紅燒啤酒鵝
用料
鵝半只
啤酒2瓶
做法
鵝焯水瀝干，
蔥姜辣椒干爆炒；
加入冰糖、海鮮醬、鹽、啤酒兩瓶，五香八角、桂皮、陳皮、香葉、茴香放入調(diào)料袋中一起燒；
用高壓鍋燒能快些燒熟；
小火燒到湯汁濃稠即可。
肉炒扁豆絲
用料
扁豆一大把
五花肉適量
肉炒扁豆絲的做法
扁豆切絲，焯水控干水分備用
五花肉切片
我喜歡用五花肉炒菜，也可以換成里脊肉，切成絲，但是要用生分和醬油提前腌制十分鐘左右
蔥姜蒜嗆鍋
愛辣的可以加兩個小干辣椒
爆香后放入五花肉
五花肉斷生變色后加一點老抽
上色后沿著鍋邊噴一圈醋，加一點鹽
放入控干水分的扁豆絲翻炒
一直到扁豆絲變軟
一定要炒熟，半生的口感不好也容易中毒
出鍋，開吃
毛豆辣椒炒雞胸
用料
雞胸肉2塊
毛豆250克
青椒3個
小米辣3個
胡蘿卜半根
各種調(diào)味料少許
做法
雞胸切丁，用生抽和蔥姜料酒腌制半小時左右
準備好的食材如圖，為了減少毛豆的成熟的時間，先用開水燙一下，再用冷水沖涼，在沖涼的過程中，洗去毛豆的豆衣，也可以使菜炒出來比較清爽美觀
準備一口不粘鍋，倒少許底油
把雞胸肉放入鍋中，等待變色定型就可以了
另取一口炒鍋，倒一點油
把毛豆辣椒先翻炒一下
把雞胸撈出，雞丁在鍋里炒出來的湯水千萬不要放進去
翻炒啊翻炒
等雞丁都熟了，放入黑胡椒碎（如果不能鑒別雞丁有沒有熟，可以挑選最大的雞丁，掰開看看，主要看中間是生的還是熟的）
放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻
出鍋
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