腐熟快，易被作物吸收利用。鮮人糞尿中養(yǎng)分平均含量為：全氮（N）6.4g/kg、全磷（P）1100mg/kg、全鉀（K）1900mg/kg、水分90.25%、粗有機(jī)質(zhì)48g/kg、C/N3.43、pH7.79；各種量元素的平均含量為：銅4.99mg/kg、鋅21.24mg/kg，鐵294.48mg/kg、錳46.05mg/kg、硼0.70%mg/kg、鉬0.33mg/kg；鈣、鎂、氯、鈉、硫、硅含量平均分別2.5g/kg、0.7g/kg、1.8g/kg、1.6g/kg、0.4g/kg、2.5g/kg。人糞尿是流質(zhì)肥料，在積存過(guò)程中容易分解，氣溫越高，損失越多，同時(shí)還含有很多病菌和寄生蟲卵，積存中既要講究衛(wèi)生又要便于積肥。由于各地氣候不同，南方高溫多雨一般采用糞尿混存，制成水糞，北方地區(qū)多采用拌土制成土糞或者堆肥。在存放過(guò)程中常見(jiàn)的有糞坑（最好加蓋防止氮素?fù)]發(fā)）、加土或草炭保存、漚制沼氣發(fā)酵肥或建設(shè)“三格”化糞池等。人糞尿是速效肥料，可作基肥、追肥，一般作追肥。人糞尿、秸稈和土混合堆制的肥料作基肥；單獨(dú)貯存的人糞尿可兌水3～5倍或加入適量的化肥作追肥。每公頃施入人糞尿7500kg，可使稻、麥、玉米等糧食作物增產(chǎn)750～1050kg。由于人糞尿中含有傳染病菌和蟲卵，所以需貯存發(fā)酵或加藥劑后施用。人糞尿主要成分是氮，特別適合在保護(hù)地芹菜、萵苣、茼蒿、茴香、油菜等綠葉蔬菜上施用,同時(shí)含有氯離子，在忌氯作物如馬鈴薯等蔬菜上施用不宜過(guò)多，否則不僅塊莖淀粉含量降低，而且不耐貯藏。生產(chǎn)上可作基肥、追肥用。作基肥時(shí)，每畝用量一般為5000～6500kg，施用前必須進(jìn)行腐熟處理。人糞尿中鈉離子和氯離子含量較高，對(duì)忌氯植物最好不要施用，在鹽堿地或排水不暢的旱地也不宜一次大量施用。切忌將人糞尿與草木灰等堿性物質(zhì)混存或者曬制糞干。
豬糞尿是一種富含有機(jī)質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)元素的完全肥料，適合各種植物和土壤，有良好的改良土壤和增產(chǎn)效果。腐熟的豬糞可作追肥和基肥，一般均作追肥。每公頃用量（3.75×104）～（4.5×104）kg。豬糞在用干土墊圈時(shí)糞土比一般為1∶（3～4），同時(shí)注意不要把草木灰倒入圈內(nèi)導(dǎo)致氮肥流失。
牛糞分解慢，所以一般作基肥。牛糞尿最好經(jīng)腐熟后施用，同時(shí)不能和堿性肥料混合施用。羊糞尿適合各類土壤和植物、可作基肥和追肥。牛糞含水較多，通氣性差，分解腐熟緩慢，常被稱為冷肥；而羊糞糞質(zhì)細(xì)密干燥，發(fā)熱量比牛糞高發(fā)酵速度快，被被稱為熱肥。同時(shí)牛羊糞中纖維素、半纖維素含量高，必須經(jīng)過(guò)混合漚制才能加速其分解，成為較好的有機(jī)肥。蔬菜生產(chǎn)上牛羊糞施用主要以基肥為主，質(zhì)地較黏重的地塊最適合施用腐熟的牛羊糞。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，施用牛羊糞的大棚土壤通透性明顯優(yōu)于施用人糞尿、雞糞的棚，并且根結(jié)線蟲危害輕。另外，牛羊糞總肥效較低，因此使用時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加施肥量，一般每畝施用量以8000～10000kg為宜。
馬糞尿是熱性肥料。發(fā)熱量大，一般不單獨(dú)施用，主要用于溫床的發(fā)熱材料，如甘薯和蔬菜育苗時(shí)作溫床釀熱物。驢騾糞的施用同馬糞。
兔糞適合于各類作物和土壤，腐熟的兔糞可作追肥，也可墊圈作基肥用。也有將兔糞制成糞液作葉面噴施，噴施量根據(jù)作物種類而定。一般小麥孕穗期，每公頃用糞液37.5kg，加水112.5kg；揚(yáng)花期用糞液225kg，加水3300kg；灌漿期用糞液300kg，加水4500kg。兔糞無(wú)論作基肥追肥或者葉面噴施都有顯著的增產(chǎn)效果，而且地下害蟲大大減少。
雞糞在堆積腐熟過(guò)程中易發(fā)熱引起氮素?fù)]發(fā)，所以適合干燥存放。雞糞適合各類土壤和作物，由于雞糞分解快，宜作追肥，雞糞不但能提高作物產(chǎn)量，同時(shí)還能提高作物品質(zhì)。由于雞糞中含有大量的養(yǎng)分，施用量每公頃不宜超過(guò)3×104kg。
雞糞是目前保護(hù)地蔬菜上應(yīng)用最廣泛的有機(jī)肥，可作基肥、追肥施用。作基肥時(shí)，為避免肥害，施用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：①殺蟲滅菌。雞糞中含有蟲卵，還有大量腐生菌，施用前大部分菜農(nóng)習(xí)慣先堆積高溫腐熟，以殺滅蟲卵，但雞糞經(jīng)過(guò)高溫腐熟后肥效會(huì)降低，因此生產(chǎn)上不提倡使用該法。施用前1m3可加入阿維特線威顆粒50～70g、多菌靈200～250g,摻合均勻后再施用。②提前施用。保護(hù)地蔬菜田更應(yīng)提前施，使雞糞在蔬菜定植前就能在土壤中完成腐熟，切忌施用鮮雞糞后立即覆蓋塑料棚膜，否則高溫會(huì)引起氨氣大量揮發(fā)，極易對(duì)棚內(nèi)蔬菜造成氨害。③適量施肥。施用雞糞作基肥一般每畝用量以7000kg為宜，施用過(guò)多常常引起土壤pH值升高，土壤堿化。雞糞作追肥時(shí)，一般在晴天早晨施用，稀釋時(shí)應(yīng)加入2%阿維乳油等殺蟲劑和50%多菌靈可濕性粉劑等殺菌劑，稀釋4～5倍后隨水沖施，一般每畝一次施用量為500～750kg。追肥原則是“少量多次”，一次施用不要過(guò)多，以免造成氨害。
鴨糞可采用草炭墊圈、定期清掃然后放置于蔭涼處堆放積存。鴨糞養(yǎng)分含量較雞糞低，施用量可高于雞糞。
鵝糞的施用同雞糞和鴨糞。鴿糞數(shù)量雖少但養(yǎng)分豐富，可與其他畜禽糞混合堆漚后作為基肥或堆肥。
蠶沙是一種優(yōu)質(zhì)肥料，也是池塘養(yǎng)魚的好飼料。蠶沙可貯藏在容器里，數(shù)量多時(shí)可挖不滲漏的坑進(jìn)行貯存，也可加入蠶沙數(shù)量3%的過(guò)磷酸鈣一起混勻壓實(shí)保存。蠶沙適合各類土壤和作物，作追肥和基肥效果均好。
二、堆漚肥類及施用技術(shù)
堆漚肥類包括廄肥、堆肥、漚肥、沼氣肥。沼氣肥將在后面單獨(dú)闡述。
畜禽糞尿與各種墊圈材料混合堆漚后的肥料稱廄肥，也有機(jī)械化養(yǎng)豬、養(yǎng)牛等所得的液體廄肥。包括豬圈肥、牛欄肥、羊圈肥、馬（驢、騾）廄肥、兔窩肥、雞窩糞和土糞等。施用方法參考分尿肥部分。
堆肥包括：小麥秸稈堆肥、玉米秸稈堆肥、水稻秸稈堆肥和雜草堆肥等。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的提高，秸稈機(jī)械化還田技術(shù)的推廣，此類堆肥的數(shù)量逐漸減少。隨著勞動(dòng)力市場(chǎng)價(jià)值的提高，漚制肥料的數(shù)量在農(nóng)村也逐漸減少。
堆肥類有機(jī)肥在大田作物生產(chǎn)中一般作為基肥一次性施入。施用量根據(jù)土壤肥力、質(zhì)地、作物品種和目標(biāo)產(chǎn)量等確定。
冬小麥一般要求高產(chǎn)田每畝施有機(jī)肥3000～4000kg，中低產(chǎn)田2500～3000kg，撒施后耕翻均勻，同時(shí)配合施用無(wú)機(jī)肥。高產(chǎn)田要控氮、穩(wěn)磷、增鉀、補(bǔ)中微，氮磷鉀配比為1∶0.6∶（0.5～0.7），并根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況，補(bǔ)充硫、硅、鈣、鋅、硼、錳等中微量元素。一般每畝施碳銨80～90kg、過(guò)磷酸鈣50kg、氯化鉀17～20kg、微肥0.5～1.5kg。有機(jī)肥、磷、鉀肥和微肥全部底施，氮肥40%作基肥，60%作追肥。中產(chǎn)田要穩(wěn)氮、增磷，適當(dāng)施鉀，氮磷配比為1∶0.75。一般每畝施碳銨60～80kg、過(guò)磷酸鈣40～50kg、氯化鉀10～15kg，微肥0.5～1kg。氮肥60%～70%作基肥，其余追施。低產(chǎn)田要增氮增磷，氮磷比例為1∶1。每畝施碳銨50～60kg、過(guò)磷酸鈣40～50kg，可采用“一炮轟”施肥法。
在我國(guó)北方部分地區(qū)，玉米作為小麥生產(chǎn)的后茬植物一般不施基肥，小麥?zhǔn)斋@后的秸稈直接還田可作為基肥。而南方和我國(guó)東北地區(qū)種植玉米，有機(jī)肥每畝施用量為1000kg～1500kg。
水稻一般每畝施有機(jī)肥1000～1500kg，作基肥一次性施入，同時(shí)配合施用速效性化肥和中微量元素肥料。
堆肥也大量應(yīng)用于果樹(shù)栽培，果園施肥應(yīng)集中施在根系周圍,以便最大限度地發(fā)揮肥效。秋季重施有機(jī)肥是增加果園有機(jī)質(zhì)含量、增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)、提升果品檔次的有效途徑。秋施有機(jī)肥應(yīng)突出“早、雜、多、變”。在時(shí)間上力求“早”。一般在果實(shí)收貨后進(jìn)行，最適宜時(shí)間為9月中上旬至10月底。因?yàn)楦鶕?jù)果樹(shù)根系生長(zhǎng)和需肥特點(diǎn)，此時(shí)正是根系年生長(zhǎng)第3個(gè)高峰期。土溫適宜，墑情較好，有利于根系吸收利用養(yǎng)分。實(shí)踐證明，9～10月份施肥時(shí)鏟斷的根到11月份土壤封凍前，傷口全部愈合并能長(zhǎng)1～2cm，肥效提高1.5～2倍。早施有機(jī)肥，速效養(yǎng)分被吸收，大大增強(qiáng)了果樹(shù)秋葉的光合效能，有利于樹(shù)體有機(jī)養(yǎng)分積累，使枝芽充實(shí)、花芽飽滿，為翌春開(kāi)花、發(fā)芽、生長(zhǎng)發(fā)育奠定了基礎(chǔ)。過(guò)晚施用有機(jī)肥（基肥），常造成鏟斷的根不能愈合，影響樹(shù)體對(duì)土壤水分和養(yǎng)分的吸收，特別是2～3月才施入有機(jī)肥的果園，5～6月才能發(fā)揮肥效，此時(shí)正值花芽分化期，過(guò)多的養(yǎng)分不利于花芽形成，從而擾亂樹(shù)體正常生長(zhǎng)發(fā)育，易引發(fā)樹(shù)體徒長(zhǎng)。在種類上力求“雜”。秋施有機(jī)肥時(shí)各類含有機(jī)質(zhì)的物質(zhì)都可使用，如各種家禽家畜的糞便、廄肥、堆肥、沼肥，各種秸稈、動(dòng)物屠宰的下腳料，綠肥、土雜肥、餅肥、腐殖酸和農(nóng)村、城鎮(zhèn)的廢棄有機(jī)物等，這些有機(jī)物一般要經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理或腐熟后再施入，切忌將有害有毒物質(zhì)混入或?qū)⑽唇?jīng)腐熟的有機(jī)肥直接施入土壤。在數(shù)量上力求“多”。堅(jiān)持“斤果斤肥”的原則，一般每畝施農(nóng)家肥3000～4000kg或精制商品有機(jī)肥300～400kg。有條件的農(nóng)戶可按每年生產(chǎn)1kg蘋果施1.5～2倍有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。另外，秋施有機(jī)肥時(shí)，應(yīng)配合一定量的氮磷鉀化肥作基肥一次施入，幼樹(shù)每株配施過(guò)磷酸鈣1～2kg；結(jié)果樹(shù)按生產(chǎn)1000kg果實(shí)配施過(guò)磷酸40kg、碳酸氫銨30kg、氯化鉀10～12kg，或高濃度復(fù)合肥30～50kg的標(biāo)準(zhǔn)施用。在方法上采取“變”。各種施肥方法要交替使用。幼樹(shù)或初果樹(shù)可采用環(huán)狀溝施或帶狀溝施，溝寬40～50cm、深60～70cm，逐年沿樹(shù)冠向外延伸擴(kuò)展，直至全部翻通。結(jié)果樹(shù)采用放射溝或條溝，溝寬深各50cm左右，或全園撒施，深翻30～50cm。
由于北方地區(qū)果樹(shù)和南方果樹(shù)在品種等方面的差異，根系的垂直分布則隨樹(shù)種、土質(zhì)、栽培條件等不同而異。一般柑橘根系分布較淺,絕大部分吸收根分布在25～35cm的土層中。因而施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)上述情況掌握合適的施肥部位，深度應(yīng)以20～30cm為宜，并注意根系分布深的果樹(shù)要深施，根系分布淺的果樹(shù)要淺施，黏土地要深施，砂土地要淺施，地下水位低的園地要深施，地下水位高的園地要淺施，成齡樹(shù)要深施，幼齡樹(shù)淺施。生產(chǎn)中往往有些水澆條件差的果園因淺施或地面撒施有機(jī)肥引起燒根、根系上返及養(yǎng)分損失；而部分果農(nóng)開(kāi)溝施有機(jī)肥時(shí)若深度至60cm以下，則會(huì)造成根系呼吸受阻，肥料不能被及時(shí)吸收，會(huì)降低肥料的利用率。
對(duì)于無(wú)法獲得足夠數(shù)量農(nóng)家肥的蔬菜種植區(qū)域可選擇商品性有機(jī)肥。商品有機(jī)肥一般作底肥施用，也可以用作追肥。在用法上，根據(jù)土壤肥力不同推薦量應(yīng)有所不同，對(duì)高肥力新菜田（有機(jī)質(zhì)>2%），可以控制精制有機(jī)肥用量在300～500kg/畝；中肥力新菜田（有機(jī)質(zhì)1.5%～2%）可每畝施用1t精制有機(jī)肥；低肥力新菜田（有機(jī)質(zhì)<1.5%）要強(qiáng)化培肥力度，每畝需要精制有機(jī)肥約1～2t。有機(jī)肥作底肥時(shí)，配合施用少量的氮磷鉀復(fù)混肥或磷鉀肥，作底肥施入效果會(huì)更佳。
有機(jī)肥料包括綠肥、糞肥、廄肥、堆肥、某些工廠的廢水和城市的生活污水等，是我國(guó)目前養(yǎng)魚中用得最廣、最多、效果又最好的一類肥料。有機(jī)肥成分全面，肥效較緩且持久，所以從長(zhǎng)期效果看使用有機(jī)肥具有較好的生產(chǎn)效果。但有機(jī)肥也有一些共同的缺點(diǎn)，其中最嚴(yán)重的是由于要在池塘內(nèi)進(jìn)行分解，所以會(huì)增大池水中各種有機(jī)質(zhì)的含量，并消耗掉大量的氧氣，會(huì)造成池塘一定的污染。針對(duì)上述缺點(diǎn)，各種糞肥，特別是分解較快、耗氧劇烈的大糞，最好先經(jīng)過(guò)初步的發(fā)酵腐熟后再使用，這樣既可減輕對(duì)池塘的污染，又可以較快地發(fā)揮肥效。蠶糞分解很快，而且含尿酸鹽較多，對(duì)魚有劇毒，更需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解才能使用。廄肥和堆肥都已經(jīng)過(guò)初步發(fā)酵，所以污染程度較輕，肥效也較快，可以直接使用。使用綠肥和沒(méi)有發(fā)酵的糞肥時(shí)，一定要適當(dāng)掌握每次的用量，既達(dá)到肥水的目的，又防止過(guò)分的污染。食品廠、奶牛場(chǎng)等單位的有機(jī)性廢水，城市的生活污水都可用于養(yǎng)魚，但這些污水或廢水有的也含有少量的有毒物質(zhì)，所以在使用前和使用中應(yīng)進(jìn)行調(diào)查了解或直接分析測(cè)定。
糞類、廄肥和堆肥作基肥時(shí)，用量一般為每畝水面400～500kg（指一般的半干半濕的家畜糞肥和堆肥，人糞與雞糞減半；以下均同），可視池塘的深淺、肥料的質(zhì)量和原有的肥度而增減。如果剛進(jìn)行了排干清塘，可將肥料（摻水或少注一點(diǎn)水）均勻撒布于塘底淺水中，使其在陽(yáng)光曝曬下，水溫升高，較快地分解礦化。3～4d后即可加滿水，再隔7～8d即可放魚。如果是在池塘滿水時(shí)施基肥，可在放魚前10～15d將肥料分成小堆，分布于向陽(yáng)淺水處，使其逐漸分解礦化，擴(kuò)散水中。如果此時(shí)水溫已較高，也可在5～7d前將肥料加水?dāng)噭颍鶆驖娪谔撩嫔?。堆肥腐熟較好，一般采用潑撒法。追肥的用量應(yīng)視養(yǎng)魚的方式、肥料質(zhì)量、池塘條件和水溫的高低而不同。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，追肥的用量一般是：4～6月份，每月每畝水面300～400kg；7～9月份，由于投餌料量大，水質(zhì)已很肥，一般不再追肥；9月中旬以后，天氣轉(zhuǎn)涼，水質(zhì)變淡，又可酌量追肥，一般每畝用量約200～250kg。施追肥的方法，可以采取分小堆堆放的方法，每7～10d堆放1次，每次用全月定額的1/4～1/3；也可以用潑撒的辦法，每1～2d潑撒1次，每次用量為全月定額的1/30～1/15。對(duì)于面積很大的池塘，可以采用搭架或掛袋施肥的辦法。
使用綠肥，要先將原料（青草、樹(shù)葉、農(nóng)作物的青綠莖葉等）曬至半干，然后摻合一定數(shù)量的糞肥，堆放于岸邊淺水處或者池角上，上面壓以石頭或泥土使其沉入水下。此后，每隔3～5d翻動(dòng)1次，使其腐敗分解，液汁逐漸擴(kuò)散到水池中。夏秋季一般7～10d即可分解完。將粗大、難爛的根莖等撈出池外，再追加一批新料。施基肥的用量大致每畝水面200～250kg，以后每次施追肥100～150kg。夏秋高溫季節(jié)施用綠肥時(shí)，由于分解快，水質(zhì)污染嚴(yán)重，如果一次用量較大，很容易造成泛池，一定要提高警惕。如果池塘較大，施綠肥時(shí)也可采用搭架和掛袋的方法。
廢水和生活污水的用量，因廢水或污水的濃度不同，而出入較大。使用生活污水時(shí)，基肥的用量占池水的l/10～1/4。施肥后7～8d放魚，隔3～4d即開(kāi)始追肥。施追肥時(shí)，不投餌的池塘在魚類生長(zhǎng)旺季（7～9月）每3～4d追1次，每次用量為池水的1%～1.5%；春秋雨季大致每半月追肥1次，每次追加池水量的3%～4%。
三、秸稈類有機(jī)肥源及施用技術(shù)
秸稈是農(nóng)作物收貨后的副產(chǎn)品，也是重要的有機(jī)肥源。秸稈直接還田能促進(jìn)有機(jī)物就地轉(zhuǎn)化，達(dá)到增值、增收、省工、節(jié)約成本的目的。
水稻是中國(guó)的主要糧食作物之一，是南方城鄉(xiāng)的主要口糧，稻草是我國(guó)秸稈的主要來(lái)源。據(jù)全國(guó)11個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)）稻草樣本的養(yǎng)分測(cè)定，稻草平均含粗有機(jī)物81.3%（烘干樣品，以下同）、含有機(jī)碳41.8%、氮0.91%、磷0.13%、鉀1.89%、鈣0.61%、鎂0.22%、硫0.14%、硅9.45%，此外還含有銅、鋅、硼、鉬等微量元素。目前稻草施用最簡(jiǎn)單的方法是直接還田，常見(jiàn)的有高留茬還田、覆蓋還田、機(jī)械化還田等。高留茬還田是在水稻收割時(shí)，稻稈下部高留茬20～30cm，耕時(shí)翻壓還田。覆蓋還田是將稻稈直接覆蓋在農(nóng)田，以不影響作物生長(zhǎng)為宜。早期的機(jī)械化還田是將稻草鍘成三段或四段然后還田，但這個(gè)方法費(fèi)工費(fèi)時(shí)不適宜大面積推廣?，F(xiàn)在一般是大型聯(lián)合收割機(jī)和旋耕機(jī)聯(lián)機(jī)操作，能做到100%的稻草還田。為保障土壤有機(jī)質(zhì)平衡，需不斷為土壤補(bǔ)充新的有機(jī)質(zhì)，另外稻草中的鉀大部分可用水浸提出來(lái)，所以稻草還田不但可為土壤補(bǔ)充新的有機(jī)質(zhì)，同時(shí)還可緩解南方稻區(qū)鉀素營(yíng)養(yǎng)虧缺問(wèn)題。稻草還田量根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際情況，以還田1/3～1/2稻草為宜，也可全部還田。為防止稻草還田引起后作禾苗的氮饑餓，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充化學(xué)氮肥。在南方紅壤地區(qū)稻草還田配施適量石灰。對(duì)于有白葉枯病、條斑病的稻草不能還田并加強(qiáng)病害防治工作。
麥秸是我國(guó)的大宗秸稈資源。中國(guó)11個(gè)省（自治區(qū)）大樣本養(yǎng)分測(cè)定，含粗有機(jī)物83%（烘干）、有機(jī)碳39.9%、氮0.65%、磷0.080%、鉀1.05%、鈣0.52%、鎂0.17%、硫0.10%、硅3.15%和微量元素。麥秸還田的方式有高留茬還田、麥秸鋪田、聯(lián)合收割機(jī)還田?，F(xiàn)在聯(lián)合收割機(jī)直接還田的面積逐年增加。
玉米秸稈也是我國(guó)的大宗有機(jī)肥源，中國(guó)玉米秸稈平均含粗有機(jī)物87.1%（烘干）、有機(jī)碳44.4%、氮0.92%、磷0.152%、鉀1.18%、鈣0.54%、鎂0.22%、硫0.094%、硅2.98%，同時(shí)還含有微量元素等。玉米秸稈還田最有效的途徑是機(jī)械化還田。
四、綠肥種植技術(shù)
綠肥指的是可以用作肥料的栽培作物。近20多年來(lái),隨著化肥工業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)的化肥使用量不斷增長(zhǎng)，有機(jī)肥料越來(lái)越不被重視，綠肥相關(guān)研究大大萎縮,品種更新嚴(yán)重落后，綠肥作物的生產(chǎn)迅速滑坡。近年來(lái)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)呼喚傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華回歸，綠肥作物得到越來(lái)越多有識(shí)之士的關(guān)注。有關(guān)專家呼吁，應(yīng)加大對(duì)綠肥的重視力度，及時(shí)更新品種，恢復(fù)和發(fā)展綠肥生產(chǎn)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院曹衛(wèi)東博士表示，幾十年前，中國(guó)基本沒(méi)有化肥工業(yè)，施肥依靠的主要是綠肥和農(nóng)家肥。以紫云英為例，1hm2綠肥可固氮153kg，活化、吸收鉀126kg，替代化肥的效果明顯。
綠肥可以彌補(bǔ)這些不足。綠肥能提供大量的有機(jī)質(zhì)，改善土壤微生物性狀，從而改善土壤質(zhì)量。發(fā)展綠肥是實(shí)現(xiàn)有機(jī)無(wú)機(jī)肥料配合的重要措施。
除此之外綠肥是最清潔的有機(jī)肥源，沒(méi)有重金屬、抗生素、激素等殘留威脅，完全滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求。在連作制度中插入一茬綠肥可以大幅度減少一些作物的連作障礙，減少病蟲害的發(fā)生。
我國(guó)有大量的冬閑田、可利用的作物茬口間隙、果桑茶煙等經(jīng)濟(jì)作物行間空地，同時(shí)有大量可以利用間、套、混作發(fā)展綠肥的中低產(chǎn)耕地。僅從農(nóng)區(qū)和經(jīng)濟(jì)園林方面考慮，南方稻田約有0.2億公頃面積冬季閑置，華北也有大量的冬閑土地，西南旱地非常適宜糧肥輪作形式；中低產(chǎn)田通過(guò)間、套、輪作等方式，可插入30%左右的綠肥；經(jīng)濟(jì)園林行間空地約占30%～50%，可以種植覆蓋性綠肥。我國(guó)潛在農(nóng)區(qū)、經(jīng)濟(jì)園林約0.5億公頃甚至更多，假如能實(shí)現(xiàn)30%左右的種植目標(biāo)，就可以將全國(guó)綠肥種植面積恢復(fù)到0.15億公頃，每年估計(jì)可減少流入水體的氮肥相當(dāng)于67.5萬(wàn)噸尿素，是每年流入太湖水域氮素的8.7倍。
綠肥能固氮、吸碳，節(jié)能減耗作用顯著。據(jù)專家測(cè)算，0.15億公頃的綠肥每年的養(yǎng)分生產(chǎn)能力相當(dāng)于500萬(wàn)噸尿素、410萬(wàn)噸硫酸鉀，可節(jié)約大量煤炭和電能。綠肥體內(nèi)含大量碳素，據(jù)推算，0.15億公頃綠肥可以固定1.13億噸二氧化碳，同時(shí)放出0.97億噸氧氣，對(duì)于我國(guó)履行減排二氧化碳等國(guó)際公約具有重大意義。
我國(guó)發(fā)展綠肥潛力巨大，除耕地外，我國(guó)還有大量的無(wú)林地、荒漠化土地和沙化土地。綠肥多數(shù)是豆科作物，具有固氮特性，在一些土質(zhì)較差的地區(qū)，比其他作物生長(zhǎng)好，在這些地區(qū)發(fā)展綠肥生產(chǎn)同樣大有可為。理論上，若將我國(guó)無(wú)林地全部綠化，30%左右的荒漠化土地和沙化土地種植豆科綠肥，再加上農(nóng)區(qū)和經(jīng)濟(jì)園林的潛力，綠肥總面積可達(dá)2.1億公頃。達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，每年可以增加凈生物量9.5億噸，年吸收16.7億噸二氧化碳（約相當(dāng)于我國(guó)二氧化碳總排放量的27%）；并可以固定相當(dāng)于數(shù)千萬(wàn)噸尿素的氮，十分可觀。
我國(guó)發(fā)展綠肥首要問(wèn)題是對(duì)其認(rèn)識(shí)不足。因此綠肥種植利用長(zhǎng)時(shí)間處于自生自滅狀態(tài)，而國(guó)家政策性投入和引導(dǎo)的缺失，也使農(nóng)民種植利用綠肥的積極性不高。據(jù)了解，我國(guó)綠肥種植面積最高峰曾經(jīng)達(dá)到約0.10億～0.15億公頃，并持續(xù)穩(wěn)定多年，而當(dāng)前樂(lè)觀估計(jì)只有0.03億公頃。由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所組織實(shí)施的公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)——“綠肥作物生產(chǎn)與利用技術(shù)集成研究及示范”項(xiàng)目2008年在北京啟動(dòng)。3年內(nèi)國(guó)家將投入2690萬(wàn)元支持該項(xiàng)目的研究與實(shí)施。
綠肥有改土培肥增產(chǎn)的顯著效果，應(yīng)根據(jù)各地的氣候、土壤、種植制度，選擇適宜的綠肥品種。栽培綠肥最好在盛花期翻壓，此時(shí)產(chǎn)量高，養(yǎng)分含量也高，組織幼嫩易分解，翻埋綠肥深度為6～10cm，蓋土要嚴(yán)，翻后耙地整壓，壓青后15～20d才能進(jìn)行播種或移苗。翻壓綠肥用量通常為22～38t/hm2，適當(dāng)配合使用磷肥。
1.綠肥種類與資源
由于各地的自然條件和耕作制度不同，綠肥的種植時(shí)期和方式也不一樣，這里主要根據(jù)綠肥的植物學(xué)特性區(qū)分為兩類：豆科綠肥和非豆科綠肥。
我國(guó)20世紀(jì)80年代栽培面積較大的綠肥有7科20屬32種。試種示范取得一定成功的、在一定范圍內(nèi)可以應(yīng)用的綠肥有5科28屬38種。
2.綠肥種植模式
（1）糧肥輪作 在同一塊田地根據(jù)土壤肥力種植一年或幾年綠肥，然后再種植幾年糧食作物，這種方式適合土壤瘠薄或畜牧業(yè)比重大的區(qū)域。
（2）糧肥復(fù)種 在同塊田地一個(gè)年度或一個(gè)年周期內(nèi)，種植一茬糧食然后種植一茬以上的綠肥。
例如水稻-水稻-綠肥復(fù)種主要分布在長(zhǎng)江以南，早稻收割后，栽晚稻，晚稻收割前在稻行內(nèi)撒播紫云英、苕子、金菜花、肥田蘿卜或草木樨綠肥，也可利用集中綠肥混播。割稻后綠肥在冬前和越冬后生長(zhǎng)，第二年早稻栽秧前翻壓，在綠肥高產(chǎn)的田塊還可以刈出一部分做飼料或異地壓青、漚制泥肥。
在淮河以南地區(qū)可以用采取小麥-綠肥-水稻復(fù)種模式、小麥-水稻-綠肥復(fù)種、油菜-水稻-綠肥復(fù)種，北方一季稻區(qū)可采取綠肥-水稻復(fù)種，一年一麥區(qū)可采取小麥-綠肥復(fù)種，綠肥-經(jīng)濟(jì)作物（煙草、西瓜、蔬菜等）復(fù)種模式。
（3）糧肥間作套種 包括一熟制地區(qū)糧肥間作套種、二年三熟以上的多熟制區(qū)糧肥間作套種。
在一熟制地區(qū)，主要是利用玉米、高粱、棉花春季播種晚，前期生長(zhǎng)慢的特點(diǎn)，在其預(yù)留行間，早春播種草木樨、香豆子、油菜、箭筈豌豆、蠶豆等綠肥，綠肥出苗后，按適宜的播期和原定行距播種玉米、高粱、棉花等。也可以采取玉米綠肥帶狀間作的模式。
在多熟制地區(qū)糧肥間作方法較多。小麥-玉米-綠肥間作，秋季播種小麥時(shí)留埂，春季套種玉米，夏季小麥?zhǔn)斋@后種植田菁、杠麻、綠豆、草木樨等綠肥，玉米和綠肥共生，秋季收獲玉米后，綠肥連同玉米殘茬耕翻入麥田。
小麥-綠肥-水稻間作套種，秋季麥類與綠肥同時(shí)間種，冬春季小麥與綠肥共生，小麥?zhǔn)斋@后綠肥生長(zhǎng)一段時(shí)間后壓青栽晚稻。
另外還有小麥-綠肥-棉花-綠肥套種模式、水稻-綠肥-油菜-水稻套種模式、水稻-田菁間作套種、稻田套養(yǎng)滿江紅等。
（4）果、茶、桑園及幼林地間作套種綠肥 果、茶、桑園及幼林地，可以間種一年生綠肥，也可以種植多年生綠肥、一般要求綠肥品種植株不高，耐陰性強(qiáng)，耐踐踏和再生能力強(qiáng)。如蘋果園多用毛葉苕子、綠豆、箭筈豌豆、草木樨、黑麥草等；柑橘園多用蠶豆、光葉苕子、紫云英、肥田蘿卜、印度豇豆、烏豇豆、三葉草等；葡萄園多用鋪地木藍(lán)、黃花耳草、大葉豬屎豆、紫云英、豌豆、肥田蘿卜等；幼林地多用草木樨、小冠花、山毛豆、杠麻、田菁、毛葉笤子等；熱帶經(jīng)濟(jì)林多用蝴蝶豆、毛豌豆、無(wú)刺含羞草、銀合歡、柱花草、象草、爪畦葛藤等；園隙空地多用紫穗槐、小冠花、紫花苜蓿、杠麻、草木樨、黑麥草、山毛豆、三葉草等。生長(zhǎng)的綠肥可以翻壓，也可以刈草施用或者生草覆蓋。
3.如何確定綠肥種植方式
第一，要因地制宜：一個(gè)地區(qū)的綠肥種植方式，要依據(jù)自然條件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件因地制宜地確定。例如在人少地多、土壤瘠薄的地區(qū)，綠肥的種植就可以較多地占用土地的時(shí)間和空間；而在人多地少、土壤肥沃的地區(qū)，綠肥種植就不能過(guò)多地占用土地時(shí)間和空間；有機(jī)肥源廣、秸稈還田量多、土壤中有機(jī)質(zhì)含量高、化肥用量大的地區(qū)，綠肥就可以少種甚至不種；有機(jī)肥源缺、秸稈還田量少、土壤中有機(jī)質(zhì)含量低的地區(qū)，即使化肥施用量大，也要積極地?cái)U(kuò)種綠肥。在作物生育期有余、復(fù)種指數(shù)低的地區(qū)，綠肥可以采用糧肥復(fù)種方式；而在作物生育期很緊或復(fù)種指數(shù)較高的地區(qū)，綠肥的種植方式則以間作套種為宜。
第二，要全面衡量經(jīng)濟(jì)效益：對(duì)綠肥的種植方式和布局，要全面衡量其經(jīng)濟(jì)效益，不僅要看當(dāng)季，更重要的是看周期。作物的上一茬與下一茬、上一年與下一年、上一個(gè)周期與下一個(gè)周期，存在著相互制約、相互聯(lián)系的關(guān)系，人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，要在立足于搞好當(dāng)季的前提下，盡量為下一茬、下一年、下一個(gè)周期做好準(zhǔn)備，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)增產(chǎn)。綠肥的種植，實(shí)際上是一種農(nóng)業(yè)基本建設(shè)，投資所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益要大于投資的幾倍、十幾倍，甚至幾十倍，這種效益要在比較長(zhǎng)遠(yuǎn)的周期才能發(fā)揮的充分和明顯。
第三，要肥田和養(yǎng)畜相結(jié)合，絕大多數(shù)的綠肥是良好的牲畜飼草，不僅有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)富含大量的多種維生素，并且通過(guò)糧肥輪作、復(fù)種、間種等途徑，可以達(dá)到周年供應(yīng)青鮮飼草的作用。綠肥被牲畜取食后，其化學(xué)潛能大約有16%～29%轉(zhuǎn)化到牲畜軀體，33%用于維持生命活動(dòng)，49%～51%隨糞便排出，成為良好的肥料，綠肥的根茬仍有很強(qiáng)的肥田改土作用。
第四，要充分利用可以利用的空間、時(shí)間和作物生物特性。栽培綠肥需要一定的土壤、時(shí)間、光照、溫度等條件，而我國(guó)地少人多，綠肥與糧食作物的生產(chǎn)從時(shí)間和空間上產(chǎn)生矛盾，所以協(xié)調(diào)好這個(gè)矛盾是種植綠肥的先決條件和依據(jù)。要充分利用糧食作物生長(zhǎng)期以外的可以利用的時(shí)間和空間，充分發(fā)揮不同綠肥、不同糧食作物的生物學(xué)特性，經(jīng)濟(jì)利用溫度和光照等資源，見(jiàn)縫插針地種植綠肥。例如糧食作物生產(chǎn)過(guò)程中，可以考慮改換品種，生育期長(zhǎng)的換成短的，株型散遮陰大的換成株型緊湊遮陰小的。在作物群體結(jié)構(gòu)布局上，可以改窄行大株距為寬行小株距，改早播為遲播，改晚收為早收等，如果改得合理，可以做到當(dāng)季不減產(chǎn)甚至增產(chǎn)，周期產(chǎn)量則大幅提高。
4.綠肥高產(chǎn)栽培主要措施
第一，要選擇適宜本地的綠肥種類和品種。不同綠肥種類都有特定的適應(yīng)性，它所能忍受與生長(zhǎng)的環(huán)境條件和范圍是有限度的，所以因地制宜選擇綠肥品種比較利于高產(chǎn)。
第二，要做好種子處理，保證全苗。在播種前要檢查種子的發(fā)芽率，有硬籽率的綠肥種子要經(jīng)過(guò)處理再進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn)。對(duì)于有硬籽率的種子可以采用熱水浸種的方式打破種皮的角質(zhì)層，例如田菁種子用90℃熱水浸種5min，再轉(zhuǎn)移到15℃的水中浸泡10min，硬籽率由原來(lái)的30%下降到5%。或者用冬前寄籽播種，在冬前夜凍晝化時(shí)、種子播下不能吸水的時(shí)間播種，利用晝夜溫差打破硬籽，而且可提前生育期，能充分地利用光熱資源。
第三，豆科綠肥種子接種根瘤菌。豆科種子接種根瘤菌可大幅度地提高鮮草產(chǎn)量，據(jù)湖南省農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計(jì)，全省47個(gè)種植紫云英老區(qū)的根瘤菌接菌試驗(yàn)，平均不接種增產(chǎn)22.6%。
第四，增施磷肥。豆科綠肥施用磷肥，可經(jīng)濟(jì)有效地取得氮素肥源，起到以磷增氮的效果。
第五，混播。將豆科綠肥與非豆科綠肥或同科不同類的綠肥混播，可充分利用地上地下空間，發(fā)揮不同綠肥的生物優(yōu)勢(shì)。
各種綠肥種子的硬籽率見(jiàn)表，1-3。
表1-3 各種綠肥種子的硬籽率 %
5.果園綠肥種植技術(shù)
果園選用綠肥作物要根據(jù)氣候、土壤、果樹(shù)等因地制宜。常用的果園綠肥有以下幾種。
紫穗槐，春季播種，每畝用種量1～2kg，也可春季壓條。兩年以上的每年收割2～3次，每畝可收獲鮮料1000～2000kg。紫穗槐適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱，耐澇，耐鹽堿，山坡、堰地、溝壑均可種植。1次種植多年收獲，枝葉易腐爛，肥效高。
綠豆，春、夏季播種，每畝用種量2kg。播后60d長(zhǎng)至盛花期收割，每畝可收鮮料1000～1500kg。1次播種，當(dāng)年1次收獲，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，易腐爛。喜高溫、耐旱、耐瘠薄、不耐澇。酸性土或鹽堿土均可種植。
田菁，春、夏季播種，每畝用種3～4kg。初花期刈割，每畝收鮮料1500kg。耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄，有養(yǎng)地改堿功能。
檉麻，春、夏播種，每畝用種量2～3kg。播后50d可收割，每畝可收鮮料2000～3000kg。檉麻生迅速，當(dāng)年可刈割2～3次。
苕子，秋季播種，每畝用種量2～3kg。初夏收割，每畝可收割鮮料2000～2500kg。苕子植株矮，枝葉茂密柔嫩，易腐爛、肥效高。根系發(fā)達(dá)，改良沙地效果好。
豌豆，秋季播種，每畝用種7～10kg。晚春、初夏壓青，每畝可收獲鮮料1000～1500kg。
苜蓿，春、秋、夏三季均可播種，當(dāng)年收割一次，第2年后每年收割3～4次。
果園綠肥的用法：第一種方法是翻壓，當(dāng)年在果樹(shù)行株間種植生長(zhǎng)期短的綠肥作物，可于初花期至花莢期直接翻入土中，使其腐爛作肥，此法適用于成齡果園；第二種方法為刈青溝埋，在樹(shù)冠外圍挖溝，溝寬和溝深均為30～40cm，溝長(zhǎng)與樹(shù)冠一側(cè)相同，將刈割的綠肥與土分層埋入溝中，覆土后灌1次水，此法適用于幼齡或行距較大的果園；第三種方法是覆蓋樹(shù)盤，利用刈割的鮮料覆蓋樹(shù)盤或放在樹(shù)行間作肥料；第四種方法是漚制，將刈割的鮮料集中于坑中堆漚，然后施入果園。
另外在綠肥生長(zhǎng)期要施適量的氮、磷、鉀肥，以緩解綠肥作物與果樹(shù)爭(zhēng)肥的矛盾，壓青后適當(dāng)灌水，以加速綠肥腐爛分解，盡量選用矮生或半匍匐生長(zhǎng)的綠肥作物，高稈綠肥作物要及時(shí)刈割，播種多年生綠肥作物，4～5年需翻耕重新播種。
6.茶園綠肥
在選擇適宜茶園種植的綠肥品種時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮下列原則：第一，要盡量避免與茶樹(shù)爭(zhēng)肥、爭(zhēng)水、爭(zhēng)光，要求耐旱、耐瘠、需肥和吸水能力不大，適宜在酸性土壤生長(zhǎng)和生長(zhǎng)期較短的矮稈直立型品種；第二，病蟲發(fā)生較少，特別是與茶樹(shù)無(wú)共同病蟲害的品種；第三，要求綠肥的生物量較大，最好是固氮能力較強(qiáng)的品種；第四，還可考慮有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，以盡可能提高茶園的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，參考茶園類型、種植季節(jié)、當(dāng)?shù)夭鑸@土壤性質(zhì)、氣候特點(diǎn)和種植習(xí)慣等因素，因地制宜地選擇綠肥品種。
對(duì)一二年生幼齡茶園要選用矮生或匍匐型綠肥，如伏花生、綠豆等，既不妨礙茶樹(shù)生長(zhǎng)，又有利于水土保持；對(duì)于三四年生茶園，可選用早熟、矮生的綠肥，如烏豇豆、黑毛豆、小綠豆等。對(duì)于華南茶區(qū)，要選用稈高、葉疏、枝干呈傘狀的山毛豆、木豆等，既作肥料又作茶樹(shù)苗遮陽(yáng)物；在長(zhǎng)江以北的茶區(qū)可選用苕子等，能提高冬季土壤的溫度?？策吘G肥要以多年生綠肥為主，長(zhǎng)江以北的茶區(qū)可選種紫穗槐、草木樨；華南茶區(qū)可選擇種爬地木蘭、無(wú)刺含羞草；長(zhǎng)江中下游廣大茶區(qū)選種紫穗槐、知風(fēng)草、霜落、大葉胡枝子等綠肥品種。
目前，生產(chǎn)上栽培較多的夏季綠肥有豇豆、大葉豬屎豆、檉麻、綠豆、花生和大豆等；冬季綠肥有紫云英、黃花苜蓿、苕子、蠶豆、豌豆、肥田蘿卜和箭舌豌豆等；多年生坎邊綠肥有爬地蘭、紫穗槐和木豆等。
特別需要指出的是茶園種植綠肥的主要目的是為了提高土壤肥力、保持水土、促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)。因此，盡量不要用幼齡茶園種植其他農(nóng)作物。在選擇綠肥品種時(shí)，不要選擇需肥吸水能力強(qiáng)、高稈、蔓藤的糧食作物，如大麥、小麥、甘薯和玉米等品種；在確定種植規(guī)格時(shí)，也不要種得太密，特別是不要和茶樹(shù)靠得太近，以免影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
五、沼肥施用技術(shù)
1.沼渣
常作底肥施用，每畝用量1000～1500kg，配施適當(dāng)?shù)牧?、鉀化肥，可提高肥效。施用于旱地時(shí)，最好是集中施用，如穴施、溝施，以減少養(yǎng)分揮發(fā)。底施沼肥可明顯改善土壤生態(tài)環(huán)境和物理性狀，對(duì)提高作物抗病性有良好的效果。沼渣作追肥，可穴施或溝施，深施6～10cm效果較好。
2.沼液
沼液不僅含有植物生長(zhǎng)所必需的氮、磷、鉀3種基本營(yíng)養(yǎng)元素，動(dòng)植物所需的氨基酸和微量元素，大量腐殖酸和維生素，還含有數(shù)十種防治作物病蟲害的活性物質(zhì)、植物生長(zhǎng)刺激物質(zhì)、抗生素等。
厭氧發(fā)酵液的抗病蟲功效已經(jīng)被大量實(shí)踐所證明，厭氧發(fā)酵液通過(guò)直接噴施到作物的莖、稈、葉，起到防治病蟲害的作用，還可以作為浸種液，從而達(dá)到防治病蟲害的作用。
在沼液施用過(guò)程中需注意以下事項(xiàng)：沼氣池要正常運(yùn)轉(zhuǎn)2個(gè)月以上，并且正在產(chǎn)氣；使用前不可在出料間倒入生的人糞尿、牲畜糞便等；起白色膜狀的沼液不能用；發(fā)酵充分的沼液為無(wú)惡臭氣味、深褐色明亮的液體，pH值為7.5～8.0；根據(jù)不同目的采用純沼液、稀釋沼液進(jìn)行噴施；噴施量應(yīng)根據(jù)作物品種、生長(zhǎng)階段、環(huán)境等不同因素決定，具體噴施程度為濕而不滴，每畝用量為50～70kg；沼液在噴施前需用細(xì)紗過(guò)濾，除去固形物，避免堵塞噴霧器。
沼液作追肥時(shí)，為防止作物燒苗和氮素?fù)]發(fā)，不宜直接施用，應(yīng)提前稀釋或隨澆水沖施，每畝用量1000kg左右。沼液用作蔬菜追肥效果非常好，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且抗蟲抗病。作物生長(zhǎng)前期，10d施用1次；作物生長(zhǎng)旺期7d施用1次，配合少量的氮、磷、鉀化肥，以充分滿足作物生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需求。沼液還可作為葉面肥噴施，既可補(bǔ)充養(yǎng)分，又能防治病蟲害。施用時(shí)，取上層清液，過(guò)濾、澄清，即可施用。葉面噴施一定要掌握好各種作物不同生長(zhǎng)發(fā)育期施用的適宜濃度，以防燒壞葉面。一般作物在幼苗期加水稀釋1～1.5倍，瓜菜類作物幼苗期要稀釋1.5～2倍，作物生長(zhǎng)的中后期以及在果樹(shù)上施用時(shí)加水稀釋0.5～1倍較為合適。
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