8、“李白一斗詩(shī)百篇,長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來(lái)不上船,自稱臣是酒中仙?!本瓦@樣,經(jīng)過(guò)杜甫的一宣揚(yáng),李白不但被尊為詩(shī)仙,還被尊為酒中仙了。郭沫若先生曾經(jīng)煞費(fèi)苦心地統(tǒng)計(jì)過(guò),在李白留存在世上的詩(shī)歌中,含有“酒”成分的占百分之十七。既然說(shuō)李白喝酒是論“斗”的,那就要搞明白斗這個(gè)計(jì)量單位。 從出土的青銅斗看,這個(gè)斗和我們現(xiàn)在家里的飯勺大小差不多,一斗的容量也就是現(xiàn)在常用的一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃杯。還有《史記·滑稽列傳》,齊威王問(wèn)淳于髡能喝多少酒,淳于髡答:“臣一斗亦醉,一石亦醉?!薄耙欢芬嘧怼?,這是說(shuō)喝得很少。 戰(zhàn)國(guó)時(shí)秦商鞅變法統(tǒng)一了量制,10斗合1斛(或石),1斗為10升,后世沿用。古代的“升”量值不大,1升大約能合現(xiàn)在市制單位的4兩,1斗合10升就是4市斤重量。漢代王莽傳世的 “銅方斗”上有篆書銘文:“律量斗,方六寸,深四寸五分,積百六十二寸,容十升?!比莘e和秦朝的量制差不多。 唐朝的斗和以上所說(shuō)的沒(méi)有多大出入。 李白寫了這么多與酒有關(guān)的詩(shī),又有“酒中仙”的名號(hào),李白自己也說(shuō)“將進(jìn)酒,杯莫停”,“金樽清酒斗十千”,“一斗合自然”??梢?jiàn)李白是能喝酒的,我們來(lái)探究一下他究竟能喝多少酒。 按照上面所說(shuō)的“斗”的計(jì)量,一斗按照最大的說(shuō)法,“1斗為10升,1升為4兩”。就按李白自己說(shuō)的那樣一次喝一斗,也就是4市斤的重量。 李白喝的是什么酒呢? 唐朝時(shí)還沒(méi)有白酒,后世誕生的白酒(也稱燒酒,即蒸餾酒),酒精度數(shù)大大提高。唐朝那時(shí)的酒都是自然發(fā)酵的米酒,粗糙、混沌、未經(jīng)再加工的。這種米酒,不經(jīng)過(guò)蒸餾提濃,酒精度無(wú)法進(jìn)一步提高,因而酒的乙醇含量很低度數(shù)就很低,喝上一斗酒是很容易的事。 李白喝的米酒,其酒精度不會(huì)超過(guò)現(xiàn)在的黃酒。我們按15度這個(gè)古代自然發(fā)酵難以逾越的度數(shù)來(lái)?yè)Q算,能喝4斤15度酒,實(shí)在是不值得什么吹噓的。
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