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前段時(shí)間，一朋友總是念叨著棉花蛋糕

好像是從某網(wǎng)站上看到的教學(xué)視頻

說看著簡(jiǎn)單又好吃

叫我試著做做（她就是饞，想讓我做給她吃）

她不嗜甜，是那種整天把烤肉和奧爾良烤雞翅掛在嘴邊的人，這次這么饞棉花蛋糕，也引起了我的興趣。

乍一看，棉花蛋糕倒也沒有什么特別之處，和切塊的戚風(fēng)蛋糕差不多。

可做法和戚風(fēng)蛋糕大相徑庭，可以說集合了全蛋的海綿蛋糕，分蛋的戚風(fēng)蛋糕以及水浴法的芝士蛋糕的特點(diǎn)于一身！

（請(qǐng)?jiān)趙ifi環(huán)境下播放視頻，土豪請(qǐng)隨意）

入口即化的

棉花蛋糕

因?yàn)榧尤肓艘粋€(gè)全蛋，所有的液體材料沒有一滴水，口感上蛋香、奶香味十分突出。

分蛋法使得蛋糕“長(zhǎng)”成了大高個(gè)，水浴法又巧妙地避免了戚風(fēng)蛋糕的口感干的缺點(diǎn)，以前吃戚風(fēng)蛋糕吃得快經(jīng)常被噎到，而棉花蛋糕完全不會(huì)，入口即化。

1. 玉米油煮到有紋路的時(shí)候就要立即將過篩的面粉加入，不然溫度太高會(huì)使面粉熟化。

2. 蛋清只需要打發(fā)到濕性發(fā)泡即可，即提起打蛋器有個(gè)小彎鉤狀態(tài)。

值得注意的是：棉花蛋糕還采用了燙面法，燙面是將面粉“燙”熟，使面粉內(nèi)的淀粉糊化，進(jìn)而吸收更多的水分，成品更加松軟濕潤(rùn)、有彈性。

說了這么神乎其神

棉花蛋糕到底難不難？怎么做的呢？

【制作步驟】

ps：點(diǎn)開圖片左右滑動(dòng)獲得高清閱讀體驗(yàn)

以上獲獎(jiǎng)人請(qǐng)將評(píng)論截圖、收貨地址、聯(lián)系人、電話發(fā)送到：

qiaochuhongbei@aliyun.com（郵箱）

并注明獎(jiǎng)品是:展藝分蛋器。

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