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丸子是生活中常見的美食，有油炸，清蒸或水煮幾種做法，在我國南北方都有愛吃丸子的美食愛好者，基本上家家戶戶都會(huì)做。
今天給大家分享的就是一道油炸素丸子，以胡蘿卜和韭菜為主要食材制作而成，吃起來焦香酥脆，營養(yǎng)又美味。
眾所周知，胡蘿卜富含各種維生素，對人體有很多益處，其中最廣為人知的一項(xiàng)就是保護(hù)視力，對眼睛好。
而韭菜也具有溫補(bǔ)的作用，這兩樣摻在一起做成美味的素丸子吃，都是蔬菜，營養(yǎng)健康，雖然是油炸食品但也不容易發(fā)胖。
平時(shí)愛吃丸子又擔(dān)心對身體容易發(fā)胖的朋友，可以試試自己在家做這道素丸子，做法簡單，容易上手，一學(xué)就會(huì)。
下面就給大家?guī)磉@道韭菜胡蘿卜素丸子的詳細(xì)做法，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準(zhǔn)備洗凈的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中備用。
洗凈的胡蘿卜一根，削去外皮，先切成薄片，再切成細(xì)絲，最后切成胡蘿卜粒和韭菜放在一起。
下面我們拌一下餡料：
盆里加入少許植物油，用筷子攪動(dòng)，顛盆拌勻，加入植物油可以鎖住韭菜里面的水分，避免韭菜出水過多，還能保持韭菜鮮嫩。
然后加入食鹽2克，十三香0.5克，打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入雞蛋可以增加餡料的粘性，使丸子更容易團(tuán)在一起。
加入面粉一大勺，再次攪拌均勻，使韭菜和胡蘿卜充分的裹上面粉，拌成干燥狀態(tài)，放置幾分鐘備用，餡料里面不用再加一滴水，利用韭菜里面的水分就夠用了。
下面我們開始炸丸子：
鍋內(nèi)倒入食用油，開大火升高油溫，再把肉餡用手抓勻備用。
等油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)撤火，撤火是為了使下入的丸子生熟一致，然后用左手虎口擠出丸子，再用勺子挖出丸子，一個(gè)一個(gè)的下入油鍋中。
丸子遇到熱油會(huì)迅速的漂浮起來，等丸子全部下完以后，再上火繼續(xù)炸，改中小火繼續(xù)炸兩分鐘左右，即可撈出控油。
等油溫升高以后，再倒入丸子，復(fù)炸20秒左右，炸至丸子外皮酥脆時(shí)，即可撈出控油。
然后把炸好的丸子，均勻的擺入盤中，就可以上桌食用了。
好了，到這里，這道焦香酥脆的韭菜胡蘿卜素丸子就做好了，平時(shí)在家做一下，營養(yǎng)美味又解饞，一口一個(gè)，好吃的停都停不下來。
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：韭菜，胡蘿卜，面粉，雞蛋
調(diào)料：食鹽，十三香
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請關(guān)注第一名廚，我們下期再見。
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