立秋后，又到了吃韭菜的季節(jié)。今天，給大家分享韭菜盒子的新吃法。只需一塊肉，一把粉條，做出來的韭菜盒子特別鮮香美味，比雞蛋韭菜盒子要好吃很多倍。古詩文
還有一個關鍵點就是掌握好火候，新鮮水嫩的韭菜只要面皮熟了就快速地出鍋，烙的時間長了，韭菜就會變老變黑，完全失去了鮮美的味道。
怎么樣，看起來很有食欲吧？對于愛吃韭菜的人來說，這樣皮薄餡大、鮮香水嫩的韭菜餡盒子足夠吸引人了，看著絕對會饞涎欲滴的。
我們家人特別愛吃這樣的皮薄餡大的韭菜盒子，或者韭菜餃子和韭菜包子，總之一句話，特別愛吃韭菜餡的食物，我做韭菜一般都不會放雞蛋，雞蛋和韭菜搭配遠沒有肉和韭菜搭配那么好吃，尤其是把肉切小粒后，多放一點油炒熟后，再拌入韭菜，只有吃過的人才能知道到底有多香，真正的鮮香美味。
因為我家人愛吃韭菜餡的食物，所以我們相當擅長做韭菜餡的食物，吃過我們家韭菜盒子的人都說:你們家的韭菜盒子也太好吃了吧。
夏天的韭菜長老了，做出來的餡餅沒有那么的鮮香水嫩，所以每年一到夏天，我們家就不吃韭菜了，立秋后又開吃新鮮的嫩韭菜，做韭菜餡的食物，一定要選擇嫩嫩的韭菜，老韭菜就沒有那么鮮香水嫩了。
所需食材：高筋面粉500克，新鮮韭菜1.5斤，新鮮肉400克，粉條適量，蔥姜蒜適量。
首先到超市購買新鮮的韭菜一斤半（三人的量），撿干凈，清洗干凈后用淡鹽水浸泡，殺菌去除殘留農藥。
將洗凈的韭菜切成小段，盡量小點，太大了影響口感，并拌入少量熟好的食用油，以鎖住韭菜水分，避免撒入食鹽后滲出水分，流失營養(yǎng)，影響口感。
取高精粉500克，裝入面盆，將燒開的水倒入面盆燙面，用筷子攪拌，和出偏軟的面團，用力揉勻。這樣燙出來的面烙韭菜盒子，外皮剛出鍋的時候是酥脆的，放一會兒就是酥軟的，用冷水、溫水和面，做出的韭菜盒子表皮偏硬。
將和好的面根據(jù)個人習慣分成大小相同的面劑子。吃韭菜盒子或韭菜餃子、面劑子小點，小巧玲瓏，吃起來更好、更精致也更好看。將面劑子搟成薄面皮。
我家特別愛吃這種皮超級薄的韭菜盒子，包好后都能看見里面的餡料。
取新鮮肉400克，切成小丁。生姜切末。蔥蒜切末。打火，鍋內倒入適量食用油，放入切好的生姜、肉粒翻炒，再放入蔥蒜、花椒粉、料酒、生抽、鹽、味極鮮等配料及調味品翻炒出香味關火，因為肉粒比較小，稍微炒一會兒就已經熟了。包餡的肉粒多放一些調料，味道炒重一點更香。
放入提前泡好洗凈切成段的粉條，繼續(xù)翻炒。將炒好的肉、粉條出鍋晾涼。
倒入切好的、已拌入食用油的韭菜中，撒入適量食鹽后攪拌均勻。像包餃子一樣用搟好的面皮包上攪拌好的餡。然后一個一個放入電餅鐺中，上下開火，兩分鐘后出鍋。
因為面皮特別薄，里面的肉是熟的，所以特別容易熟，切記不要烙的時間過長，烙的時間過長，韭菜就變老變黑了，沒有翠綠鮮香的味道了。
一盆可口的韭菜盒子做好了，可以大快朵頤了。咬一口，哇，真的是太鮮香美味了。用肉做出來的韭菜盒子真的特別好吃。
每次做韭菜盒子我都會吃得肚子圓滾滾，三個字總結：太香了。
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