蔥爆羊肉片
這是最常見好吃的炒法：首先調(diào)好料汁，即將味極鮮、糖、胡椒面、鹽、水淀粉等放于碗內(nèi)調(diào)成汁，再將油倒入熱鍋內(nèi)，放羊肉片翻炒后，加少許料酒，加蔥姜爆炒，然后倒上料汁勾芡即可。
青椒孜然羊肉片
這是比較地道有風(fēng)味的炒法：先將羊肉片放上孜然粉、米酒、細(xì)鹽腌制一下，再放上淀粉抓勻，然后放蔥姜蒜爆香后，放羊肉片、青椒速炒即可。
紅辣椒炒羊肉片
先將羊肉片放上料酒、胡椒粉、醬油等腌一二十分鐘，然后油鍋爆香姜蒜和干紅辣椒，再放羊肉片翻炒即可。
金針菇炒羊肉片
先將金針菇焯水，再爆香蔥椒，然后放羊肉片速炒一下后，加少許料酒和鹽，之后放上金針菇翻炒一下即可。
羊肉炒空心菜
先用調(diào)味料將羊肉片腌制入味，之后放羊肉片煸炒變色后，放辣椒翻炒一下，隨后放空心菜、細(xì)鹽翻炒均勻即可。
爆炒羊肉片
熱鍋，倒油，七八成熟時，放羊肉片速炒一下，下姜蒜一起翻炒，然后倒入油、鹽、醬、醋、糖、淀粉調(diào)成的芡汁，翻炒均勻即可。
