我們國家地域遼闊，南北方除了氣候地形的差異，人們的生活習(xí)慣和習(xí)俗等也有很大的不同。北方人大多豪爽，南方人大多婉約，可能跟氣候上的差異有關(guān)吧。記得前段時間網(wǎng)上熱議的南北方人買菜的差異也真的是很有意思。不過這也是南方人和北方人生活習(xí)慣不同的一個縮影。
從飲食上來說，單就主食這一塊，“北方面條，南方米飯”是大家比較認(rèn)可的一個總結(jié)。今天我們要說的，就是面條。面條起源于中國，已經(jīng)有四千多年的制作和食用的歷史。面條食用方便，營養(yǎng)豐富，因此被很多人接受和喜愛。我們這里大部分人家都是中午吃米飯，晚上吃面條或是粥之類的主食。
我們國家各個地方有各個地方的代表性面條，比如北京的炸醬面，山西的刀削面，蘭州的拉面，四川的擔(dān)擔(dān)面，重慶的重慶小面等等。隨著社會的發(fā)展，這些美味的面條被帶到了各個城市，也成為了當(dāng)?shù)氐娜藗兒芟矚g的美食。
今天就教大家做3種好吃的面條，做法簡單，口味豐富，滿足“面條控”的胃。
第1個，紅油涼面。外面有很多賣涼面的小攤，但是你想想那些汽車尾氣和灰塵，還是自己在家里做著吃更健康更衛(wèi)生一些。炎熱的夏天吃涼面是一個不錯的選擇。做法：準(zhǔn)備好堿面，新鮮的黃瓜，西紅柿，蒜，醋，香油，辣椒油。把堿面放到沸水里煮熟，然后放到流動的水里沖涼。然后撈起來瀝干水分放到大湯碗里，黃瓜去尾洗凈先切成片，再切成細(xì)一點(diǎn)的絲，西紅柿洗凈切成小塊。
蒜去皮洗凈用刀扁，用器具杵成蒜泥。然后把黃瓜絲和蒜泥都放到面條里，再加入鹽，醋，辣椒油，最后淋一點(diǎn)香油，攪拌均勻就可以吃了。要是夏天的話，家里有水井的，可以把煮熟的面條放到水井里的水里投涼，在炎熱的夏天吃起來冰冰涼涼的，開胃又解暑。
第2個，油潑面。準(zhǔn)備好濕面條，豆芽（黃豆芽綠豆芽都可以，我們家比較喜歡用綠豆芽），小上海青，也可以用別的蔬菜代替。蒜，香菜或者蒜苗，熟芝麻，生抽，蠔油，醋，香油。首先要調(diào)醬汁，把鹽，生抽，香油，蠔油，醋都倒到一個碗里，攪拌均勻。蠔油不要放多了，不然很咸。然后把蒜去皮洗凈拍末，香菜或蒜苗洗凈切成末，小上海青和綠豆芽洗凈。然后，把小上海青和豆芽分別焯水，時間不要太長，煮爛了就不好吃了。撈起來之后放到湯碗里，然后把濕面條也放到沸水里煮熟，撈起來放到豆芽那個湯碗里。把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，放入蒜末和剁椒，香菜或是蒜苗。最后，鍋里放一點(diǎn)油，燒至7成熱，澆在面條上，最后撒一些芝麻，就可以了。
第3個，西紅柿雞蛋面。這個是很家常的一種做法。食材也很簡單，要用到西紅柿，雞蛋，蒜苗，面條，鹽，味精，香油。首先，把西紅柿洗凈切片，雞蛋打到碗里攪拌均勻，蒜苗洗凈切成末。借著鍋里倒入少許油，燒至六成熱把雞蛋倒進(jìn)去，炒熟后加入西紅柿翻炒，記得用鏟子把西紅柿按壓出汁來，這樣味道更好。然后盛起來。接下來燒開水，把面條放進(jìn)去煮，加入少許鹽和香油，煮熟了之后撈起來放到碗里，不要加湯。把西紅柿雞蛋連汁倒進(jìn)去，攪拌均勻，最后可以加上蒜苗點(diǎn)綴。
三道面條的做法都很簡單，我們家有時候晚上就這樣做著吃，營養(yǎng)又美味，孩子都能吃一大碗。你還會做哪些好吃的面條呢？歡迎評論分享。
