餃子，是我國的傳統(tǒng)美食，流傳至今依然備受大家的喜愛，還是北方的主食之一。餃子的口味眾多，幾乎人都愛吃。餃子是用面皮加餡料制作而成的，可以當(dāng)主食也可以當(dāng)做小吃。很多人在家也會制作餃子，自己做的餃子更干凈，更加放心。澳門娛樂在線A
做餃子也是一件很有技巧的事情，很多人在家制作出來的餃子就沒有跟飯店的一樣美味。那是因?yàn)槟阕龅酿W料沒有跟飯店的一樣香，所以才會沒有那么好吃。餃子餡是餃子好吃的關(guān)鍵，很多人都不懂得要怎么拌餡料才會更好吃，雖然叫了很多香料和調(diào)料，但是做出來的餃子味道依然不好，是因?yàn)椤坝汀睕]有放對，大廚教你一招，不管做什么餡料味道都會特別好。
餃子餡料選擇自己喜歡吃的，然后準(zhǔn)備一個盆子，把豬肉剁成肉末，把菜加進(jìn)去，放上鹽和生抽等調(diào)料，攪拌均勻。很多人做的餃子餡料都是直接加食用油，這樣做出來的餃子餡，味道會有點(diǎn)腥，口感也沒有那么好。大廚他們做餃子餡料都是加自己炒的油。
把油放進(jìn)鍋里加熱，加一些花椒、八角、喜歡吃辣的還可以加干辣椒進(jìn)去，等炒出香味之后，就可以盛起來了。然后把花椒那些過濾掉，這樣炒出來的油會非常的香，跟肉餡一起攪拌均勻，會變得更加香，口感也是非常好。熟的油比生油香很多，還可以遮蓋住肉的腥味。
所以這個也是大廚做出來餃子更好吃的原因，很多人不知道要用熟油，所以加了非常多香料味道都不如飯店制作的餃子。所以大家做餃子餡料的時候，可以先把油炒熟，然后加入餡料里面一起攪拌，味道會好很多。喜歡吃餃子的人，可以試著這樣制作餡料，家人肯定會說你做的餃子好吃。
