文/劉雅靜
腐國(guó)料理博大精深,有人用“暗黑”一言蔽之,又有人要拿出仰望星空派來(lái)說(shuō)事了。TooNaive!筆者特意調(diào)查過(guò),仰望星空派乃英國(guó)康沃爾地區(qū)(Cornwall)的酒吧主菜,可本地人也并不常吃的。
可它的出現(xiàn),終究給了大家一個(gè)概念,那就是在食物上,英國(guó)人的想象力是多么平實(shí)。
往宏觀了說(shuō),其實(shí)英國(guó)(特指?jìng)惗兀┛梢猿缘降氖澜缌侠磉€是豐富而美好的,只有假裝自己會(huì)做飯的英國(guó)獨(dú)門烹飪技巧才是真真暗黑。總結(jié)起來(lái)就是:什么都要配吐司吃,什么都要做成派吃,什么都要和土豆一起吃!
以下,英國(guó)人深入骨髓的18種飲食方式,看看你能get幾條!
1. 在吐司上放焗豆子,早、中、晚都可以當(dāng)主食吃
英國(guó)人眼里的焗豆子,其實(shí)就是番茄煮黃豆,早期是伐木工人的主食,非常飽腹?,F(xiàn)在超市里,店家賣的,多是現(xiàn)成的品牌罐頭豆子。因?yàn)閮r(jià)格便宜,微波爐加熱就能吃,也有人稱之為“學(xué)生快餐”。
看,會(huì)做這道菜,閃閃惹人愛(ài)!味道嘛,就是如名:燉黃豆與番茄醬,吃的時(shí)候還要再加大量番茄醬!酸酸甜甜就是我啊。
2.
對(duì)英國(guó)人來(lái)說(shuō),這就是美好的“終極病號(hào)餐”啊。
3. 嘿,馬麥醬應(yīng)該列入世界第九大奇跡啊
馬麥醬完全是一個(gè)英國(guó)醬料界神話。愛(ài)的人很愛(ài),恨的人想要用它來(lái)報(bào)復(fù)社會(huì)!在這點(diǎn)上,和豆汁兒有異曲同工之妙。這是一種啤酒的發(fā)酵提取物,棕黑色,粘稠的質(zhì)地像勾了芡的醬油,看起來(lái)毫無(wú)公害??墒悄??吃一口你就懂,藍(lán)瘦,想吐。有的英國(guó)人也扛不??!
英國(guó)人發(fā)誓,只是看起來(lái)像嘔吐物,吃起來(lái)就是,青豆。它可是每周五家庭大餐里的必不可少的重要角色~
5. 所有homemade吐司都長(zhǎng)成同一個(gè)鬼樣子
因?yàn)?b>全英都在用同一款神奇的吐司機(jī)。筆者當(dāng)年留學(xué)生時(shí)代,學(xué)校公用廚房的吐司機(jī)也是長(zhǎng)這樣,好親切??!零智商就能做出三明治!
6. 香腸卷,香腸卷,香腸卷
這是一種毫無(wú)新意的加工豬肉外面裹著酥皮的面包??捎?guó)人寶貝得不得了:尤其是連鎖面包房Greggs家的香腸卷,他們聲稱是治愈宿醉的良方。
7.
英國(guó)人呼吁:世界上的其他國(guó)家,你們真的錯(cuò)過(guò)了約克郡面包布丁和蟾蜍在洞(Toad
面糊口感介于面包與蛋糕之間,不甜不咸,味道算得上正常??蓜e問(wèn)邦主我為什么叫蟾蜍在洞,它英文名就是這么取的!
8.
Errrrrrrr,芝士漢堡派!
這個(gè)腦洞……就問(wèn)你服不服。
好了,以下正式進(jìn)入土豆的世界:
2016年,英國(guó)超市Waitrose出的美食雜志做了一個(gè)民意調(diào)查,他們對(duì)1000名顧客進(jìn)行訪問(wèn),盡管其他食物如切達(dá)奶酪、洋蔥和青豆也很受歡迎,可是土豆,高居英國(guó)人最喜愛(ài),購(gòu)買率最高的No.1??!
為什么英國(guó)人這么愛(ài)土豆?除了價(jià)格便宜,有很多維生素,還有一項(xiàng)重要原因是,它不含麩質(zhì)。有一部分人因?yàn)閷?duì)麩質(zhì)過(guò)敏,所以樂(lè)于食用,另一部分人則是因?yàn)闊o(wú)麩質(zhì)食物正在廣泛認(rèn)定為健康食物潮流,所以,吃土豆也是在趕時(shí)髦,感覺(jué)自己更健康。
那么腐國(guó)人民,是如何把這么健康的食物,吃出不健康的花兒來(lái)的呢?
9.
炸魚(yú)薯?xiàng)l店里的大長(zhǎng)粗薯?xiàng)l 剛出爐的脆面包!嘖嘖~
10.
肉汁一定要多到蓋滿薯?xiàng)l,無(wú)處下手,只能用叉子吃,才是正確打開(kāi)方式。
11.
英國(guó)人:講真,世界第一“適合喝醉的時(shí)候”吃的食物?。ㄖv真,世界第一“清醒時(shí)吃不下”的食物?。?br>
12.
碳水 碳水的雙贏套餐。
多稀罕,我們也有土豆絲蓋飯:
13.
卷的,笑臉的,粗的,細(xì)的,切角的,方塊形的。只要是(炸過(guò)的)土豆,都是真愛(ài)!
比如,經(jīng)常做前菜的鮮蝦美乃滋口味兒,也被喪心病狂的英國(guó)人拿來(lái)調(diào)味薯片了。可是他們自認(rèn)為味道,還不錯(cuò)?
除了鮮蝦美乃滋,英國(guó)人鐘愛(ài)的其他奇葩口味兒有:鹽醋味兒(最為經(jīng)典,那酸爽……),火腿和黃芥末醬味兒,還有之前安利過(guò)吃了要吐的馬麥醬味兒(按圖索驥)……大家可自行突破自我。
15.
16.
每個(gè)大不列顛人民心中都有一個(gè)英式pub,吃飯、喝酒、會(huì)友,看球,基本所有社交活動(dòng)都可以在這里完成。還有兩款小吃,是英國(guó)人力薦:炸豬皮和蘇格蘭蛋。
炸豬皮這種下酒菜,國(guó)人叫“油渣子”,貧窮的年代也愛(ài)。不過(guò)英國(guó)卻將傳統(tǒng)延續(xù)到了現(xiàn)在,還專門出了炸豬皮的零食裝,方便你隨走隨吃。
蘇格蘭蛋,是一種外面裹著炸豬肉的蛋。它其實(shí)并不是蘇格蘭特產(chǎn),而是倫敦老牌百貨公司Fortnum&Mason發(fā)明的。筆者力薦:想吃的話,一定要首選Fortnum&Mason,豬肉調(diào)味得恰到好處,切開(kāi)來(lái),蛋黃還是溏心的呢。不然其他大多地方吃到的都是蛋黃干硬,豬肉帶腥臭,口感完全是云泥之別了。
17.
W-H-Y?熱巧克力布朗尼、芝士蛋糕、華夫餅配冰淇淋不好么……英國(guó)人自己也noidea。反正從小就是這么吃到大的。尤其遇到英國(guó)小朋友生日趴,必備!
18.
全天英式早餐有焗豆子、吐司、香腸培根、土豆的擦絲煎炸版(專有名詞:hashbrowns)——這可是英國(guó)人驕傲上天的食物。OK?
不過(guò)后來(lái)的結(jié)果大家也都知道了,歐盟領(lǐng)導(dǎo)人與前任英國(guó)首相卡梅倫洽談“脫歐”問(wèn)題時(shí),就一起共進(jìn)了“英式早餐”,然后呢。
脫歐了~
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