同樣是在英法之間的百年戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，在中亞一個(gè)強(qiáng)國(guó)崛起了，這個(gè)強(qiáng)國(guó)就是奧斯曼土耳其帝國(guó)。奧斯曼土耳其首先在中亞站穩(wěn)了腳跟，接著占領(lǐng)了希臘半島的很多地方，這樣直接威脅到東羅馬帝國(guó)。當(dāng)時(shí)的歐洲基督教國(guó)家曾經(jīng)努力去解救東羅馬帝國(guó)，并和奧斯曼土耳其進(jìn)行了幾次戰(zhàn)爭(zhēng)，但都遭遇到慘敗。比如1389年奧斯曼土耳其軍隊(duì)在科索沃戰(zhàn)役中大敗塞爾維亞、保加利亞、匈牙利聯(lián)軍；在1396年的尼科堡戰(zhàn)役中，又一舉打敗了匈牙利、法國(guó)、德國(guó)等國(guó)的聯(lián)軍，將近一萬(wàn)名十字軍被俘。到1453年，也是百年戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束的那一年，奧斯曼土耳其開始進(jìn)攻東羅馬帝國(guó)的首都君士坦丁堡。這次土耳其軍隊(duì)配備一種新式武器，火炮。這是一種真正有威力可以摧毀城墻的火炮。經(jīng)過(guò)53天的戰(zhàn)斗，君士坦丁堡被攻克了，東羅馬帝國(guó)覆滅了，據(jù)說(shuō)東羅馬帝國(guó)的最后一位皇帝君士坦丁十一世非常鎮(zhèn)靜，一直戰(zhàn)斗到最后。奧斯曼土耳其把君士坦丁堡改稱為伊斯坦布爾，把圣索菲亞大教堂改為清真寺。
這次戰(zhàn)爭(zhēng)的意義重大，它正式宣告歐洲中世紀(jì)的結(jié)束，一個(gè)新的時(shí)代的開始，那是屬于歐洲的時(shí)代。戰(zhàn)爭(zhēng)使用的火器也宣告了騎士正式走下歷史舞臺(tái)，因?yàn)闊o(wú)論怎樣堅(jiān)固的盔甲和刀劍也抵不過(guò)槍和炮。
在占領(lǐng)君士坦丁堡以后，奧斯曼土耳其帝國(guó)并沒(méi)有停下進(jìn)攻的腳步，接著它征服了東歐的匈牙利，并幾次圍攻神圣羅馬帝國(guó)的首都維也納，但都被擊退。
在中亞，他占領(lǐng)了敘利亞，在非洲它占領(lǐng)了埃及，經(jīng)過(guò)一系列的戰(zhàn)爭(zhēng)，奧斯曼土耳其成為了一個(gè)包含歐洲東部、中亞和非洲一些地區(qū)的大帝國(guó)。
對(duì)于東羅馬帝國(guó)的占領(lǐng)還有其它的影響，很多東羅馬帝國(guó)的學(xué)者都逃難到了歐洲，他們帶來(lái)了保存在東羅馬帝國(guó)的古希臘的文化和書籍，這些文化和書籍開拓了歐洲人的視野，促進(jìn)了歐洲人在文化和科技方面的再次振興，也就是為歐洲的文藝復(fù)興奠定了基礎(chǔ)。
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