2016-05-17 08:38
轉(zhuǎn)眼又到了最容易曬黑的夏天,不少愛(ài)美的人出門(mén)前防曬霜、遮陽(yáng)傘統(tǒng)統(tǒng)裝備起來(lái)。
除此以外,盛傳已久的一些吃了會(huì)使人變黑的食物,比如芹菜、檸檬,也讓許多人都避而舍之。
這么好的食物到了夏天就真的不能吃了嗎?
感光食物怎么讓人變黑?
起初發(fā)現(xiàn)芹菜能讓人變黑的是農(nóng)場(chǎng)的工人,他們?cè)诓烧鄄撕?,手上出現(xiàn)了水泡。當(dāng)水泡痊愈,患處的皮膚卻變黑了。另外,遠(yuǎn)足的游客多吃了幾片野菜,臉上出現(xiàn)紅疹,使用檸檬精油按摩后的皮膚也明顯變黑。這些看似不搭界的病例,一段時(shí)間內(nèi)讓醫(yī)生摸不著頭腦。
后來(lái)發(fā)現(xiàn),這種皮膚變黑的幕后元兇就是呋喃香豆素,這是一類(lèi)廣泛存在于植物中的光敏化學(xué)物質(zhì)。
目前對(duì)這類(lèi)物質(zhì)的“行兇過(guò)程”還缺乏詳細(xì)的了解,但通常認(rèn)為,這些化學(xué)物質(zhì)可以強(qiáng)力吸收波長(zhǎng)為320~380納米的紫外線。在獲得紫外線的高能量后,呋喃香豆素就像一顆顆“炸彈”,要蓄勢(shì)待發(fā)地在細(xì)胞中搞破壞了。
在無(wú)氧狀態(tài)下,這些“小炸彈”可以與細(xì)胞的DNA結(jié)合,阻礙正常的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄;當(dāng)氧氣不足時(shí),它們就去破壞細(xì)胞膜,從而導(dǎo)致細(xì)胞死亡。在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)引發(fā)黑色素沉積,結(jié)局就是出現(xiàn)皮膚起紅疹,長(zhǎng)水泡,變黑等現(xiàn)象。
富含呋喃香豆素的蔬菜水果還有蒔蘿(就是土茴香)、酸橙、佛手苷(特別是產(chǎn)自這些果實(shí)的劣質(zhì)精油)和無(wú)花果。
正常食用不必?fù)?dān)心變黑
不過(guò),也不用過(guò)于恐懼。因?yàn)?,皮膚接觸要比吃更加敏感,如果皮膚上沾上這些感光物質(zhì),同時(shí)又在太陽(yáng)下暴曬,就會(huì)有被黑的可能。但若按照平時(shí)正常的量來(lái)食用這些食物,也不至于就會(huì)變黑。
這與食物的攝入量、自身的身體狀況、光照時(shí)間和接觸植物種類(lèi)等諸多因素有關(guān)。一般而言,得滿足兩個(gè)條件,一是一頓吃了至少一斤的感光食物,二是馬上跑到戶外接觸高溫和日曬。
另外,有很多人擔(dān)心綠葉蔬菜里的葉綠素,認(rèn)為葉綠素也是光敏物質(zhì),吃了以后再去曬太陽(yáng)會(huì)變黑,所以夏天在白天不敢吃菠菜、茼蒿等綠葉菜。但其實(shí),葉綠素的吸收率很低,攝入之后會(huì)被分解,并不以葉綠素的形態(tài)存在于血液中,它根本沒(méi)有可能大量進(jìn)入人體。
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