用餐人數(shù)

4-6位

準(zhǔn)備時(shí)間

5分鐘

烹飪時(shí)間

65分鐘

食材

采購(gòu)清單

處理食材

西芹

70 克

胡蘿卜

70 克

白洋蔥

150 克

大蒜

3 瓣

烹制

橄欖油

3 湯匙

豬肉糜

300 克

牛肉糜

700 克

植物油

2 湯匙

干百里香

1 茶匙

干牛至

1 茶匙

紅葡萄酒

300 毫升

去皮番茄碎

400 克

番茄膏

100 克

雞高湯

500 毫升

雞高湯

300 毫升

雞高湯

200 毫升

研磨黑胡椒

1/2 茶匙

海鹽

2 茶匙

1湯匙 (table spoon) ＝ 15毫升 1茶匙 (tea spoon) ＝ 5毫升 1撮 (pinch) ≈ 1/8茶匙 (tea spoon)

烹飪用具

28cm 平底不粘多用途煎炒鍋

關(guān)鍵步驟

模擬烹飪

準(zhǔn)備

可以準(zhǔn)備一個(gè)大的密封罐，將熬好的肉醬密封保存，搭配意大利面或者涂抹面包均可

1

將 70 克西芹，70 克胡蘿卜，150 克白洋蔥切小丁

2

將 3 瓣大蒜壓扁切末

3

將鍋?zhàn)酉磧舨粮煞旁跔t面上

4

加入 3 湯匙橄欖油

5

加入 300 克豬肉糜，700 克牛肉糜，持續(xù)翻炒

6

將鍋內(nèi)肉糜盛出，不要洗鍋，將鍋?zhàn)臃呕貭t面上

7

加入 2 湯匙植物油

8

加入切好的洋蔥、西芹和胡蘿卜丁，持續(xù)翻炒

9

加入蒜末，持續(xù)翻炒

10

加入 1 茶匙干百里香，1 茶匙干牛至，持續(xù)翻炒

11

加入炒好的肉糜（包括湯汁），翻炒均勻

12

加入 300 毫升紅葡萄酒，不時(shí)翻炒

13

加入 400 克去皮番茄碎，不時(shí)翻炒

14

加入 100 克茄膏，攪拌均勻

15

加入 500 毫升雞高湯

16

加入 300 毫升雞高湯，蓋上鍋蓋，留縫

17

打開(kāi)鍋蓋，加入 200 毫升雞高湯，蓋上鍋蓋，留縫

18

加入 1/2 茶匙研磨黑胡椒，攪拌均勻

19

加入 2 茶匙海鹽，攪拌均勻

20

盛出裝盤

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