1、草魚是典型的草食性魚類，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域
2、 今天劉嫂就來分享一下“砂鍋燜魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
草魚、豆腐、白菜、平菇、大蔥、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、辣油豆豉、啤酒、生姜、小蔥、胡椒粉
4、先把殺好的青魚處理干凈，魚肚子里面的黑膜和血水一定要清洗干凈。再在魚的頭尾各切一刀，切口處有個(gè)白點(diǎn)，就是魚腥線，然后用刀一邊拍打一邊抽，這樣魚腥線就比較容易抽出來
5、然后再把魚頭和魚尾都切下來，可以燒湯用，再把魚鰭剪掉，再把草魚切成段，再把魚段一切為三，這樣腌制時(shí)容易入味。再把草魚放入一個(gè)大一點(diǎn)的盆中，再把草魚腌制下，先放入生抽、老抽、鹽、白糖、辣油豆豉、胡椒粉，翻拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)備用
6、再把大蔥切片、生姜切片、大蒜切片。鹵水豆腐切成片，稍微切厚一點(diǎn)。準(zhǔn)備點(diǎn)蘑菇清洗一下，先去除老根，再撕開，攪拌均勻撈出再清洗一遍，然后瀝干水分。白菜葉子掰開，放入水中，淘洗一下，撈出瀝干水分備用
7、砂鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香。爆香后轉(zhuǎn)小火，把白菜鋪在鍋中，再鋪上一層蘑菇，蘑菇上再鋪上豆腐，再整齊的放入腌制好的魚塊，把腌制的料汁也倒進(jìn)去，再順著鍋邊淋入啤酒，上面放上姜絲，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉15分鐘
8、時(shí)間到時(shí)，打開鍋蓋，再撒上蔥段增香，就可以開吃了。都說孩子吃魚聰明，家里有孩子的可以試試，像我們這種做法，鮮嫩多汁又不腥
9、中醫(yī)認(rèn)為，草魚性溫，味甘，入肝、胃經(jīng)。具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)治痹、滋陰明目之功效
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