夏天人體機(jī)能消耗比較大，吃的比較的生冷，人們往往容易昏昏沉沉，吃飯沒胃口，還時不時的心情煩躁，怎么辦？這時候也就需要我們補(bǔ)脾養(yǎng)胃。日常生活中我們很多食材都有健脾排毒的功效，今天小編分享大家一個我們常見卻被忽略的食材，這個食材就是山藥。山藥可是一個好寶貝，營養(yǎng)價值高又美味可口。
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《 本草綱目》載：山藥能“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。清張錫純說：山藥“色白人肺，味甘人脾。能滋潤血脈，固攝氣化，寧嗽定喘，強(qiáng)志育神，" “能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。山藥幾乎不含脂肪，熱量也比較低，而且含有豐富的維生素和膳食纖維，食用后可促進(jìn)腸胃消化，預(yù)防便秘，清理腸道垃圾，排出體內(nèi)多余的油脂和毒素。
由于山藥的做法有很多種，我今天跟大家分享的是山藥最新做法，試試這道糖醋山藥條吧！
【材料】：山藥 250克、番茄醬 4湯匙、白糖 2湯匙、白醋 1湯匙、熟黑白芝麻 適量、淀粉水 小半碗
【做法】：1、把山藥沖洗干凈，最好帶上手套，削掉山藥皮，然后切成長度相等的段，再對半切開，粗的山藥對半切開后可以再對半，大概手指那么粗就好了；
2、鍋內(nèi)放入適量水和山藥，水開后繼續(xù)煮10分鐘，把山藥煮熟；
3、煮熟的山藥撈起來放入冷水里浸泡著備用；
4、把番茄醬加白醋調(diào)勻，再倒入半碗清水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
5、調(diào)好的番茄醬汁倒入平底鍋內(nèi)煮開，放入白糖煮融化，然后倒入淀粉水不斷攪拌直到糖醋汁濃稠；
6、倒入山藥翻炒均勻，使每根山藥都裹上糖醋汁，最后撒上黑白芝麻即可；
酸甜的糖醋山藥就做好了。夏天喜歡吃冷飲和瓜果，會損害脾胃，這時候吃山藥正是最適合的。
【貼 士】：1、如果不知熟不熟，可以用筷子扎一下，能扎透就可以了。 2、削山藥皮時可以帶上一次性手套，防止山藥刺激皮膚。 3、切成段的山藥立即放入清水中浸泡，可以防止氧化變黑。
