一縷縷的秋風(fēng)飄過，還見咋著毛毛細雨，灑落在身上，此時感覺到有一絲絲的清涼。聽老人說過這樣一句話，一場秋雨一場涼。意思是從入秋過后天氣一天比一天轉(zhuǎn)涼，由于夏天時天氣炎熱，人們基本上沒有太大的胃口，溫度轉(zhuǎn)涼后隨著環(huán)境與氣候的調(diào)整，人們的心情和食欲也就開始大增。一句老古話，"秋天長秋彪"也就是秋天長身體的季節(jié)，所以我們秋天一定要多吃一些有營養(yǎng)價值食物，把經(jīng)過一個夏天疲憊的身體強壯一下。需要吃哪些食物來補充身體的各種微量元素呢？今天教各位的是一道看似普通，但是營養(yǎng)價值非同尋常的肉丸子，他就是"蓮藕蘿卜肉丸子"下面一起來見證一下唄。存預(yù)覽保存草稿 16 插入

蓮藕蘿卜肉丸子， 有蓮藕嚼勁與清脆感覺，回味都是蓮藕的清香。真的是一口一個爽，好吃到停不下來。這款肉丸我做過多次，口感真的是巨好吃！外酥里嫩，做法也很簡單！喜歡的老鐵們趕緊學(xué)做起來吧!

~蓮藕蘿卜肉丸食材配方~

主要食材：

五花肉300克、藕1節(jié)、青蘿卜半個、雞蛋1個、面粉50克；

輔助材料：

食鹽、料酒、生抽、五香粉、蠔油、菜籽油；

~ 詳細做法與步驟~

1、首先我們把新鮮的五花肉洗干凈削皮，先切成塊再剁成肉末。

2、把蓮藕切成條，再剁成蓮藕末。青蘿卜也要切成條，再剁成末，把蘿卜末一定要用手擠壓一下，擠去蘿卜多余的水分。

3、把肉末、蓮藕末和蘿卜末放在一個容器中，打入一個雞蛋，面粉50克、食鹽、料酒、生抽、五香粉、蠔油一起放入。

4、 這個時候我們一定要把所有的調(diào)料攪勻均。并且攪成粘稠度備用。

5、 鍋中倒入菜籽油，開火油溫?zé)?成熱， 準備一個碗，碗中倒入一點菜籽油，手上沾滿油，用手擰成一團一團，順著鍋邊放入熱油中。

6、記住我們在放肉團時，用中小火油炸表面金黃，撈出控油即可!

【技術(shù)總結(jié)】：

1、我們在切肉末的時候。也可以用絞肉，包括蓮藕蘿卜都可以用絞肉機，這樣對小孩和老人吃起來比較適合。（感覺要是有較勁的話還是用刀剁成肉末，這個可以根據(jù)個人的口味而定）

2、在攪拌的過程中。一定要把面糊完全的攪開，千萬不能有生面粉，那樣會影響口感的，攪拌之有粘稠度就可以了，這樣做出來的肉圓下鍋后不容易散團。

3、搓好的肉丸下鍋前，油溫一定要控制在7成熱。（我們可以用一根筷子放入油中周圍出現(xiàn)很多小泡，這樣的油溫最適合。）

4、下入肉團時一定要用中火，火候非常重要，一旦油溫過高會影響肉丸的營養(yǎng)成分與口感。

寫在最后：

蓮藕蘿卜肉丸與其他丸子的區(qū)別是，咬上一口外酥里嫩，它不但有蘿卜的營養(yǎng)價值，還有蓮藕的清香，好吃不膩人，吃上一口都快酥到骨子里的感覺，美的讓你“防不勝防”。你要是吃上這樣一道美味的蓮藕蘿卜肉丸子，一定讓你垂涎三尺。 立秋將至，想要解饞還美味這道菜是你不錯的選擇哦！如果喜歡就趕緊收藏一下試著做吧！

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