中秋節(jié)來臨之際，很多新加我的酒友經(jīng)常問到哪一種香型的白酒好喝。其實(shí)適合自己的才是最好喝的！醬香型白酒、濃香型白酒以及清香型白酒的口感區(qū)別比較大，在酒體聞香、入口口感都不一樣，正所謂“蘿卜青菜，各有所愛”，你覺得好喝的白酒也有可能是別人不喜歡的，所以說喜歡喝的才是最好的：
一、醬香型白酒
1、代表酒：茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒、二郎灘郎酒、習(xí)酒鎮(zhèn)習(xí)酒
2、感官評(píng)語：微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。
3、品評(píng)要點(diǎn)：
色澤上，微黃透明；
香氣上醬香突出，醬香、焦香、糊香的復(fù)合香氣，醬香＞焦香＞糊香；
酒的酸度高，形成酒體醇厚、豐滿，口味細(xì)膩幽雅；
空杯留香持久，且香氣幽雅舒適。（反之則香氣持久性差、空杯酸味突出酒質(zhì)差）
二、濃香型白酒
1、代表酒：五糧液、四川瀘州老窖。
2、感官評(píng)語： 無色透明（允許微黃）、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾凈爽口。
3、品評(píng)要點(diǎn)：
色澤上：無色透明（允許微黃）；
香氣濃郁大小、特點(diǎn)分出流派和質(zhì)量差。
凡香氣大，體現(xiàn)窖香濃郁突出且濃中帶陳的特點(diǎn)為川派，而以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)為江淮派；
品評(píng)酒的甘爽程度，是區(qū)別不同酒質(zhì)量差的重要依據(jù)；綿甜是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點(diǎn)，體現(xiàn)為甜得自然舒暢、酒體醇厚，稍差的酒不是綿甜，只是醇甜或甜味不突出，酒體顯單薄、味短、陳味不夠；
品評(píng)后味長短、干凈程度也是區(qū)分酒質(zhì)的要點(diǎn)；
香味協(xié)調(diào)：是區(qū)分白酒質(zhì)量差，也是區(qū)分釀造、發(fā)酵酒和配制酒主要依據(jù)。釀造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途徑合成，是一種復(fù)合香氣，自然感強(qiáng)，故香味協(xié)調(diào)，且能持久。而外添加的己酸乙酯等香精、香料的酒，往往是香大于味，酒體顯單薄，入口后香和味很快消失，香與味均短，自然感差。如香精純度差、添加比例不當(dāng)，更是嚴(yán)重影響酒質(zhì)，其香氣給人一種厭惡感，悶香，入口后刺激性強(qiáng)；
濃香型白酒中最易品出的口味是泥臭味，這主要是與新窖泥和工藝操作不當(dāng)有關(guān)。這種泥味偏重，嚴(yán)重影響酒質(zhì)。
三、清香型白酒
1、代表酒：山西“汾酒”、河南“寶豐酒”、武漢“黃鶴樓酒”。
2、感官評(píng)語：
無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。
3、品評(píng)要點(diǎn)：
色澤為無色透明（濃香允許微黃、醬香允許為微黃透明）；
主體香氣：以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅，純正的復(fù)合香氣。類似酒精香氣，但細(xì)聞?dòng)袃?yōu)雅、舒適的香氣，沒有其他雜香；
由于酒度較高，入口后有明顯的辣感、且較持久，但刺激性不大（這主要是與爽口有關(guān)）；
口味特別凈，質(zhì)量好的清香型白酒沒有任何雜香；
嘗第二口后，辣感明顯減弱，甜味突出了，飲后有余香；
酒體突出清、爽、綿 。 但在目前市場(chǎng)來說，濃香型白酒的占有率是最高的，醬香型白酒最低，但整體上來講，醬香型的銷售額確實(shí)最高的，這放映了一個(gè)事實(shí)：醬香酒雖然價(jià)格比其他香型的白酒要高，但并不能削減消費(fèi)者對(duì)醬香酒的喜愛。另外一方面，喜歡喝清香型白酒的人可以接受濃香型白酒，進(jìn)而接受醬香型白酒，而一慣愛喝醬香型白酒的人卻不能接受濃香型白酒以及清香型白酒，都會(huì)覺得太“淡”，這個(gè)不信的話，可以問問身邊那些愛喝醬香型白酒的人。
而我作為一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)人，也從事醬酒行業(yè)，喜歡喝的自然是醬香型白酒。但我覺得，不管大家喜歡喝什么香型的白酒，一定要注意喝好酒， 有經(jīng)濟(jì)能力的盡量選擇純糧酒，都知道酒喝多了對(duì)身體不好，但品質(zhì)好的酒能為我們帶來愉悅的同時(shí)，能更少的對(duì)我們身體造成傷害，就好像大家都知道“吸煙有害健康”，大家也都去買更好的煙。
如今中秋節(jié)也快到了，而送禮中最常見的就是白酒了，而白酒中最常見的又是茅臺(tái)、五糧液這些名優(yōu)酒，送禮送這些確實(shí)很得體，但這些名酒的價(jià)格并不低，而作為送禮的你，一送就是十幾個(gè)對(duì)象，這一下來也是一筆大開銷。其實(shí)送禮也是有講究的，除了送一些名優(yōu)酒，還可以選擇送一些不出名但品質(zhì)又不錯(cuò)的酒，以醬香酒為例，可以選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)上的優(yōu)質(zhì)醬酒，我相信經(jīng)常尋酒的人都知道，白酒最重要的是看酒質(zhì)，酒質(zhì)好才是硬道理。
不管送什么白酒，一定要投其好，對(duì)象喜歡喝什么香型的就送哪個(gè)！謹(jǐn)記，不要送洋河，送洋河就呵呵。
作為茅臺(tái)人，我從事白酒行業(yè)多年，一直在宣傳科普一些白酒知識(shí)，希望對(duì)廣大酒友有所幫助。我一直秉持著做好人，做好酒的信念，致力于把白酒推向更多的懂酒之人。
本文作者：老梁（deyujy）
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