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生菜是我家最常吃的一道菜，最喜歡的吃法就是蠔油生菜和蒜蓉生菜，制作非常簡(jiǎn)單也是最具營(yíng)養(yǎng)的做法，這樣可以最大化保留生菜的營(yíng)養(yǎng)成分，也是最健康最易于人體吸收的做法。

生菜因?yàn)楹糠浅８叱云饋砜诟兴疂?rùn)，不經(jīng)常吃的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟。在搭配上蠔油之后就不一樣了。生菜充分吸收了蠔汁的鮮美，吃起來不會(huì)顯得單調(diào)。

【蠔油生菜】

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，生菜1棵按著紋路把生菜葉一片一片撕下來，放入盆中加入適量清水，反復(fù)清洗干凈后撈出控水備用。

大蒜5粒，先拍扁，再切成顆粒，放入盆中備用。

2.食材準(zhǔn)備好了，我們把生菜焯一下水，鍋內(nèi)燒水，冷水加入適量的食鹽和植物油，待水燒開，倒入生菜快速焯水20秒，生菜斷生后即可撈出控水。

3.接著，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把控過水的生菜、頸部朝同一方向進(jìn)行擺盤。

擺好盤后，我們開始調(diào)制料汁，鍋內(nèi)燒油，油熱后，倒入蒜末翻炒出蒜香，從鍋邊淋入少許清水，水燒開后開始調(diào)味。

4.加入蠔油10克，快速翻炒化開，白糖少許，生抽5克提鮮，再淋入少許水淀粉，增加湯汁粘稠度，攪拌均勻化開調(diào)料。

5.在加入幾滴香油，香油能使菜品油潤(rùn)發(fā)亮，拌勻后即可。最后把調(diào)好的料汁，均勻淋在擺好盤的生菜上就能上桌食用了。

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