食材準備：四根黃瓜，適量的蔥姜蒜一些，少許的面粉，少許的白糖；
第一步：首先將黃瓜放入一個盆里面，然后往里面加入一勺面粉，再加入一勺食用鹽，接著往盆里面倒入多一些的清水，我們用手把黃瓜搓洗一下（加入了食鹽和面粉，可以更好地把黃瓜表面的灰塵和雜質(zhì)清洗的更加干凈），清洗一遍之后控水撈出來，再用流動的清水把黃瓜清洗干凈，黃瓜我們一般是帶皮吃的，所以一定要徹底的清洗干凈；
第二步：黃瓜一根一根的清洗，這樣吃著才放心，洗好之后控水撈出來放在案板上，然后用刀切去頭部和尾部不要，然后再取一根黃瓜，用刀給他拍一拍，將黃瓜拍扁，也不用拍的太碎，依次用這個方法把黃瓜全部拍扁拍碎，然后再改刀切成小塊涼拌黃瓜（之所以要用刀拍，是因為拍過后的黃瓜更加容易入味），切好之后放入一個大碗中；
第三步：很多人在做到這一步的時候都會用食鹽來腌制，那就大錯特錯啦，因為加入食鹽會影響黃瓜的口感，吃起來沒有那么脆爽。正確的做法應(yīng)該是加入一勺白糖，加入白糖不僅不會影響脆爽的口感，還不會影響后面添加的調(diào)味料，然后用筷子攪拌均勻，攪拌均勻后，把黃瓜放進冰箱里冷藏20分鐘；
第四步：趁這個時間我們來切一點配料，先將洗干凈的香菜切成小段，切好之后放入小碗中備用，再準備幾瓣去皮的大蒜，用刀拍扁，拍過的大蒜更能激發(fā)出蒜香味，然后再切碎一點，最后剁成蒜末，剁好之后放入小碗中備用，準備兩根洗干凈的香蔥，把它切成蔥花，切好之后和蒜末放在一起，再準備四個小米辣，把它切成小圈，吃不了太辣的可以用紅菜椒來代替，切好之后和蔥蒜放在一起，再往里面加入一勺辣椒面，如果有條件的可以再加入一勺白芝麻，先放一邊備用；
第五步：接下來，我們把鍋燒熱，加入少許的食用油，直接涼油（不需要熱油），倒入一小碗花生米，開小火慢炒，把花生米炒熟，一直炒至花生米發(fā)出噼噼啪啪的聲音，像這種狀態(tài)就可以，先盛出來，倒入碗中晾涼備用。
第六步：接下來往小料碗中淋入剛燒開的熱油，激發(fā)出食材的香味，再用筷子攪拌均勻，然后往里面加入四勺生抽，兩勺香醋，一勺蠔油，少量的食鹽，一勺雞精，最后再加入一勺芝麻香油，用勺子攪拌均勻，這樣我們的萬能調(diào)料汁就做好了，不管是拌面條，蘸餃子都非常的香，攪勻后先放一邊備用，這個時候我們的黃瓜也好了，看一下已經(jīng)腌出了很多的水分，我們把這個水倒出來，倒出來的黃瓜水營養(yǎng)也非常的豐富，不要扔掉，可以直接喝；
最后一步：我們把剛剛調(diào)好的料汁倒入到我們裝有黃瓜的碗中，炸好的花生米也倒進去，最后撒上一點香菜段，然后把黃瓜和調(diào)料以及花生米攪拌均勻，這樣一份脆爽清甜的拌黃瓜就做好啦！
