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前陣子我和朋友去看陳佩斯老師的話劇，一句經(jīng)典臺(tái)詞“錢難掙屎難吃”引發(fā)了臺(tái)下打工人雷鳴般的掌聲。一位朋友突然問我：“你不是學(xué)生物的嗎？你知道屎是什么味道嗎？”另外幾位朋友聞言也紛紛回頭……

嘿你別說，你還真別說嘿，這題我真能答得出來！

我們先來盤點(diǎn)下吃屎的動(dòng)物！

“狗改不了吃屎”大家已經(jīng)都知道了，但乖巧可人的兔兔也吃屎，可能大家不知道！養(yǎng)兔的朋友也許會(huì)心生疑惑——我明明在兔窩里看見便便了呀？

如果你想親眼看到這個(gè)過程，可以挑一個(gè)月黑風(fēng)高的夜晚，靜靜地在兔窩邊等待。你會(huì)發(fā)現(xiàn)兔從安詳窩著的狀態(tài)變得活躍起來。兔起身、轉(zhuǎn)圈或舔舐自己的毛，不久后蹲身“坐下”，后肢向外張開，屁股朝向前方，時(shí)不時(shí)舔一口自己的屁股，然后坐直身體，似乎在咀嚼什么......

恭喜你，大概率目擊了兔食夜糞全過程。

不過，兔子食糞其實(shí)是有選擇性的。它們會(huì)排出兩種形態(tài)的糞便，一種是我們經(jīng)常能見到的硬糞，一顆顆表面干燥、大小均一的圓球；另一種則是軟糞，表面覆有一層半透明的粘液，較為柔軟，經(jīng)常幾個(gè)十幾個(gè)連成一串被排泄出來。兔兔吃的就是第二種。

兩種兔粑粑。軟糞表面那層黏糊糊的液體，是為了幫助軟糞順利通過胃部的酸性環(huán)境。圖片來自：facebook

兔食糞并不是因?yàn)樗鼈冇挟愂绸?，或者別的什么原因。只是因?yàn)橄廊莘e較小，食物的滯留時(shí)間不夠長，僅一次消化并不能很好地?cái)z取營養(yǎng)，導(dǎo)致軟糞中還含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，排出去太浪費(fèi)了，所以要通過吞食軟糞二次消化提高攝取營養(yǎng)的效率。

有研究表明，軟糞和硬糞中的菌群存在差異——軟糞中有較多瘤胃菌科的菌群，可以幫助兔兔調(diào)節(jié)腸道菌群穩(wěn)態(tài)。

除了兔之外，河貍也有自食其糞的行為。

它們喜歡待在巢穴里靜靜食用自己排出的軟糞。河貍食用軟糞的動(dòng)作也與兔相仿，都是剛一排出就被立刻吃掉，所以至今還沒有人在河貍巢穴里找到過它們的軟糞。

河貍：只要我屎吃得夠快，人類就發(fā)現(xiàn)不了

還有一種漂亮又神氣的猛禽——白兀鷲（Neophron percnopterus），在食糞這件事上頗具反差。

古埃及神話中的女神涅赫貝特身上就穿著白兀鷲羽毛制成的長袍。白兀鷲廣泛分布于歐洲、非洲與亞洲，因?yàn)轭佒蹈?，世界各地的神話中都有它們的身影，用以象征吉祥、純潔與智慧。

白兀鷲

不過賦予其神性的古人可能并不知道，它好看的金黃色面部正是通過食糞獲得的。白兀鷲自身沒有合成類胡蘿卜素的能力，只能依賴于外界。昆蟲、鳥卵等食物中雖然也含有類胡蘿卜素，但不像糞便那樣俯拾皆是，所以它們選擇吃食草動(dòng)物的糞便。

白兀鷲面部的金黃色也代表了健康狀況，是求偶時(shí)的重要信號(hào)。圖片來自:wiki

除了白兀鷲，偏愛食草動(dòng)物糞便的動(dòng)物其實(shí)大有所在。食草動(dòng)物從食物中攝取營養(yǎng)的效率并不太高，僅10%～30%，這就使得許多營養(yǎng)物質(zhì)以糞便的形式排出體外。

如果你曾經(jīng)觀察過大象的糞便，就會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有許多清晰可辨的纖維，氣味也并不難聞。

飯點(diǎn)專供圖（誤

鐘愛大象糞便的動(dòng)物包括狒狒、澤羚和部分鳥類。對(duì)于它們來說，象糞更像是一坨坨從天而降的充滿美味種子、碎葉片的營養(yǎng)快遞。

新鮮的象糞在這些動(dòng)物中備受追捧，往往等不到變得干燥，糞便中的植物葉片和種子就被搶奪一空了。麻雀、蒼頭燕雀等鳥類還會(huì)在馬糞中尋找沒消化的種子。

小象寶寶：謝謝了，我不需要

圖片來自：dailymail

當(dāng)然，食糞大軍的主力軍還是各種各樣的昆蟲。每當(dāng)一灘新鮮出爐的糞便現(xiàn)身，短則30秒，長則十幾分鐘，就會(huì)有昆蟲聞風(fēng)而至。

蜣螂是大家最熟悉的，它們的嗅覺異常靈敏，可以聞到稀釋十億倍后糞便中丁酮等化學(xué)物質(zhì)的味道（相當(dāng)于把一滴眼淚稀釋進(jìn)十幾個(gè)游泳池）。

屎途行者（不是

圖片來自：BBC

實(shí)現(xiàn)這一神奇嗅覺的器官是它們的觸角。一些種類的蜣螂觸角末端會(huì)伸展成許多相連的薄片，這種鰓葉狀的觸角有助于擴(kuò)大表面積，提高嗅覺的靈敏度。

為了做到萬屎叢中過，片屎不沾身，蜣螂甚至進(jìn)化出了獨(dú)特的表面結(jié)構(gòu)——幾何非光滑結(jié)構(gòu)。蜣螂體表有許多凹凸不平的突起，加上鞘翅表面的縱溝和帶有尖銳鋸齒的剛毛，這些減粘降阻的結(jié)構(gòu)可以讓它們?cè)陴ず募S便中來去自如。

研究人員甚至以它們?yōu)閰⒖荚O(shè)計(jì)出了不粘鍋、骨科手術(shù)刀、推土機(jī)等……圖片來自：wiki

還有一些屬的蜣螂（Uroxys、Pedaridium、Glaphyrocanthon、Canthidium、Canthon、Onthophagus）則選擇近水樓臺(tái)先得月，進(jìn)化出了具有抓握能力的爪，附著在樹懶、袋鼠、猴等動(dòng)物的肛門附近，而后靜靜等待宿主排便……

臭蜣螂鞘翅表面的念珠狀(a)和魚鱗狀刻紋(b)

樹懶身上還有一類與之共生的螟蛾，同樣以樹懶的糞便為食，甚至還承擔(dān)著幫樹懶“種菜”的重任。

樹懶螟蛾的成蟲平時(shí)生活在樹懶凌亂打綹的毛發(fā)里，不需要進(jìn)食，只需汲取一點(diǎn)毛發(fā)上的露水。等到樹懶爬到地面上排泄時(shí)，懷孕的雌蟲才離開樹懶的身體，在樹懶的糞便中產(chǎn)卵。幼蟲則完全借助樹懶糞便中的營養(yǎng)長大，發(fā)育為成蟲后再飛回樹懶身上。

圖片來自：researchgate

整個(gè)過程看似是螟蛾白嫖了樹懶，其實(shí)它早已支付了報(bào)酬。

樹懶的毛看著綠油油臟兮兮的，但卻是用來增強(qiáng)隱蔽性的重要工具，而這身保護(hù)服的形成，主要是靠綠藻的幫助。而螟蛾的排泄物，以及它們死亡后的軀體，則為綠藻提供了豐富的無機(jī)氮來源。

綠藻除了幫樹懶做“保護(hù)服”，自身還是一種富含脂質(zhì)且易于消化的食物，研究者發(fā)現(xiàn)樹懶可以以自身毛發(fā)上的藻類為食，隨時(shí)隨地都能薅一把緩解饑餓……樹懶螟蛾吃的是糞便，產(chǎn)出的是高脂質(zhì)綠藻，多么勤懇的打工人啊（bushi）！

既然這么多動(dòng)物都對(duì)食用糞便這件事體驗(yàn)良好，糞便到底是什么味道呢？這就要從糞便的成分說起了。

糞便的大部分由水組成，不同情況下水分含量差異較大，導(dǎo)致糞便的形態(tài)也有差異（你懂的），詳情可以參照布里斯托大便分類表。（如果你在吃飯就別看圖了）

Bristol Stool Scale

圖片來自：GP notebook

這部分水分對(duì)食糞昆蟲來說至關(guān)重要，因?yàn)樗鼈兊目谄鳑Q定了食糞方式是吮吸糞便中的汁液而非咀嚼（想象一下吸冰棍的感覺）。這些汁液中溶解的礦物鹽、有機(jī)質(zhì)及細(xì)菌，對(duì)于它們來說簡直是大餐。

很多蝴蝶都專注于取食糞便、腐爛的果實(shí)、樹木分泌的汁液和水坑的淤泥等，比如下圖中好看的紫閃蛺蝶。

長這么好看，吃點(diǎn)屎怎么了？？

圖片來自：woodland trust

細(xì)菌占據(jù)了糞便干重一半以上的重量。對(duì)于人類來說這些細(xì)菌大部分來源于大腸。在人類的腸道中生活著100萬億以上個(gè)細(xì)菌，比人類細(xì)胞的十倍還要多，它們大多數(shù)時(shí)候都與人類相安無事，吃吃你吃剩的食物，也用自己的消化酶幫你消化。

糞便中還有些含量不高的成分，對(duì)糞便的色香味起到了關(guān)鍵性的作用，比如糞膽素。我們熟知的哺乳動(dòng)物糞便那種黃褐色，就是由糞膽素帶來的。消化道中的其他內(nèi)容物也會(huì)影響糞便顏色，這和不同動(dòng)物的飲食與消化息息相關(guān)，比如藍(lán)色的蛇糞、黃色的象糞、白色的斑鬣狗糞、漆黑的吸血蝙蝠糞……

斑鬣狗白色的糞便

圖片來自：wildlife of Africa

還有一些成分決定了糞便的氣味。我們?nèi)祟愓J(rèn)為糞便是臭臭的，關(guān)鍵物質(zhì)之一是糞臭素。但對(duì)于許多以糞便為食的動(dòng)物來說，這種味道有致命的吸引力。

糞便中的鉀、鈉、鎂鹽等無機(jī)鹽共同組成了咸、苦、澀的味道，而來源于消化道的有機(jī)酸與膽汁則組成了糞便中的酸與苦，這些味道是糞便的基調(diào)，而不同的食物殘?jiān)鼊t給糞便帶來了不同的“風(fēng)味”。

不過需要注意的是，鑒于無數(shù)細(xì)菌等小生物在糞便中蠢蠢欲動(dòng)，所以無論是對(duì)食用糞便的小動(dòng)物們具有興趣，還是對(duì)糞便本身感到好奇，在觀測(cè)時(shí)都要注意防護(hù)，只看不摸，勤洗手多消毒！

（不是...誰閑著沒事摸屎??？）