用140g溫水將60g紅糖（我自己用了我家的三塊桂圓紅棗黑糖，黑糖和紅糖區(qū)別主要在于制糖過(guò)程，其它的都基本相似）融化成紅（黑）糖水，30g溫水加3g酵母調(diào)成酵母水。*注：溫水最高溫度不要超過(guò)38度，酵母在高溫下會(huì)失去活性。
200g面粉中加入2g泡打粉攪拌均勻。
在攪拌均勻的面粉混合物中，加入酵母水、2個(gè)雞蛋、30g白砂糖和調(diào)好的黑糖水。
用電動(dòng)打蛋器將混合物打成均勻的面糊。在6寸蛋糕模具內(nèi)部刷上油后倒入面糊，發(fā)酵45分鐘。*注：發(fā)酵有個(gè)小訣竅，將需要發(fā)酵的面糊和一碗熱水一起放入烤箱或微波爐中，讓它們處于一個(gè)密閉空間，這樣發(fā)酵的成功率幾乎百分百。
紅棗對(duì)半切開(kāi)去核，放在發(fā)酵好的黑糖面糊上做裝飾，黑糖面糊冷水大火上鍋，水沸后轉(zhuǎn)中小火蒸30分鐘，關(guān)火燜5分鐘。
可戴上防燙手套取出，放置一旁，用脫膜刀在邊緣將其與容器分離，取出裝盤(pán)。紅糖發(fā)糕完成！
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