一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椴樹(shù)蜜是我國(guó)東北的上等蜜種，主要成分是葡萄糖(含量約為32.33%)和果糖(含量約為39.91%)，尚含少量的蔗糖(含量約為2.15%)、粗蛋白、維生素、有機(jī)酸、酶類(lèi)及礦物質(zhì)等，在椴樹(shù)蜜中最具代表性的成分是葡萄糖、果糖和活性酶，其中葡萄糖和果糖是機(jī)體的主要供能物質(zhì)，而活性酶是人體內(nèi)多種反應(yīng)的催化劑。
二、增強(qiáng)免疫
椴樹(shù)蜜最顯著的功效是增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，主要源于椴樹(shù)蜜中富含的葡萄糖、果糖等可以為人體補(bǔ)充必須的能量，同時(shí)椴樹(shù)蜜中富含的維生素、礦物質(zhì)、活性物質(zhì)等能維持機(jī)體免疫功能正常并能促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，另外椴樹(shù)蜜中富含的多酚類(lèi)化合物、酶類(lèi)等能有效清除體內(nèi)的自由基并能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。
三、養(yǎng)胃潤(rùn)腸
椴樹(shù)蜜在養(yǎng)胃潤(rùn)腸方面也有極為顯著的效果，主要源于椴樹(shù)蜜中富含的有機(jī)酸、酶類(lèi)等可以刺激胃部分泌胃酸并能幫助消化食物，同時(shí)椴樹(shù)蜜中富含的維生素、礦物質(zhì)、乙酰膽堿等可以促進(jìn)胃腸功能正常并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，另外椴樹(shù)蜜中富含的低聚糖有利于消化道中有益微生物的生長(zhǎng)并能抑制有害微生物的繁殖。
四、寧心安神
椴樹(shù)蜜有寧心安神的功效源于其富含的維生素B6和礦物質(zhì)元素鎂，其中維生素B6(吡哆素)能參與某些神經(jīng)介質(zhì)(5-羥色胺、?；撬?、多巴胺、去甲腎上腺素)的合成而起到穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜安神的作用，鎂元素對(duì)大腦中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用并消除緊張和減輕壓力，因此椴樹(shù)蜜特別適合神經(jīng)衰弱、經(jīng)常性失眠等人群食用。
五、美容養(yǎng)顏
椴樹(shù)蜜在美容養(yǎng)顏方面也是頗為顯著的，源于椴樹(shù)蜜中富含的活性酶、有機(jī)酸、礦物質(zhì)能促進(jìn)胃腸功能正常并能幫助機(jī)體排除毒素，同時(shí)椴樹(shù)蜜中富含的黃酮類(lèi)化合物、維生素及多酚類(lèi)物質(zhì)能清除體內(nèi)過(guò)多的自由基并能抑制細(xì)胞色素的沉積，另外椴樹(shù)蜜中富含的營(yíng)養(yǎng)成分能促進(jìn)新陳代謝并能活化和修復(fù)表皮細(xì)胞。
六、降脂降壓
椴樹(shù)蜜有降脂降壓的功效主要源于其富含的不飽和脂肪酸和黃酮類(lèi)化合物，其中不飽和脂肪酸能擴(kuò)張血管并能增強(qiáng)血管的彈性，而黃酮類(lèi)化合物有擴(kuò)張冠狀血管和凈化血液的作用，另外椴樹(shù)蜜富含的抗氧化物質(zhì)能清除體內(nèi)的自由基并能減少血管脂肪的堆積，因此高血壓、高血脂人群可適當(dāng)吃些椴樹(shù)蜜來(lái)降脂降壓。
七、簡(jiǎn)單吃法
椴樹(shù)蜜的吃法和其他蜂蜜完全一樣，其中最簡(jiǎn)單的是直接用勺子舀著吃，但這樣吃易讓人產(chǎn)生甜膩感，因此最普遍的是用來(lái)沖蜂蜜水，而且在沖蜂蜜水時(shí)也可以搭配其他材料如牛奶、紅棗等，值得注意的是椴樹(shù)蜜在沖泡過(guò)程中一定要將水溫控制在60℃以?xún)?nèi)，原因是高溫會(huì)使椴樹(shù)蜜中的酶類(lèi)失去活性而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
八、食用禁忌
椴樹(shù)蜜的食用禁忌和其他蜂蜜完全一樣，總結(jié)起來(lái)主要有以下幾個(gè)方面，其一是椴樹(shù)蜜不能長(zhǎng)期過(guò)量食用，否則容易導(dǎo)致肥胖而引發(fā)糖尿病等問(wèn)題，其二是椴樹(shù)蜜最好不要空腹食用，長(zhǎng)期空腹食用椴樹(shù)蜜容易因胃酸過(guò)多而導(dǎo)致胃腸疾病，其三是椴樹(shù)蜜中糖類(lèi)的含量非常高，糖尿病及高血糖等人食用不利于控制血糖。
總結(jié)：椴樹(shù)蜜是我國(guó)東北地區(qū)特有的蜜種，雖然有著極為顯著的營(yíng)養(yǎng)保健功效，但食用時(shí)一定要把握好時(shí)間和控制好量，否則不但起不到椴樹(shù)蜜應(yīng)有的效果，甚至可能還會(huì)帶來(lái)一系列負(fù)面影響。
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