茄子不要直接炒著吃，加1勺淀粉，比紅燒肉還香，上桌瞬間被搶光。茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、鐵等礦物質元素，還能有效抗疲勞，降血脂。茄子的做法多種多樣，可以清炒、紅燒、涼拌等，今天就給大家分享一個茄子非常好吃的做法，簡簡單單一做，比紅燒肉還好吃，下面一起來看看吧。
準備食材：
茄子、淀粉、清水、生抽、陳醋、老抽、素蠔油、鹽、白糖、食用油、蔥花、蒜末、豆瓣醬
具體做法：
1.先把茄子去皮，把一個茄子分成四份，用刀切成小塊，切好放入盆中。
2.接著分次加入淀粉，把茄子都裹上一層淀粉，這樣茄子吸油會特別的少。
3.下面調個料汁，半碗水里加一勺生抽，2勺陳醋，稍微加點老抽上色，加點素蠔油，加點食鹽和白糖，再加一勺淀粉攪勻后待用。
4.鍋里油溫六成熱下鍋炸茄子，炸到金黃酥脆后出鍋。
5.起鍋燒油下入蔥花和蒜末，爆香后加一勺豆瓣醬，炒出紅油后加入料汁，煮開后倒入茄子，稍微翻炒下即可出鍋裝盤。
6.最后加點蔥花點綴一下，茄子這樣做超級下飯，色香味俱全，喜歡就自己在家試試吧。
