蝦是很多人都喜歡的一種鮮味美食，富含營養(yǎng)味道好，然后價格也算是可以接受，我個人認(rèn)為還是值得吃的。蝦的吃法有很多，紅燒、油炸、清蒸、水煮都行，不同做法口味不同，但都有著自己獨特的口味特征，今天要給大家分享的，是水煮蝦的做法，因為這種方法最為簡單，而且原汁原味特別鮮，希望大家能喜歡。滾球
煮蝦其實沒有什么繁雜操作，主要還是要將一些細(xì)節(jié)處理好，很多人說自己煮的蝦口感不好，甚至有時候還會帶有濃重腥味，下面的話我就來告訴大家，其實這都是你配料添加錯誤，煮蝦時，只加生姜與食鹽可不行，記得多加“這2味”，蝦肉才不腥。
【水煮蝦】
準(zhǔn)備食材：新鮮基圍蝦250g、生姜10g、食鹽3g、高度白酒4毫升、花椒2g
制作步驟：
1、相信的基圍蝦放到清水中，先浸泡個半小時，然后將其撈出清洗待用。
2、生姜切制成絲狀，然后起鍋燒上適量清水，將姜絲還有花椒下鍋，燒開之后放入基圍蝦，然后加上一些白酒和食鹽下鍋，大火燒煮大約一分鐘，等看到蝦尾卷起來，而且蝦殼的顏色微微泛紅，我們就可以將火給關(guān)掉了。
3、煮好的蝦，我們撈出放入冰水當(dāng)中，稍微的浸泡一下，將水分給瀝干，之后擺盤蘸著醬汁食用就可以了。
【小貼士】
1、煮蝦的時候，注意不能單單只加生姜還有食鹽，同時我們還要加入白酒與花椒，白酒可以有效的去除蝦肉的腥味，花椒的話則是有著增鮮提鮮的作用，兩者相互結(jié)合的話，我們就可以將腥味給去除了，然后蝦肉吃起來，不腥也不柴，口感超級好。
2、煮蝦一定要記得，我們最好是熱水下鍋，時間的話不能太短也不能太長，60秒左右，具體視蝦的大小來改變，太久或太短其實都是不適合的，不然就會出現(xiàn)半生不熟，或者肉質(zhì)發(fā)柴的現(xiàn)象。
