今天我想跟大家一起分享的是用西紅柿做糯米餅，你家的西紅柿還在炒著吃或者拌著吃嗎？該換換口味了，換一個(gè)做法，原來西紅柿也能烙餅吃哦，自從我學(xué)會(huì)了這個(gè)懶人做法，我家三天兩頭就做一次，又有營養(yǎng)又簡單，還不用發(fā)面，早上起來半個(gè)小時(shí)就能吃上軟糯香甜的西紅柿糯米餅，每次做我家孩子都吃不夠，下面跟我來看看我是怎么制作的吧。www.ym2sche.com
首先看看做好的糯米餅成品圖，是不是很有食欲呢？需要準(zhǔn)備的食材有：四個(gè)西紅柿
一碗黑芝麻，300克糯米面，20克白糖。
1.首先大碗里倒入一飯碗的黑芝麻，再準(zhǔn)備三個(gè)西紅柿，大一點(diǎn)的就準(zhǔn)備3個(gè)，小一點(diǎn)的就準(zhǔn)備4個(gè)到5個(gè)，把西紅柿頂端輕輕的切個(gè)十字刀，放在開水里燙10分鐘，燙好的西紅柿的皮就會(huì)很容易剝掉，然后切成片，再切成小丁，放在料理機(jī)里榨成細(xì)膩的西紅柿汁。
2.榨好的西紅柿汁倒進(jìn)平底鍋里，開大火，用鏟子一個(gè)勁的攪拌，燒至冒泡即可關(guān)火，面盆里倒入300克糯米面，放10克白糖，倒入剛燒好的西紅柿汁，一邊倒一邊攪拌，攪成大朵的棉絮狀，稍微放涼備用。
3.這時(shí)候把大碗里的黑芝麻里倒入10克白糖，放10克食用油攪拌均勻，攪好的黑芝麻是濕漉漉的樣子就可以，放涼的面用手揉成光滑的面團(tuán)，放在面板上，面板上抹點(diǎn)油防粘，手上也抹油防粘，把面團(tuán)搓成長條，切成一樣大的面劑子。
4.把每個(gè)面劑子整理一下，揉圓后壓扁，用手捏成一個(gè)個(gè)的小圓餅，放一勺調(diào)好的黑芝麻餡，像包包子一樣收口，捏緊后揉圓，壓扁。
5.準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺，家里沒有電餅鐺的，用平底鍋也可以，加熱后刷點(diǎn)油，油熱了依次擺進(jìn)做好的生坯，開小火慢烙就可以，火太大了容易糊，也可以蓋上蓋子烙一分鐘再打開蓋子翻面，烙至底部定型了就翻面，多翻幾次，別等快要糊了再翻就不好看了。
6.這個(gè)糯米餅很容易熟，因?yàn)槠ぷ龅暮鼙?，里面的餡料也是熟的，所以整個(gè)烙至的過程大約十分鐘就會(huì)兩面金黃的，整個(gè)小餅就熟了，出鍋后趁熱吃口感最好，軟糯香甜，外皮還是酥脆的，掰開里面是慢慢的黑芝麻，味道非常香，咬一口滿嘴留香。
我這些食材一共烙了14個(gè)小餅，這個(gè)餅的大小可以根據(jù)自己的喜好掌握，以前想吃糯米餅都是買著吃的，自從學(xué)會(huì)自己在家做，原來自己做的比買的還好吃，不信你也試一試，掌握了這個(gè)比例，保證你一次就能成功，新手也會(huì)零失敗，吃了一個(gè)還想吃，停不下來了
