粥類|老廣人皮蛋瘦肉粥

材料

大米：適量（50克大米就2碗粥了，3人建議用100克大米即1筒米）

皮蛋：3個(gè)

鹽：適量（我的是平勺:1.5勺）

水：適量（我是是2瓢水）

姜：幾片（放幾片，不放的話，冷了粥有點(diǎn)腥）

瘦肉調(diào)味料：

食鹽：少許

食用油：2克（用芝麻油會(huì)更香）

雞粉：1茶勺

生抽：1勺

胡椒粉：1克

生粉：1茶勺

步驟：

1、瘦肉切成條腌制好備用

2、等白粥煮開花（快速開花小竅門：把大米洗干凈放進(jìn)冰箱1個(gè)晚上，先大火煮開轉(zhuǎn)小火煮大約20分鐘，大米就開花棉爛）后放去殼的皮蛋煮5分鐘

3、再放腌制好的肉片，再煮3分鐘（肉片煮太久會(huì)太柴，口感欠佳）

4、最后放食鹽調(diào)味即可

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