濃香型白酒作為市場(chǎng)上的主交流酒，占據(jù)著白酒市場(chǎng)的70%，名貴的濃香好幾千塊比如五糧液、瀘州老窖國(guó)窖1573，便宜的二鍋頭街坊小店隨處可見的十元以內(nèi)的二鍋頭。市場(chǎng)上的濃香型白酒以中低端居多，優(yōu)質(zhì)高端濃香數(shù)量比較有限，而且低端濃香經(jīng)常會(huì)喝到食用酒精勾兌酒，相信應(yīng)該有不少酒友喝低端濃香酒有這樣的經(jīng)歷，喝醉了頭痛，渾身乏力，上頭，吐了膽汁都要出來很難受。這種考驗(yàn)身體的酒希望大家少喝最好不喝。
濃香型白酒的種類非常豐富，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是香氣要濃郁，入口綿并且要甜，進(jìn)口、落口后味都應(yīng)該甜，但不是糖的甜，也不應(yīng)該出現(xiàn)明顯的苦。下面我們來聊一聊四大濃香流派酒的特色，哪個(gè)會(huì)更好。
第一流派是以瀘州老窖為代表的單糧濃香酒，以高粱為原料本窖還本窖的圓角生產(chǎn)，質(zhì)量特點(diǎn)為無色透明，窖香濃郁，醇厚綿甜，飲后尤香，清冽干爽，回味悠長(zhǎng)，和多糧濃香相比較那就是窖香味更加突出，酒香更加純凈、干爽。
第二流派是以五糧液酒為代表的多糧濃香，以五種糧食既高粱、小麥、大米、玉米、糯米為原料的循環(huán)式跑窖生產(chǎn)，特點(diǎn)是香氣悠長(zhǎng)、味道醇厚、入喉甘美、落喉爽凈，口味協(xié)調(diào)，并且窖香帶有糧香味，香氣更加豐滿，酒體更加濃郁，恰到好處，以酒味全面著稱。所以我更喜歡多糧醬香的五糧液。除此之外五糧液的窖泥貴如黃金 ，“以每克遠(yuǎn)高于黃金的價(jià)值”被中國(guó)國(guó)家博物館收藏，《中國(guó)五糧液》對(duì)此事的記載是：“這是世界釀酒領(lǐng)域中現(xiàn)存最古老的一塊泥池酒窖窖泥，自明朝開國(guó)之年至今，未曾間斷使用，生長(zhǎng)著數(shù)以億萬計(jì)的有益微生物活體，是異常罕見的‘活文物’”。 釀酒界有諺云：“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”。說的不正是五糧液?jiǎn)幔?/p>
第三流派是以高粱為原料采用老五甄生產(chǎn)工藝的蘇魯皖豫濃香型白酒，比如江蘇洋河大曲，山東的孔家府、扳倒井，安徽的口子窖、河南的寶豐酒，無一例外的特點(diǎn)是比之前瀘州老窖、五糧液等綿甜柔和，香氣柔和，但香味沒前兩者濃郁。
第四酒派是以劍南春為代表的濃香帶醬白酒，劍南春酒的原料和五糧液一樣，但小麥采用中溫曲，窖泥固態(tài)低溫發(fā)酵，采用續(xù)糟配料、混蒸混燒、質(zhì)量摘酒、原度儲(chǔ)存、精心勾兌調(diào)味而成，特點(diǎn)是純正典雅、醇厚綿柔、余香悠長(zhǎng)酒體豐滿獨(dú)具風(fēng)格是中國(guó)濃香型白酒的代表之一。
近年來濃香白酒的各大流派在逐漸融合，在生產(chǎn)工藝上，大致趨于跑窖，使窖池發(fā)酵均勻化，多以單糧為主，多糧為輔為了達(dá)到增香的目的一些高端濃香型白酒多輔以多糧白酒、醬香、芝麻香型白酒不。除南方大型濃香企業(yè)外，北方地方濃香酒企多是通過多糧口感的調(diào)配，無濃香型白酒的基本要求。
我是小陸，專注分享酒知識(shí)，分享美酒，今天關(guān)于濃香型白酒四大流派的特色就介紹到這，喜歡純凈的濃香喝瀘州老窖一派，喜歡全面的選糧香四溢的五糧液為代表，喜歡綿柔甘甜的選蘇魯皖豫濃香型白酒，喜歡獨(dú)具一格的濃香白酒那就劍南春，喜歡便宜的濃香型白酒那就老村長(zhǎng)、二鍋頭吧。總之蘿卜青菜各有所愛，少喝酒喝好酒。
那么多濃香型白酒我最喜歡四川宜賓的五糧液，濃香型白酒四種流派你認(rèn)為哪個(gè)更好喝？？
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