夏季到來，氣溫似乎一夜之間上升到30度以上。夜晚，三朋五友就吆喝著一起出去喝啤酒，擼個(gè)串，吃個(gè)海鮮，扒個(gè)麻小。雖然海鮮是海邊人的最愛，但到了夏季，小龍蝦似乎比海鮮還受吃貨追捧和喜愛。在青島啤酒節(jié)上，小龍蝦的銷量一點(diǎn)也不亞于海鮮，圖中就是青島啤酒節(jié)上的小龍蝦大咖。
當(dāng)然想要好好、美美的吃小龍蝦還是要到專業(yè)的小龍蝦店去，那里不僅有麻小，還有蒜蓉小龍蝦等等品種，適合一些不吃辣的地方人的習(xí)慣。圖中的蒜蓉小龍蝦小編嘗過后感覺也不必麻辣的差。
這是小編在青島參加盱眙小龍蝦節(jié)上拍攝的小龍蝦。近年來，江蘇盱眙的小龍蝦可是全國聞名了，吃貨的力量似乎是不可限量的，在這個(gè)偉大的國度，只要是美食，很快就在全國推廣開來。
雖然大家都在吃小龍蝦，可你對(duì)小龍蝦到底了解多少？前幾年流傳的小龍蝦金屬超標(biāo)啦、食腐質(zhì)啦等等，有些是謠傳，有些是誤解，其實(shí)小龍蝦就是一美食，沒毛病。1927年，日本引入了第一個(gè)小龍蝦，目的是充作牛蛙的飼料。兩年后，被引入中國，最早的養(yǎng)殖地在南京附近。上世紀(jì)八十年代末，中國的小龍蝦就開始出口了，看來外國的小龍蝦吃貨也不少，瑞典也有小龍蝦節(jié)哦。
小龍蝦能夠適應(yīng)各種污染環(huán)境，得益于它良好的排毒減毒機(jī)制，所以它的體內(nèi)污染物含量并不一定超標(biāo)。小龍蝦能把重金屬轉(zhuǎn)移到外殼，然后通過不斷蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體內(nèi)，這正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。目前研究顯示，重金屬大多集中在我們不愛吃的蝦鰓，內(nèi)臟和蝦殼中，對(duì)于吃蝦肉的我們來說，它讓人重金屬中毒的可能性較小。
小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峰期。小龍蝦雌雄異體，并且具有較顯著的第二性征。可從腹部游泳肢形狀加以區(qū)分，雄蝦腹部第一游泳肢特化為交合刺，而雌蝦第一游泳肢特化為納精孔；其次，二者螯足具明顯差別，雄性螯足粗大，螯足兩端外側(cè)有一明亮的紅色疣狀突起，而雌蝦螯足比較小，疣狀突起不明顯；第三，雄蝦螯足較雌蝦粗大，個(gè)體也大于雌蝦。
小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。在青島，目前市場(chǎng)上的活小龍蝦價(jià)格在20塊錢一斤，還是很便宜的。
很多人以為江蘇盱眙的小龍蝦很有名，江蘇小龍蝦產(chǎn)量一定是最高的，其實(shí)錯(cuò)了。湖北省此時(shí)小龍蝦產(chǎn)量最多的地方，2017年2月23日消息顯示，經(jīng)湖北省教育廳同意，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院自2017年起，面向“潛江龍蝦萬師千店工程”，開展校企合作辦學(xué)，通過單獨(dú)招生考試錄取，培養(yǎng)普通?？茖哟蔚男↓埼r產(chǎn)業(yè)技能型人才。高校開設(shè)“小龍蝦專業(yè)”，也是順應(yīng)市場(chǎng)需求的作為，是服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的舉措。小龍蝦，吃貨們吃起來！
聯(lián)系客服
