相信每一個(gè)人的身邊，都有幾個(gè)特別喜歡吃的朋友吧？而我們也通常喜歡吃的人，叫做一個(gè)很可愛(ài)的名字，那就是“吃貨”。吃貨們的本質(zhì)就是吃，只要看到好吃的，就是控制不住自己的食欲，忍不住想要嘗一下。而在前段時(shí)間，我就有一個(gè)吃貨朋友，給我介紹了一道美食，他還說(shuō)這道美食，是很多吃貨們都特別喜歡一道菜。可能很多人都會(huì)以為，這樣的美食，一定是很罕見(jiàn)，很稀奇的。但其實(shí)錯(cuò)了，他給我介紹的這道菜，是一道很普通的家常菜。而且，葷素搭配，幾乎是每一個(gè)喜歡吃肉朋友的最愛(ài)。這道菜的名字叫做蒜泥白肉。而還有人叫它是銷魂清爽的蒜泥白肉。
可能大家聽(tīng)到這個(gè)名字，也一定能想到我吃貨朋友，為什么會(huì)給我推薦這道菜了吧。就和它的名字一樣，吃一口，都會(huì)讓人感覺(jué)到清爽，而且每一口都那么銷魂。最主要的是，這道菜葷素搭配，做出來(lái)的美食，肉質(zhì)肥而不膩，味道鮮美，甚至有人覺(jué)得，這道銷魂的蒜泥白肉，比人人都愛(ài)的紅燒肉還要好吃。并且，這道蒜泥白肉的做法，其實(shí)很多人都會(huì)，但是每一個(gè)人做出來(lái)的口味，卻是不一樣的。那么，最正宗，好吃的蒜泥白肉的做法究竟是怎么樣的呢？怎么做才會(huì)讓人念念不忘呢？我們一起來(lái)看看吧！
銷魂清爽的蒜泥白肉做法：
用料：五花肉或者是后臀尖500克，黃瓜一根，適量的蔥，適量的生姜，適量的蒜，十五毫升的料酒，兩個(gè)八角，三十毫升的生抽，十五克辣椒油，十五毫升紅油，十毫升花椒油，適量的香油，十克老干媽，五克紅糖，兩個(gè)食用鹽。烹飪難度：一般。烹飪時(shí)間：少于四十五分鐘。
第一步：準(zhǔn)備好所有食材：五花肉，黃瓜，蔥，姜，蒜，料酒，八角，以及各種配料。第二步：把準(zhǔn)備好的五花肉放到清水里面，浸泡三十分鐘，中途換一到兩次的水。
第三步：把蔥，生姜切片，五花肉清洗干凈，然后放到冷水鍋里，再加入蔥段，姜片，適量的料酒，和八角。開(kāi)大火煮開(kāi)。煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)成中火煮二十分鐘左右，筷子能扎透以后，再用原湯浸泡至溫?zé)?，二十分鐘后，就可以撈出?lái)了。
第四步：把煮好的五花肉放到冷水里面浸涼，或者是放到冰箱里面冷藏。之后把肉切成薄片，碼在盤(pán)子里。
第五步：把蒜泥，生抽，紅糖，食用鹽都放到碗里，加入少許的肉湯攪拌均勻，再放入油辣椒醬，紅油。把黃瓜洗凈后，用削皮器刨成薄長(zhǎng)片，放到盤(pán)子里。再把調(diào)好的料汁淋在肉片上面就可以了。這樣，一道美味清爽可口的蒜泥白肉就做好了。
貼心小衛(wèi)士：煮好的肉片，不燙手的時(shí)候，就可以切片了，這樣的肉片更容易卷成卷，不散形。蒜泥可以多用一些，肉湯不要倒掉，可以用適量拌入和稀釋料汁。黃瓜切薄片的時(shí)候，如果切不好的話，可以用削水果的刮刀削。其實(shí)這道蒜泥白肉的做法還是比較簡(jiǎn)單的，而且做出來(lái)的味道也是極美的。大家有時(shí)間都可以試著做一次！
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